Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Свиные рулетики с начинкой (маслины, морковка, огурцы)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4696

Распечатать рецепт

Свиные рулетики с начинкой (маслины, морковка, огурцы)

Свиные рулетики с начинкой (маслины, морковка, огурцы)

Когда-то я уже готовила вот такие рулетики из мяса, так они мне понравились и на вкус и в разрезе, что я решила повторить и придумать интересную начинку, чтобы в разрезе получилось еще красивее. Думала, думала и придумала, как мне кажется необычное и интересное решение. Разрез шикарный, оранжевая серединка, в кружочке маслинки и по кругу зеленый огурец.

Сначала почему-то я хотела резать маслины на колечки и их насаживать на морковный брусочек, но вовремя опомнилась, зачем резать маслины, если можно насадить их целиком. Сверху на обжаренные рулетики выложила лук и помидоры, получилось очень вкусно, советую! Тянет на праздничное блюдо.

Ингредиенты для приготовления мясных рулетиков из свинины

Для свиных рулетиков с начинкой мне потребовалось:

свинина (лучше брать шейку) - 500 грамм
морковка - 1 шт.
маслины - пол банки
соленые огурцы (можно корнишоны) - 3 шт.
приправы: соль, перец, травы для мяса, чеснок


Для овощной подушки:
лук - 2 головки
помидоры - 3-4 шт.

порезать свинину

Рецепт приготовления свиных рулетиков с начинкой

Порезать свинину на кусочки, лучше кусок мяса полностью не размораживать, так его легче резать, чтобы потоньше получалось.

порезать морковку, насадить маслины

Морковку порезала на брусочки, толщина такая, чтобы морковка пролезла в маслину. Насадила по три маслины на каждый морковный брусочек.

порезать огурцы

Порезала соленые огурчики.

натереть чеснок

Кусочки мяса отбила специальным молотком для мяса. Чтобы не забрызгивать всю кухню мясо накрывается пакетом и отбивается через него.

Посолила, поперчила, натерла чеснок на мелкой терке.

положить маслины

Положила морковный брусочек с маслинами на край отбитого мяса.

положить огурец

4 брусочка огурца постаралась положить вокруг маслин.

завязать нитками рулетики

Свернула рулетики и завязала их нитками. Раньше я почему-то боялась ниток, казалось, что сложно потом их снимать и заворачивать, но ничего подобного. Сначала нарезала ниточек, потом ими обматывала рулетики, лучше так, чтобы нитки не пересекались и потом легко будет их снять.

обжарить рулетики

Обжарила рулетики в разогретом растительном масле сначала с одной стороны.

Свиные рулетики с начинкой (маслины, морковка, огурцы)

Потом с другой до румяной корочки. Обжаренные рулетики намного вкуснее, чем просто запеченные. Не обязательно их обжаривать до полной готовности, главное, чтобы появилась красивая корочка.

выложить свиные рулетики в форму

Сняла с рулетиков нитки и выложила их в форму. Без ниток свиные рулетики не разворачиваются, начинка не вываливается.

обжарить лук и помидоры

Порезала лук, полукольцами, обжарили его до зарумянивания, выложила в сковороду порезанные помидоры, посолила, поперчила, посыпаал приправами (орегано, сушеная петрушка).

накрыть начинкой рулетики

Обжарила немного, пока помидоры пустили сок и выложила сверху на свиные рулетики с начинкой.

накрыть форму фольгой

Накрыла форму сверху фольгой и поставила рулетики запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 25-30 минут.

готовые свиные рулетики с начинкой

Вот такая вкуснятина получается, а как свиные рулетики выглядят в разрезе смотрите на последнем фото.

Кстати, может быть и у вас появятся какие-то интересные идеи, как сделать красивый разрез у мясных рулетиков, что положить в начинку?

рецепт свиных рулетиков с огурцами, маслинами, морковкой
свиные рулетики в разрезе
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Мясо с брусникой, как вкусно приготовить

Мясо запеченное с хурмой и луком в духовке

Свинина запеченная со смородиной

Свинина с виноградом

Свиной язык с луком и болгарским перцем

Мясо запеченное с тертым помидором и сыром

Комментарии к рецепту:
Марина
05.08.2014 22:58 [ответить]

Катюша, правда очень красивый срез и уверена, что вкусно! Подумала, что можно еще положить в начинку, чтобы также красиво вышло, что-то ничего не могу придумать. У мужа день рождения послезавтра, буду готовить!

Екатерина Витина
06.08.2014 08:37

Надеюсь вам понравится и гости останутся в восторге :)

Маргарита
06.08.2014 05:06 [ответить]

Кусочек свинины промыла, обсушила бумажной салфеткой, нарезала ее тонкими пластиками и отбила. Готовые кусочки натерла смесью из соли и перца.
Для начинки обжарила в сливочном масле порезанный лук, потом выложила грибы (порезанные кубиками), жарила до готовности. Добавила орехи, сметану, соль, перец. Довела массу до кипения, натерла в нее сыр, порезала петрушку. Перемешала.
Взбила 3 яйца, добавила 2 ложки воды.
На отбитое мясо положила немного начинки, свернула рулетик. Обмакнула его во взбитые яйца, обваляла в сухарях, обжарила рулетики до зарумяненности с каждой стороны.
Переложила рулетики в форму, запекала в духовке примерно пол часа при температуре 180 градусов.

Татьяна
06.08.2014 09:12 [ответить]

А я после обжарки залила сметаной и в духовку. Получились сочные и сметанный соус пошел на подливку к гарниру.

таша
21.12.2014 19:42 [ответить]

Очень оригинальный рецепт! А начинку изменила: смазала мясо тертым сыром с чесноком и майонезом и положила 2 шт. чернослива.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты