Распечатать рецепт

Кексы с дыней

Этот рецепт от Юлии Кирилловой, она нас балует интересными рецептами выпечки, а то я одна уже не успеваю все испробовать и с вами поделиться :) В последний раз она рассказывала про такие ягодные кексы, а сегодня кексы с дыней. Далее слово Юлии. "Мягкие чуть рассыпчатые кексы. А внутри – кусочки нежнейшей, ароматной дыни. Чаепитие с таким угощением пройдёт на славу. Не забывайте об эксперименте – что, если добавить в тесто цедру апельсина? Или горсть ягод красной смородины? Мне кажется дыня не будет против такой компании :) А вы почувствуете себя настоящим дегустатором и ценителем вкуса. Ингредиенты для приготовления дыневых кексов Чтобы испечь такие вкусные кексы с дыней мне потребовалось: Пшеничная мука – 2 ст. Дыня – 300 гр. Сливочное масло – 100 гр. (можно заменить растительным) Сахар – 1 ст. Сметана – 100 гр. Куриное яйцо – 2 шт. Разрыхлитель – 1 ч. ложка Картофельный крахмал – 2 ст. ложки. Рецепт приготовления кексов с дыней, пошаговые фото Стакан сахара соедините с двумя куриными яйцами. Не так давно я вычитала, что яйцам с сахаром нужно дать немного постоять, тогда сахар начнёт таять и после взбивания у вас получится однородная масса. Итак, яйца взбиваем вместе с сахаром при помощи миксера. Кусочек сливочного масла я обычно размягчаю в микроволновой печи. Просто выбираю самую маленькую мощность и ставлю масло на 1 минуту. Готово. Добавила к яично-сахарной смеси размягченное сливочное масло и сметану. Снова взбила миксером. Два стакана муки я просеяла через сито. Не ленитесь, всегда просеивайте муку, тесто от этого станет только лучше – оно ведь насыщается кислородом, который поможет тесту подняться. Затем я соединила муку с разрыхлителем. Порциями всыпала полученную смесь в будущее тесто, постоянно помешивая венчиком. Замесила тесто. Оно получается однородное, не густое, чем-то похожее на сметану. Отставила тесто в сторонку, пусть настоится. А пока можно заняться начинкой – дыней. Я её помыла, очистила от кожуры и порубила небольшими кубиками. Можно, кстати, часть дыни натереть на крупной тёрке и проверить – какие кексы получатся вкуснее? Но этот эксперимент проведите сами и напишите свой результат в комментариях. Дыню (особенно, если она очень сочная) нужно посыпать картофельным крахмалом. Перемешать. Высыпала кубики дыни в тесто и снова аккуратно перемешала. На первый взгляд может показаться, что дыни очень много, но во время выпечки её кусочки уменьшатся в размере, станут еще мягче, поэтому не беспокойтесь, дыни в итоге будет в самый раз. Смазала формы для кексов подсолнечным маслом. Столовой ложкой разложила всё тесто по формам.  Духовку разогрела до 160 градусов и выпекала кексы с дыней в течение 30 минут. К тому времени вся кухня наполнится приятным ароматом сладкой выпечки. Готовые кексы посыпала сахарной пудрой и можно звать всех пить чай. Ваши близкие и не догадаются сразу, какой именно сюрприз их ждёт внутри кексов. Приятного аппетита! Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   рецепты маффинов    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 5 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... 26.03.2017 Шарики с клубникой из песочного печенья... 26.03.2017 Медовые крылышки на сковороде Смотрите еще рецепты из этого раздела: Варенье из дыни со сливой Варенье из манго Насыпной пирог с абрикосами (нектаринами) Комментарии к рецепту: Марго 03.09.2015 15:52 [ответить] Готовила по Вашему рецепту. Правда немного изменила так как дома не было сметаны добавила молоко. Получилось замечательно. Правда вкус дыни получился какой-то странный. Но все равно было вкусно. Спасибо за рецепт. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.