Регистрация
Блюда из фруктов > - из вишни > Вишневый пирог из песочного теста с творогом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4643

Распечатать рецепт

Вишневый пирог из песочного теста с творогом

Вишневый пирог из песочного теста с творогом

Этот рецепт от Анастасии Дворниковой, очень красивый и вкусный песочный пирог с вишней в творожной заливке со сметаной.

"Рецепт пирога из песочного теста с творожно-сметанной начинкой прижился в нашем доме давно, готовлю я его с любыми ягодами, как свежими, так и размороженными. Пирог «пользуется успехом» у всех членов семьи без исключения.

Бабушки любят выпечку за нежную и воздушную текстуру, муж просто любит всю стряпню из песочного теста, дочери нравится, что к готовке пирога допускается и она, а сын называет такой пирог тортом и обожает выковыривать ягодки из начинки. Я же просто люблю творог, а вкус пирога чем-то напоминает мне чизкейк. 

Обычно я готовлю песочный пирог с ягодами для домашних посиделок, или балую семейство выпечкой в выходной день. Согласитесь, что он получается очень нарядным и дарит ощущение небольшого праздника. В данном случае пирог стряпался в связи со сбором урожая вишни в саду (часть пустили на вареники с вишней), свежие кисло-сладкие вишни идеально подходят к легкой творожной начинке.

Непосредственно приготовление пирога занимает около 30 минут, плюс время на выпечку в духовке. Возможно, что список ингредиентов для пирога покажется несколько великоватым, но все эти продукты, как правило, всегда есть в наличии у любой хозяйки.

Ингредиенты для приготовления пирога с вишней на песочном тесте с творогом и сметаной

Чтобы приготовить такой вкусный вишневый пирог на песочном тесте в творожной заливке со сметаной:

Для основы из песочного теста понадобилось:
- 150 г сливочного масла (заранее достала из холодильника, чтобы оно стало мягким), иногда я могу масло заменить маргарином для выпечки;
- ½ стакана сахара-песка;
- щепотка ванилина (можно брать 1 ч. л. ванильного сахара);
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
- 2 стакана пшеничной муки высшего сорта.

Для творожной начинки:
- 300 г творога 9% жирности;
- 150 г сметаны 20% жирности;
- ½ стакана сахара;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. картофельного крахмала;
- щепотка ванилина;
- 1 стакан свежей вишни.

Из такого количества ингредиентов у меня получается очень аккуратный пирог в силиконовой форме 26-27 см в диаметре.

масло и сахар

Рецепт приготовления песочного вишневого пирога с творогом и сметаной, пошаговые фото

Первым делом включила духовку, температура в ней должна прогреться до 180-200 градусов.
Далее начинаю замешивать песочное тесто. Растерла ложкой масло с сахаром и ванилином.

вбить яйцо

Разбила в масляную смесь яйцо и размешала практически до однородности.

замесить тесто

Смешала в отдельной чашке муку, разрыхлитель и соль. Всю сухую смесь просеяла через сито к тесту. Сначала вымешивала тесто ложкой, а затем руками. Вот такой аккуратный комочек теста получился, положила его в пакет и убрала в холодильник.

Вишневый пирог из песочного теста с творогом

Рецепт творожной заливки со сметаной для вишневого пирога

Теперь пришло время готовить заливку. В одну чашку выложила сразу все ингредиенты для начинки.

измельчить творог

Блендером измельчила все до однородной воздушной массы. Творожная заливка готова!

вытащить косточки из вишни

Естественно, в пирог вишни с косточками класть нельзя, их обязательно нужно удалить. Для этого есть специальный нехитрый прибор, но у меня не очень ловко получается им пользоваться. Мне удобнее делать это по-старинке широкой трубочкой для коктейля.

разровнять тесто

К этому времени тесто достаточно охладилось, достала его из холодильника. Руками распределила равномерно по дну формы, сделав бортики.

вылить начинку и положить вишню

Вылила сверху на тесто творожно-сметанную смесь и разложила сверху вишни.

поставить пирог в духовку

Можно ставить вишневый пирог с творогом на песочном тесте в духовку. В моей духовке пирог печется около 40 минут, но, зачастую, я на время не смотрю, а ориентируюсь по цвету бортиков у пирога. Как только бортики хорошо зарумянились, я пирог достаю.

готовый пирог

Сразу из формы пирог не убираю, иначе он может просто поломаться на кусочки. Подождала примерно 20 минут, а затем, аккуратно переложила пирог на блюдо. Надо сказать, что идеальный вариант для такой выпечки, конечно, разъемная форма.

Посыпала пирог немного сахарной пудрой, украсила листочками свежей мяты и пригласила к столу нетерпеливых домашних дегустаторов.

Желаю и вам получить такое же удовольствие от пирога из песочного теста с творожно-сметанной заливкой и вишней!

Смотрите еще вот такой постный пирог с вишней.

как приготовить пирог с вишней из песочного теста
рецепт вишневого пирога с творогом и сметаной
пирог с вишней на песочном тесте
Этот рецепт относится к группе: сладкие пироги   рецепты пирогов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Сливы в тесте - вкусный десерт

Постный пирог с вишней

Медовый пирог с ягодами (черешней)

Пирог с черной смородиной и медом

Жареная курица (куриная голень) с вишней

Кекс с вяленой вишней

Комментарии к рецепту:
Arij
28.03.2015 20:40 [ответить]

Очень понравился пирог - хорошее песочное тесто, в меру рассыпчатое, не сухое; нежная творожная начинка с вишней.
Я использовала творог 5% жирности и сметану 10% (что было в холодильнике) и вишню в собственном соку домашнюю - результат хорош, пирог исчез очень быстро.

Анна
26.04.2015 21:51 [ответить]

Рецепт просто супер. Легко, быстро, а главное вкуснооо. Спасибо.

Альона
06.07.2015 12:41 [ответить]

Пиріг дуже смачний! Дуже!

Анна
07.07.2015 19:44 [ответить]

Поставила в духовку, поглядим, что получится. Судя по ингредиентам, будет очень путево.

Юльчик
16.07.2015 18:31 [ответить]

Обалденно вкусный пирог! Отличный рецепт! Моя семья в восторге. Спасибо!

Мари
17.07.2015 23:14 [ответить]

Очень вкусный пирог! Очень на чизкейк похож! Взяла себе его в постоянную копилку.

Асель
22.07.2015 20:46 [ответить]

Спасибо за такой замечательный рецепт! В первый раз получился настоящий творожно-вишневый!

Светик
29.07.2015 10:46 [ответить]

Обалденный пирог!

Татьяна
17.08.2015 19:12 [ответить]

Спасибо за рецепт, пирог получился очень вкусный.

светик
20.08.2015 16:14 [ответить]

А можно вместо вишни положить сливу?

Асилла
17.10.2015 16:24 [ответить]

Спасибо! Очень вкусно!

Мария
04.11.2015 23:05 [ответить]

Очень вкусный пирог, спасибо! Испекла сразу два, в первом так же ягодки натыкала, во втором творожную начинку смешала с вишневым соком и вишней, оба хороши, но второй понравился больше!

Наталия
26.12.2015 21:42 [ответить]

Лучший рецепт! Спасибо автору! В начинку положила 180 г творога и 270 г сметаны, получилось не менее вкусно.

Лаврентина
16.01.2016 15:47 [ответить]

Пирог шикарный! Делала его с вишней, а сейчас пробую с яблоками.

Ольга
13.02.2016 17:47 [ответить]

Очень удачный рецепт, доступные продукты, быстро и вкусно!!!

Лиля
22.02.2016 22:40 [ответить]

Просто супер!!!

Наталия
10.03.2016 23:04 [ответить]

Очень красивый пирог, попробую сделать на днях, я делаю почти также, только тесто без яйца, и немножко по другому: большую часть теста, начинка, и верх ~остальная часть теста. Очень вкусно, попробуйте, сделаю и по вашему способу!

Галя
31.03.2016 20:34 [ответить]

Пеку Ваш пирог. Через 40 минут начинка еще жидкая, хотя все ингредиенты добавляла в соответствии с рецептом. Она точно запечется?

