Регистрация
Рецепты выпечки > Несладкая выпечка > Кукурузные маффины с брынзой и зеленью
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4338

Распечатать рецепт

Кукурузные маффины с брынзой и зеленью

Кукурузные маффины с брынзой и зеленью

Как я уже писала, первая моя выпечка с кукурузной мукой – это маффины. Их можно делать сладкие и несладкие, я для пробы выбрала второй вариант. Они получились настолько удачными, что теперь маффины с кукурузной мукой (или крупой) я делаю часто и с разными добавками, которые подбираю по вкусу.

Точно знаю, что с брынзой они будут очень вкусными – брынза добавляет остроты пресному тесту - получаются закусочные маффины. Для цвета и разнообразия еще добавила замороженную зелень (у меня была петрушка). 

Рекомендую попробовать кукурузные маффины именно в таком варианте – с хорошей овечьей брынзой – жирной, с хорошо выраженным вкусом. Если брынзу не найдете, можно сыр добавить, думаю, тоже получится неплохо.

ингредиенты для маффинов

Рецепт кукурузных маффинов с брынзой и зеленью

Чтобы приготовить маффины с кукурузной мукой, мне понадобились такие продукты: 

2 ст. л. кукурузной крупы мелкого помола (с горкой)

50 мл. молока

40 мл. растительного масла

1 яйцо

2/3 стакана пшеничной муки

1,5 ч. л. разрыхлителя

Брынза (небольшой кусочек, грамм 50-70)

Замороженная зелень петрушки

По щепотке паприки и орегано

Пол чайной ложки соли

Налили в кукурузную крупу молоко

Кукурузную крупу я залила теплым молоком чтобы она немного разбухла и размягчилась. Оставила на 15 минут.

Взбили яйцо с растительным маслом

Пока крупа набухала, я взбила яйцо и смешала его с растительным маслом.

Натерли брынзу на мелкой терке

Натерла на мелкой терке брынзу. Ее можно заменить любым твердым сыром с острым вкусом.

Смешали крупу с яйцом и маслом

Когда крупа разбухла, вылила в нее взбитое яйцо с маслом. Размешала.

Смешали муку с разрыхлителем и специями

Для муки я взяла отдельную миску. Просеяла муку, насыпала разрыхлитель, молотую паприку, орегано (душицу) и соль.

Специй можно побольше класть, они в несладких маффинах подчеркнут вкус начинки. 

Смешали сухие и жидкие ингредиенты

Все сухие продукты я хорошо перемешала (потрясла миску). Вылила к ним жидкую смесь из яйца, молока с крупой и масла.

Замесили тесто

Все быстро смешала, у меня получилась вот такая неоднородная масса. Она получается очень рыхлой, но тяжеловатой.

Однако, в духовке маффины отлично поднялись!

Добавили брынзу и зелень

Добавила в тесто тертую брынзу и зелень. Еще раз перемешала тесто (его долго месить нельзя).

Готовое тесто

По внешнему виду и по консистенции оно очень похоже на хорошо разваренную пшенную кашу.  

Разложила тесто по формочкам (заполнила чуть больше половины).

Готовые маффины

Поставила в духовку, которую заранее включила и прогрела до 180 градусов. Выпекались маффины около 20 минут.

Чтобы верх не пригорел, я сначала их держала в середине духовки, и только минут через 10 поставила на верхний ярус. 

Готовые кукурузные маффины на тарелке крупным планом

Маффины получились нежные и рассыпчатые, совсем не тяжелые и хорошо пропеклись.

К завтраку отличная замена надоевшим бутербродам.  

Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пирожки бомбочки с картошкой и паштетом

Хлеб из ржаной муки с оливками, сыром и помидорами черри

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

Тесто для жареных пирожков, беляшей

Рецепт вкусных чебуреков

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Комментарии к рецепту:
ula2809
17.02.2013 16:07 [ответить]

Я в такие маффины кладу совсем немножечко чесночка и чуть-чуть кинзы для вкуса. Получается очень изыскано!

Леонидовна
17.02.2013 18:16 [ответить]

На днях приготовила мужу маффины к пиву. В тесто, вместе с сыром добавила мелко рубленную, соленую сельдь и лучок. Получилось вкусно.

Alberta
17.02.2013 22:56

Интересное сочетание)) Маффины с селедкой первый раз встречаю. Холодные представляю на вкус, а горячие – как?

Верунчик
17.02.2013 19:11 [ответить]

Такие желтенькие! Приятно смотреть! Мне не очень нравится использовать разрыхлитель при выпечке. Подскажите, его можно заменить на соду?

Alberta
17.02.2013 22:54

Это кукурузная мука такой яркий цвет дает)
Можно разрыхлитель заменить содой. Соду я всегда гашу уксусом, чтобы привкуса не было. Хотя, читала рекомендации гасить кефиром или сметаной. Но мне кажется, что сода все равно чувствуется.

валентина611
18.02.2013 05:29 [ответить]

Первый раз, если честно, вижу рецепт несладких маффинов. Обычно делаю сладкие, покупаю для них готовую смесь. Надо попробовать сделать несладкие! Спасибо за рецепт!

Маришка
18.02.2013 05:59 [ответить]

А я если делаю маффины с сыром, то всегда добавляю мелко нарезанную ветчину. Мне очень нравится именно такое сочетание.

Ксения
19.02.2013 11:43 [ответить]

Скажите, а какие формочки для выпекания вы использовали? Подойдут ли силиконовые? А если добавить чуть грибочков жареных, не испортит ли это вкус?

Alberta - автор
19.02.2013 13:48 [ответить]

У меня как раз силиконовые формочки, в них маффины хорошо пропекаются. На счет жареных грибов даже не знаю… Мне кажется, добавка в кукурузные маффины нужна с ярким вкусом, крупа сама по себе пресновата. Или добавить в грибы побольше специй разных.
Если имелось в виду добавление грибов вместе с брынзой, то не советую – брынза забьет вкус, грибы вы не почувствуете.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты