Регистрация
Блюда из овощей > - из кабачков > Икра из жареных кабачков (можно на зиму)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4337

Распечатать рецепт

Икра из жареных кабачков (можно на зиму)

Икра из жареных кабачков (можно на зиму)

Обычно я готовлю кабачковую икру из тушеных овощей, этот рецепт привлек мое внимание тем, что икра делается из жареных кабачков и овощей, получается более калорийно конечно, так как все жарится в растительном масле, но зато совсем другой вкус.

Такую икру можно просто делать вместо салата или закуски к картошке или к другому гарниру на ужин. Если на зиму, то можно закрыть несколько банок разной икры и потом сравнить какая больше понравится.

Вкусная икра, по консистенции в ней остаются небольшие, совсем еле заметные кусочки овощей, то есть получается не совсем перетертое пюре, как с тушеной икрой, а как бы с мелкими кусочками, наверное это тоже дает слегка другой вкус. В общем, мне понравилось, советую.

Ингредиенты для приготовления кабачковой икры из жареных овощей

Если готовите икру на зиму, то берите ингредиентов побольше, как в рецепте, а если просто приготовить, то можно разделить пополам.

вес указан уже почищенных овощей
- кабачки – 3 килограмма
- помидоры свежие – 1,5 килограмма
- морковь – 800 грамм
- лук репчатый – 1 килограмм
- уксус яблочный 6% - 4 ст. ложки
- соль - по вкусу;
- сахар - по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу; чеснок, сухая петрушка, орегано.

почистить кабачки

Рецепт приготовления икры на зиму из жареных кабачков, пошаговые фото

Кабачки почистила, убрала семечки, порезала, если кабачки молодые, то можно просто почистить их и порезать на кусочки.

пожарить кабачки

Обжарила кабачки в сковороде в растительном масле до румяного цвета сначала с одной стороны.

Икра из жареных кабачков (можно на зиму)

Потом с другой.

пожарить морковку и лук

Порезала лук и морковку обжарила их в том же масле.

пожарить помидоры

Порезала помидоры и выложила их в сковороду, обжарила немного, чтобы помидоры стали мягкими.

высыпать приправы

Порезала чеснок, поперчила, посолила, высыпала приправы.

измельчить все блендером

Выложила зажаренные овощи к кабачкам.

кабачковая икра из жареных кабачков

Измельчила все блендером. Потом поставила кастрюлю с икрой на плиту и тушила на медленном огне примерно 20 минут, помешивая, чтобы уварилась вся лишняя жидкость. В самом конце добавила еще немного соли, сахар, уксус, довела до кипения и выключила. В принципе икра из жареных кабачков и овощей готова. Если хотите закатать ее на зиму, то надо сделать следующее:

Простерилизуйте заранее банки, крышки прокипятите. Пока икра не остыла разложите ее сразу по банкам и поставьте их на дно кастрюли, застеленной тряпочкой, налейте воды, чтобы она закрыла банки на 2/3.

Прикройте банки крышками, закипятите воду и 30 минут стерилизуйте. Потом банки надо закатать горячими крышками, перевернуть, укрыть одеялом и оставить до полного застывания.

рецепт икры из жареных кабачков
икра из жареных овощей
как приготовить икру из жареных кабачков
Этот рецепт относится к группе: заготовки на зиму   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Кабачки маринованные быстрого приготовления

Маффины с кабачками, помидорами и сыром

Рецепт запеченных кабачков в духовке под белым йогуртом с сыром

Кабачки с фаршем в духовке

Кабачковые оладьи с сырной и помидорной начинкой

Оладьи из кабачков с чили

Комментарии к рецепту:
liya
21.08.2014 20:16 [ответить]

Интересный вариант икры, кажется немного быстрее готовится, чем через мясорубку. Попробуем и сравним, большое спасибо за идею!

Евгения
03.08.2016 09:44 [ответить]

А кто-нибудь пробовал добавить в икру болгарский перчик?

Надежда
15.08.2016 18:17

Я подумывала перчик так и просился в ингредиенты попасть, но решила следовать рецепту.
Сделала, домашним всем понравилась - рекомендую попробовать. Спасибо за рецепт!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

lencha 05.12.2016 в 18:31
Здравствуйте, а вот у меня с агаром стойко ничего не получается :( Я в Сербии живу. Он продаётся очень мелкий тут, набухать нечему. По рекомендации - пакетик (30 г) на 1 литр бульона, например. Я готовила с яблочным пюре (500 мл). И не застыл мой мармелад ! до этого не застыл зефир. Может его и вправду по-больше взять? Спасибо.
"Как приготовить зефир в домашних условиях на агар-агаре, мои эксперименты с малиной и папайей"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты