Недавно готовила крабовые палочки в кляре.
Кляр настолько меня поразил, такой чудесный, воздушный и нежный, что решила в нем же пожарить и луковые кольца. Такие кольца можно жарить в
качестве закуски к пиву, и точно такой же кляр можно сделать на пиве, просто налить его вместо молока.
Лук, кстати, не перестает
меня поражать, у меня уже есть несколько блюд, где лук выступает в роли главного ингредиенты и это так вкусно! Вот например луковый пирог от семейства Луковых, луковые лепешки, рулетики из теста с луком - посмотрите обязательно и приготовьте что-нибудь, уверена, вы
тоже измените свое отношение к луку.
Так что луковые кольца в кляре - это тоже очень вкусно, готовятся быстро, а съедаются, как
семечки, ниже смотрите рецепт чудесного кляра и пошаговые фото.
Ингредиенты для приготовления луковых колец в кляре (к пиву)Чтобы пожарить такие луковые кольца в кляре мне потребовалось: лук - 4-5 головок
0,5 стакана муки
0,5 стакана молока или воды (или если вы делаете кольца к пиву, то возьмите и в кляр пиво)
2 яйца
соль - 0.5 ч.л.
сушеная петрушка и орегано. |
 Рецепт жареных луковых колец в кляре, пошаговые фотоКляр интересен тем, что яйцо надо разделить на белки и желтки. Желтки положила к муке, вылила молоко. |
 Высыпала соль, перец, приправы. |
 Перемешала венчиком. Кляр лучше делать погуще, он должен быть, как густая сметана по консистенции, чтобы луковые кольца были плотно им обмазаны. |
 Белки взбила в пену с щепоткой соли, следите, чтобы в них не попала ни капля желтка и воды. Сначала взбивала минуты 2 на маленькой скорости, потом на большой до того момента, как пики белков перестали опадать и если перевернуть на бок чашку, ничего не выливается. Выложила белки в кляр. И аккуратно сверху вниз вмешала белки в тесто. |
 Порезала лук и разобрала его на колечки. |
 Частями выкладывала кольца в кляр, перемешивала и по одному вытаскивала. |
 Обжаривала луковые кольца на раскаленном растительном масле с двух сторон. |
 Сначала с одной, потом с другой до румяной корочки. Масла должно быть побольше, чтобы колечки лука жарились, как во фритюре. |
 Готовые луковые кольца в кляре лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, а кушать советую остывшими. Повторюсь, что очень вкусно, хотя и просто. |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
