Этот рецепт от Юлии Кирилловой, она нас балует интересными рецептами выпечки, а то я одна уже не успеваю все испробовать и с
вами поделиться :) В последний раз она рассказывала про такие ягодные кексы, а сегодня кексы с дыней. Далее слово Юлии.
"Мягкие
чуть рассыпчатые кексы. А внутри – кусочки нежнейшей, ароматной дыни.
Чаепитие с таким угощением пройдёт на славу.
Не забывайте об эксперименте – что, если добавить в тесто цедру апельсина? Или
горсть ягод красной смородины? Мне кажется дыня не будет против такой компании :) А вы почувствуете себя настоящим дегустатором и ценителем
вкуса.
Ингредиенты для приготовления дыневых кексовЧтобы испечь такие вкусные кексы с дыней мне потребовалось:
Пшеничная мука – 2 ст. Дыня – 300 гр. Сливочное масло – 100 гр. (можно заменить растительным) Сахар – 1 ст. Сметана – 100 гр. Куриное яйцо – 2 шт. Разрыхлитель – 1 ч. ложка Картофельный крахмал – 2 ст. ложки. |
 Рецепт приготовления кексов с дыней, пошаговые фотоСтакан сахара соедините с двумя куриными яйцами. Не так давно я вычитала, что яйцам с сахаром нужно дать немного постоять, тогда сахар начнёт таять и после взбивания у вас получится однородная масса.
Итак, яйца взбиваем вместе с сахаром при помощи миксера. |
 Кусочек сливочного масла я обычно размягчаю в микроволновой печи. Просто выбираю самую маленькую мощность и ставлю масло на 1 минуту. Готово. Добавила к яично-сахарной смеси размягченное сливочное масло и сметану. Снова взбила миксером. |
 Два стакана муки я просеяла через сито. Не ленитесь, всегда просеивайте муку, тесто от этого станет только лучше – оно ведь насыщается кислородом, который поможет тесту подняться. Затем я соединила муку с разрыхлителем. Порциями всыпала полученную смесь в будущее тесто, постоянно помешивая венчиком. |
 Замесила тесто. Оно получается однородное, не густое, чем-то похожее на сметану.
Отставила тесто в сторонку, пусть настоится. А пока можно заняться начинкой – дыней. Я её помыла, очистила от кожуры и порубила небольшими кубиками. Можно, кстати, часть дыни натереть на крупной тёрке и проверить – какие кексы получатся вкуснее? Но этот эксперимент проведите сами и напишите свой результат в комментариях.
Дыню (особенно, если она очень сочная) нужно посыпать картофельным крахмалом. Перемешать. |
 Высыпала кубики дыни в тесто и снова аккуратно перемешала. |
 На первый взгляд может показаться, что дыни очень много, но во время выпечки её кусочки уменьшатся в размере, станут еще мягче, поэтому не беспокойтесь, дыни в итоге будет в самый раз. Смазала формы для кексов подсолнечным маслом. Столовой ложкой разложила всё тесто по формам.
|
 Духовку разогрела до 160 градусов и выпекала кексы с дыней в течение 30 минут.
К тому времени вся кухня наполнится приятным ароматом сладкой выпечки. Готовые кексы посыпала сахарной пудрой и можно звать всех пить чай. Ваши близкие и не догадаются сразу, какой именно сюрприз их ждёт внутри кексов. Приятного аппетита! |
 |
 |