Ольга
30.05.2016 10:26 [ответить]

Все сделала по рецепту, коржик стал коричневый уже через 30 минут, вытащила, дала остыть. Начинка сначала была не очень плотная, слегка жидкая. Но через 3 часа затвердела. Это момент сначала меня расстроил. Но когда попробовала, то все забыла! Очень и очень вкусно! Напоминает чизкейк! Взяла рецепт себе на вооружение! На след. выходной обязательно опять буду печь только с клубникой! Спасибо за рецепт! :-)

Александра
06.07.2016 17:53 [ответить]

Самый мой любимый пирог! Делала с вишней, с клубникой, персиками, малиной. Иногда ягоды кладу сверху уже после запекания, тоже получается очень вкусно.

Анастасия
08.07.2016 18:21 [ответить]

Спасибо за рецепт! Делала все точно по рецепту, пирог получился очень вкусным. Сегодня сделала уже с малиной, разошелся на ура =)

Людмила
12.07.2016 14:16 [ответить]

Делала первый раз, все получилось!!! Всем очень понравился!!! Спасибо за рецепт!!!

Наташа
31.07.2016 17:21 [ответить]

Пирог просто волшебный, просто объедение. Все просто и вкусно...

Алла
20.08.2016 21:46 [ответить]

Спасибо, очень вкусно! Рекомендую еще в творожную массу добавить тёртую цедру лимона. Аромат будет непревзойденный!

Ангелина
22.10.2016 16:32 [ответить]

А на форму 32 см наверное мало теста будет?

Алуа
15.12.2016 20:46 [ответить]

Спасибо за прекрасный рецепт! У меня всегда по интернету пироги не очень получаются, а тут, я прям- кондитер всем домашним очень понравился пирог, готовила 3 раза, и всегда обалденное!👏🌹🌹🌹

Валерия
06.01.2017 08:11 [ответить]

Потрясающий пирог. Я сама не ожидала, что так вкусно получится. Домашние в восторге. Огромное спасибо за рецепт.

Ирина
15.01.2017 01:24 [ответить]

Делала все по рецепту точь в точь, но начинка почему-то получилось жидкая, подумала может не пропеклось поставила еще, но это не помогло, как была жидкая так и осталась.

Ольга
15.01.2017 14:06 [ответить]

Спасибо. Пирог замечательный, делала с клубникой, а сейчас в духовке со смородиной.

Баира
05.03.2017 23:29 [ответить]

Спасибо вам большое за реальный и простой рецепт. Впервые испекла такой пирог, вообще редко готовлю. Но пирог получился просто обалденный. Я правда со стевией сделала и на кукурузном крахмале, но всё прекрасно. А тем у кого творог остался жидким, думаю, при изначально жидком твороге стоит добавить чуть чуть больше крахмала и не резать пирог сразу. Хотя бы через мин 30-40, спасибо огромное. Теперь подруги просят ваш рецепт.

Рита
08.04.2017 17:48 [ответить]

Испекла сегодня этот пирог, красивый, но начинка так и осталась жидковатой, так красиво отрезать его не получается. Обидно, делала по рецепту, в духовке 40 мин, хотя подрумянился раньше.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



галина 17.08.2017 в 22:29
Если поставить банки в разогретую духовку, они лопнут. В холодную!
"Огурцы с красной смородиной на зиму"

Людочка 17.08.2017 в 16:06
Конечно белки, как я и думала у меня не поднялись так сильно, но получилось безумно вкусно! Очень нежно и сладко, мои его скушали за один присест. Спасибо за такой рецепт!
"Сливовый пирог с яблоками (очень нежный и пышный)"

Оксана 17.08.2017 в 14:19
Спасибо за рецепт, всегда блины получались не очень. А тут, молока нету, думаю, а поищу рецепт на воде. Нашла ваш, простой быстрый, без всяких замудрений. Сразу преступила готовить. Правда воду смешала с 2 ч.ложками сгущенки. Получились вкусные, сладенькие , тонкие и оочень нежные блинчики!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Ната 14.08.2017 в 16:01
Спасибо за хороший и вкусный рецепт!
Суп с мясом никогда не будет лишним на семейном обеденном столе.
"Рецепт горохового супа с мясом"

Виталий 14.08.2017 в 12:44
Спасибо дамы! Сейчас пойду пробовать что я на кашеварил) Всего доброго!
"Суп из свинины на косточке с вермишелью"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты