Распечатать рецепт

Икра из жареных кабачков (можно на зиму)

Обычно я готовлю кабачковую икру из тушеных овощей, этот рецепт привлек мое внимание тем, что икра делается из жареных кабачков и овощей, получается более калорийно конечно, так как все жарится в растительном масле, но зато совсем другой вкус. Такую икру можно просто делать вместо салата или закуски к картошке или к другому гарниру на ужин. Если на зиму, то можно закрыть несколько банок разной икры и потом сравнить какая больше понравится. Вкусная икра, по консистенции в ней остаются небольшие, совсем еле заметные кусочки овощей, то есть получается не совсем перетертое пюре, как с тушеной икрой, а как бы с мелкими кусочками, наверное это тоже дает слегка другой вкус. В общем, мне понравилось, советую. Ингредиенты для приготовления кабачковой икры из жареных овощей Если готовите икру на зиму, то берите ингредиентов побольше, как в рецепте, а если просто приготовить, то можно разделить пополам. вес указан уже почищенных овощей - кабачки – 3 килограмма - помидоры свежие – 1,5 килограмма - морковь – 800 грамм - лук репчатый – 1 килограмм - уксус яблочный 6% - 4 ст. ложки - соль - по вкусу; - сахар - по вкусу; - черный молотый перец – по вкусу; чеснок, сухая петрушка, орегано. Рецепт приготовления икры на зиму из жареных кабачков, пошаговые фото Кабачки почистила, убрала семечки, порезала, если кабачки молодые, то можно просто почистить их и порезать на кусочки. Обжарила кабачки в сковороде в растительном масле до румяного цвета сначала с одной стороны. Потом с другой. Порезала лук и морковку обжарила их в том же масле. Порезала помидоры и выложила их в сковороду, обжарила немного, чтобы помидоры стали мягкими. Порезала чеснок, поперчила, посолила, высыпала приправы. Выложила зажаренные овощи к кабачкам. Измельчила все блендером. Потом поставила кастрюлю с икрой на плиту и тушила на медленном огне примерно 20 минут, помешивая, чтобы уварилась вся лишняя жидкость. В самом конце добавила еще немного соли, сахар, уксус, довела до кипения и выключила. В принципе икра из жареных кабачков и овощей готова. Если хотите закатать ее на зиму, то надо сделать следующее: Простерилизуйте заранее банки, крышки прокипятите. Пока икра не остыла разложите ее сразу по банкам и поставьте их на дно кастрюли, застеленной тряпочкой, налейте воды, чтобы она закрыла банки на 2/3. Прикройте банки крышками, закипятите воду и 30 минут стерилизуйте. Потом банки надо закатать горячими крышками, перевернуть, укрыть одеялом и оставить до полного застывания. Этот рецепт относится к группе: заготовки на зиму    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Жареные колечки кабачков на зиму Фаршированные кабачки в духовке с картошкой и морковкой Овощи (кабачок, тыква, лук), тушеные в вине со специями Рецепт белого супа с сыром и овощами Кабачки маринованные быстрого приготовления Рецепт рагу с мясом и овощами Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.