Мне не раз приходилось слышать то
ли шуточные, то ли серьезные мнения о том, что жители тропиков жарят бананы. Оно
и понятно, надо же как-то бороться с урожаем бананов, которые постоянно, то
есть круглогодично, созревают, а потому никогда не заканчиваются.
Если кто-нибудь
из читателей вкушал сие блюдо невдалеке от экватора, будет интересно услышать о
ваших впечатлениях. На мои же глаза недавно попался латиноамериканский рецепт
приготовления телячьей печенки, который кроме прочих ингредиентов включает и
банан.
Любопытство не дало пройти мимо и оставить рецепт не испробованным, посему
делюсь впечатлениями.
Рецепт приготовления говяжьей печени с бананом
Чтобы удивить себя и своих домашних
вторым блюдом, в составе которого присутствует печенка и банан, потребуется:
- 300 граммов телячьей
печени;
- 1 банан (можно не особо
презентабельного внешнего вида);
- 1 луковица;
- половинка лимона;
- 3 ст.л. белого вина (я так
понимаю, брать можно любое кроме сладкого);
- 1/2 ч.л. соли;
- щепотка молотого черного перца;
- 2 ст.л. оливкового масла.
Говяжью печень мою, даю стечь воде
и нарезаю кусочками небольшой величины. Нарезанную печенку складываю в глубокую
тарелку.
Очищаю луковицу и нарезаю ее
четвертинками колец. Укладываю нарезанный лук сверху печени.
Прямо в тарелку добавляю соль,
перец, выжимаю сок из половинки лимона.
Также в тарелку добавляю вино.
Перемешиваю все продукты, накрываю
тарелку крышкой от кастрюли и на полдня оставляю на столе, пусть печень маринуется.
Думаю, если поставить тарелку в холодильник с вечера, то наутро можно
продолжать готовить.
На средний огонь ставлю сковороду,
наливаю оливковое масло. Когда масло разогрелось, перекладываю в нее всё
содержимое тарелки.
Жарю, периодически помешивая, не накрывая крышкой до
готовности, то есть до тех пор, пока кусочки печенки полностью поменяют цвет с
красного на коричневый.
Пока печень жарится, чищу банан и
нарезаю небольшими кусочками.
К готовой печени добавляю банан.
Перемешиваю продукты, выключаю газ
и минут на 5 накрываю сковородку крышкой.
Хочу отметить, что вино и лимонный
сок придали печенке еле уловимый своеобразный привкус, а вкрапления сладкого банана
сделали блюдо не походим на привычную жареную печень.
Говяжью печень, жаренную с бананом отлично
дополнили макаронные изделия.
Интересное сочетание бананы и печень. Первый раз встречаю такой рецепт. А печень наверное, имеет сладковатый вкус? А бананы можно сочетать только с говяжьей печенью или с куриной тоже подойдут?
Нет, печень не сладкая, сладкие бананы. Наверняка можно с куриной. Мне вообще куриная печенка больше нравится из-за нежности и вкуса, но найденный мною рецепт латиноамериканской кухни предполагал наличие именно телячьей печени.
Кстати, рекомендую все же добавлять белое вино, а печенка мне нравится куриная. Ничего "опасного" в рецепте нет. Выходит вкусно, и уплетается без всякого гарнира.
Меня этот рецепт привлёк тем, что давно хочу узнать, как другие хозяйки готовят печень. Очень понравился маринад, интересное сочетание с бананами. Думаю, что такое экзотическое блюдо - настоящая находка для меня.
Меня этот рецепт привлёк тем, что давно хочу узнать, как другие хозяйки готовят печень. Очень понравился маринад, интересное сочетание с бананами. Думаю, что такое экзотическое блюдо - настоящая находка для меня.
А я недавно нашла рецепт жареных бананов с ягодами, уже наметила себе, как утилизировать недоеденные детьми бананы. Но делать их с печенью наверное не рискну :)
Не сомневаюсь, что блюдо по вкусу будет очень изысканным. Обязательно приготовлю. Только с макаронными изделиями печень вообще не представляю. Или с овощным салатом, или, на крайний случай, с жареным картофелем.
Жареный банан пока не представляю, но могу сказать, что если соберусь приготовить по этому рецепту, то положу его побольше. Из опыта: готовлю печень с мелкими кубиками оранжевой тыквы, точнее — тыкву с печенью, потому что тыква получается вкуснее, чем печень и её из тарелки выбирают первой. С бананом происходит наверное тоже самое?
Да, я тоже печенку с тыквой жарю, но примерное соотношение 1:1. В данном рецепте печень к банану примерно 3:1, но больше банана и не хочется, сладкий он сильно. Хотя, на вкус и цвет товарищей нет :)
Должно быть очень вкусно! Я пробовала печенку с яблоками жарить, но брала с кислинкой - тоже очень своеобразный вкус получается. Попробую по вашему рецепту тоже приготовить
Девочки, не ссорьтесь. Самый лучший рецепт блинов. Муж всегда просил "в дырочку", а у меня не всегда получалось. Каких только рецептов не перепробовала, пока не нашла этот. С первого же раз получилось! Таких красивых, ажурных, тонких и вкусных блинов еще никогда не получалось. НО! Как-то не оказалось муки, что обычно использую. Взяла другую. В итоге? Клейстер! Что только с ним не делала. Ничего не помогало. Ни воды добавить, ни яиц. Масса росла и набухала. Все дело в муке!
Сказать, что они божественны, значит ничего не сказать! Спасибо за рецепт - все в точности сделала! Запекала На рукаве, разрезала и расстелила на противне. Снимала «легким движением руки»))