Регистрация
Блюда из овощей > - из кабачков > Икра из жареных кабачков (можно на зиму)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4557

Распечатать рецепт

Икра из жареных кабачков (можно на зиму)

Икра из жареных кабачков (можно на зиму)

Обычно я готовлю кабачковую икру из тушеных овощей, этот рецепт привлек мое внимание тем, что икра делается из жареных кабачков и овощей, получается более калорийно конечно, так как все жарится в растительном масле, но зато совсем другой вкус.

Такую икру можно просто делать вместо салата или закуски к картошке или к другому гарниру на ужин. Если на зиму, то можно закрыть несколько банок разной икры и потом сравнить какая больше понравится.

Вкусная икра, по консистенции в ней остаются небольшие, совсем еле заметные кусочки овощей, то есть получается не совсем перетертое пюре, как с тушеной икрой, а как бы с мелкими кусочками, наверное это тоже дает слегка другой вкус. В общем, мне понравилось, советую.

Ингредиенты для приготовления кабачковой икры из жареных овощей

Если готовите икру на зиму, то берите ингредиентов побольше, как в рецепте, а если просто приготовить, то можно разделить пополам.

вес указан уже почищенных овощей
- кабачки – 3 килограмма
- помидоры свежие – 1,5 килограмма
- морковь – 800 грамм
- лук репчатый – 1 килограмм
- уксус яблочный 6% - 4 ст. ложки
- соль - по вкусу;
- сахар - по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу; чеснок, сухая петрушка, орегано.

почистить кабачки

Рецепт приготовления икры на зиму из жареных кабачков, пошаговые фото

Кабачки почистила, убрала семечки, порезала, если кабачки молодые, то можно просто почистить их и порезать на кусочки.

пожарить кабачки

Обжарила кабачки в сковороде в растительном масле до румяного цвета сначала с одной стороны.

Икра из жареных кабачков (можно на зиму)

Потом с другой.

пожарить морковку и лук

Порезала лук и морковку обжарила их в том же масле.

пожарить помидоры

Порезала помидоры и выложила их в сковороду, обжарила немного, чтобы помидоры стали мягкими.

высыпать приправы

Порезала чеснок, поперчила, посолила, высыпала приправы.

измельчить все блендером

Выложила зажаренные овощи к кабачкам.

кабачковая икра из жареных кабачков

Измельчила все блендером. Потом поставила кастрюлю с икрой на плиту и тушила на медленном огне примерно 20 минут, помешивая, чтобы уварилась вся лишняя жидкость. В самом конце добавила еще немного соли, сахар, уксус, довела до кипения и выключила. В принципе икра из жареных кабачков и овощей готова. Если хотите закатать ее на зиму, то надо сделать следующее:

Простерилизуйте заранее банки, крышки прокипятите. Пока икра не остыла разложите ее сразу по банкам и поставьте их на дно кастрюли, застеленной тряпочкой, налейте воды, чтобы она закрыла банки на 2/3.

Прикройте банки крышками, закипятите воду и 30 минут стерилизуйте. Потом банки надо закатать горячими крышками, перевернуть, укрыть одеялом и оставить до полного застывания.

рецепт икры из жареных кабачков
икра из жареных овощей
как приготовить икру из жареных кабачков
Этот рецепт относится к группе: заготовки на зиму   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Кабачковые оладьи с сырной и помидорной начинкой

Кольца кабачков в кляре

Как необычно приготовить долму в кабачке

Фаршированные кабачки в духовке с картошкой и морковкой

Овощи (кабачок, тыква, лук), тушеные в вине со специями

Рецепт борща с кабачками и яблоком на курином бульоне

Комментарии к рецепту:
liya
21.08.2014 20:16 [ответить]

Интересный вариант икры, кажется немного быстрее готовится, чем через мясорубку. Попробуем и сравним, большое спасибо за идею!

Евгения
03.08.2016 09:44 [ответить]

А кто-нибудь пробовал добавить в икру болгарский перчик?

Надежда
15.08.2016 18:17

Я подумывала перчик так и просился в ингредиенты попасть, но решила следовать рецепту.
Сделала, домашним всем понравилась - рекомендую попробовать. Спасибо за рецепт!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настасья 23.04.2017 в 19:31
Не пойму, как могло не получиться? У меня было пол стакана молока, полила сверху... а масло грамм 100 (вместо молока) всем понравилось... что-то новое, а и чернослива у меня не было, а форма разъемная. Пирог на скорую руку-очень вкусный и нежный, подержала в духовке часа два, чтобы дошёл.
"Пирог с манкой и яблоками без яиц (пересыпка сухой смесью)"

Юлия 19.04.2017 в 12:41
Влюбилась в салат с первого взгляда, не то что вкуса.
Просто супер! Теперь он на столе каждый наш праздник.
Спасибо за вкуснятину.
"Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)"

Наталья 19.04.2017 в 11:03
Это что-то! Получились именно такие, как и должны быть! Спасибо.
"Пышные оладьи с изюмом"

Валентина 18.04.2017 в 23:42
Супер рецепт. Только я добавляю 3,5 ст. ложки сахара, жарю прям на капельке масла и ложку ничем не смазываю. Оладьи получаются сладковатые и не жирные.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Оля-ля)) 17.04.2017 в 21:55
Спасибо огромное!!! Никогда их не умела делать вкусные! Всегда выходили плоские и не вкусные. Попробовала ваш рецепт и была в шоке!! Получились высокие, пышные, нежные! Спасибо еще раз!
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты