Распечатать рецепт

Котлеты из баклажанов по-гречески

Стало интересно попробовать приготовить такие котлеты из баклажанов, получился вегетарианский рецепт, яиц в котлете тоже нет, можно жарить их во время Поста. В оригинальном рецепте используются протертые обжаренные томаты, я же просто измельчила помидоры блендером, минусы - получился не такой насыщенный помидорный вкус и лишний помидорный сок мне пришлось сливать, а так бы он выпарился во время жарки. Кстати, да, всю лишнюю жидкость я сливала, это с баклажанов немного, с лука и помидоров. Иначе, если получится слишком много жидкости, то котлеты не будут лепиться, придется добавлять больше муки, а она на вкус готовых котлет повлияет не лучшим образом. Так что постарайтесь сделать помидорную заправку более насыщенного вкуса, чем просто перетертые помидоры, в следующий раз я добавлю вот такой домашний томатный соус. Ингредиенты для приготовления котлет из баклажанов, видео Сначала наткнулась на это видео, и захотелось приготовить такие же баклажанные котлетки. Из ингредиентов мне потребовалось: баклажаны - 1 - 1.5 кг чеснок - 4 зубчика лук - 1 головка мука - 1/3 стакана помидоры - 3 шт. хлебный мякиш - 1 стакан соль, перец, орегано, сухая петрушка, зелень, если есть  Видео рецепт от Олега Кочетова Рецепт греческой кухни, приготовление котлет из баклажанов, пошаговые фото Баклажаны я запекала в духовке. У меня они были очень крупные, поэтому разрезала пополам. Запекала примерно 25 минут при температуре 180 градусов. Сняла кожуру, она хорошо снимается тонким слоем. Баклажаны растолкла вилкой, это очень легко, хотя я сначала думала, что не получится и останутся большие волокна. Порезала лук и помидоры, положила туда же чеснок. Измельчила блендером, слила лишний сок (просто выложила в ситечко всю массу, лишняя жидкость стекла). Положила хлебный мякиш. Соединила баклажаны, томатную массу, высыпала муку, посыпала приправами, посолила, поперчила. Перемешала, получилась такая баклажанная масса для лепки котлет. Мокрыми руками сформировала котлетку, можно обвалять ее в сухарях, но я ни в чем не обваливала. Просто выложила котлеты в раскаленное растительное масло и обжарила сначала  с одной стороны. Потом с другой до румяной корочки. Вот в принципе и все, котлеты из баклажанов готовы, вкусно и полезно, особенно в сезон баклажан можно часто их готовить. Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 7 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Домашняя баклажанная икра Хоровац – овощи на мангале по-армянски. Рецепт приготовления и тонкости Маринованные баклажаны с болгарским перцем Куриное филе с баклажанами, запеченные в духовке Суп пюре с баклажанами и овощами - диетический рецепт Грибы с овощами (помидоры, баклажаны, фасоль, зелень) Комментарии к рецепту: Татьяна 25.08.2014 14:49 [ответить] Никогда бы не подумала, что котлеты можно сделать из баклажанов. Вкусно! ркацетели 22.09.2015 23:15 [ответить] Делала всё по рецепту, не понравилось, кислые какие то, в общем нет. Нара 23.09.2015 21:29 [ответить] Очень прекрасный рецепт! Пальчики оближешь! Евгения 27.09.2015 15:07 [ответить] Мне тоже не понравились, все по рецепту, а на вкус как будто прокисли :-(( Бывалый 19.11.2015 08:51 [ответить] А можно запеченные баклажаны пропустить на мясорубке, массу заморозить и зимой готовить такие котлетки. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.