Регистрация
Блюда из овощей > - из баклажанов > Котлеты из баклажанов по-гречески
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4517

Распечатать рецепт

Котлеты из баклажанов по-гречески

Котлеты из баклажанов по-гречески

Стало интересно попробовать приготовить такие котлеты из баклажанов, получился вегетарианский рецепт, яиц в котлете тоже нет, можно жарить их во время Поста.

В оригинальном рецепте используются протертые обжаренные томаты, я же просто измельчила помидоры блендером, минусы - получился не такой насыщенный помидорный вкус и лишний помидорный сок мне пришлось сливать, а так бы он выпарился во время жарки.

Кстати, да, всю лишнюю жидкость я сливала, это с баклажанов немного, с лука и помидоров. Иначе, если получится слишком много жидкости, то котлеты не будут лепиться, придется добавлять больше муки, а она на вкус готовых котлет повлияет не лучшим образом.

Так что постарайтесь сделать помидорную заправку более насыщенного вкуса, чем просто перетертые помидоры, в следующий раз я добавлю вот такой домашний томатный соус.

Ингредиенты для приготовления котлет из баклажанов, видео

Сначала наткнулась на это видео, и захотелось приготовить такие же баклажанные котлетки. Из ингредиентов мне потребовалось:

баклажаны - 1 - 1.5 кг
чеснок - 4 зубчика
лук - 1 головка
мука - 1/3 стакана
помидоры - 3 шт.
хлебный мякиш - 1 стакан
соль, перец, орегано, сухая петрушка, зелень, если есть 


Видео рецепт от Олега Кочетова
запечь баклажаны

Рецепт греческой кухни, приготовление котлет из баклажанов, пошаговые фото

Баклажаны я запекала в духовке. У меня они были очень крупные, поэтому разрезала пополам. Запекала примерно 25 минут при температуре 180 градусов.

снять кожуру

Сняла кожуру, она хорошо снимается тонким слоем.

растолочь баклажаны

Баклажаны растолкла вилкой, это очень легко, хотя я сначала думала, что не получится и останутся большие волокна.

помидоры и лук

Порезала лук и помидоры, положила туда же чеснок.

измельчить помидоры с луком

Измельчила блендером, слила лишний сок (просто выложила в ситечко всю массу, лишняя жидкость стекла). Положила хлебный мякиш.

перемешать все ингредиенты

Соединила баклажаны, томатную массу, высыпала муку, посыпала приправами, посолила, поперчила.

замесить тесто баклажанное

Перемешала, получилась такая баклажанная масса для лепки котлет.

слепить баклажанные котлеты

Мокрыми руками сформировала котлетку, можно обвалять ее в сухарях, но я ни в чем не обваливала.

пожарить котлеты

Просто выложила котлеты в раскаленное растительное масло и обжарила сначала  с одной стороны.

Котлеты из баклажанов по-гречески

Потом с другой до румяной корочки.

готовые котлеты из баклажанов

Вот в принципе и все, котлеты из баклажанов готовы, вкусно и полезно, особенно в сезон баклажан можно часто их готовить.

рецепт котлет из баклажан, фото по шагам
котлеты из баклажанов, пошаговые фото

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Баклажаны под фаршем, запеченные в духовке

Домашняя баклажанная икра

Баклажаны с сыром и томатным соусом

Маринованные баклажаны с болгарским перцем

Печеночный паштет с баклажанами, луком, перцем

Маринованные баклажаны со вкусом грибов

Комментарии к рецепту:
Татьяна
25.08.2014 14:49 [ответить]

Никогда бы не подумала, что котлеты можно сделать из баклажанов. Вкусно!

ркацетели
23.09.2015 00:15 [ответить]

Делала всё по рецепту, не понравилось, кислые какие то, в общем нет.

Нара
23.09.2015 22:29 [ответить]

Очень прекрасный рецепт! Пальчики оближешь!

Евгения
27.09.2015 16:07 [ответить]

Мне тоже не понравились, все по рецепту, а на вкус как будто прокисли :-((

Бывалый
19.11.2015 09:51 [ответить]

А можно запеченные баклажаны пропустить на мясорубке, массу заморозить и зимой готовить такие котлетки.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 26.03.2017 в 04:35
Да, гребешок не всегда есть возможность купить, а с кальмаром тоже будет супер!
"Гребешок с шампиньонами в соевом соусе"

Екатерина Витина 26.03.2017 в 04:34
Только чтобы вишня без косточек была, а в пироге зубы можно будет сломать :)
"Пышный пирог на кефире с вареньем"

Екатерина Витина 26.03.2017 в 04:33
Интересная идея с панировочными сухарями и сыром, обязательно попробую.
"Картошка в кожуре запеченная в духовке"

Екатерина Витина 26.03.2017 в 04:32
Да, молодую и щеткой шкрябать не надо, помыть и все, тоже думаю приготовить, молодая картошка уже появилась.
"Картошка в кожуре запеченная в духовке"

Екатерина Витина 26.03.2017 в 04:30
Да, масло со сгущенкой как-то уже на слуху, а вот сметана определенно вносит изюминку в этот крем и плюс способствует лучшей пропитки коржей, потому что чисто масляные кремы мне нравятся вообще. С йогуртом хорошая идея!
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты