Регистрация
Блюда из фруктов > - из апельсинов > Рецепт гуся запеченного с яблоками, апельсином и лимоном
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4406

Распечатать рецепт

Рецепт гуся запеченного с яблоками, апельсином и лимоном

Рецепт гуся запеченного с яблоками, апельсином и лимоном

На этот новый год мы с семьей готовили и накрывали праздничные столы. Дух нового года у моей семьи создается с помощью новогодних украшений, елки и совместной готовки различных блюд.

Что же готовят в России на Новый год? Как правило, это оливье, винегрет, крабовый салат, сельдь под шубой и, конечно же, что- то из мясного.

Я люблю экспериментировать и очень часто удивляю своих близких неординарными блюдами, которые позже записываю в свою книгу рецептов.

Из мясного на этот Новый год мы готовили запеченную курицу начиненную яблоками и лимоном. Мне эта идея понравилась, и я решила приготовить блюдо из гуся (запеченного), немного усовершенствовав рецепт.

готовим ингредиенты для запекания гуся

Как вкусно приготовить запеченного гуся с яблоками

Для приготовления запеченного гуся я использовала следующие ингредиенты:

- гусь (1 шт.)

- яблоки не сладкие (2 шт.) лучше всего сорт Симиренко

- 1/2 апельсина

- 1/2 лимона

- перец черный молотый

- кориандр

- соль
промойте гуся, удалите потроха, посолите, поперчите

Когда я готовила запеченную курицу, то использовала майонез, но в этом случае это будет лишним, так как мясо гуся и без этого жирное.

На первом этапе приготовления я промыла гуся под проточной водой и удалила из него потроха. Шею можно не убирать, но это по личному желанию. Красивее конечно без нее.

Затем необходимо посолить гуся внутри и снаружи, а далее поперчить только верх и посыпать кориандром по вкусу.

порезать яблоки на 4 части

Далее промыла под проточной водой яблоки, лимон и апельсин.

Яблоки  нарезала дольками.

порезать лимоны кружочками

Лимоны тоненькими кружочками.

апельсин разделить на дольки

Апельсин очистила от кожуры и разделила на дольки.

начините гуся

Следующим шагом я начинила гуся заранее нарезанными яблоками, лимоном и апельсином.

положить гуся в пакет для запекания

Запекать гуся лучше всего в пакете для запекания, так как это сохранит его сочность. Если вы будете запекать без пакета, то есть вероятность того, что гусь получится сухим и жёстким.

В фольге я тоже не советую его запекать, так как у меня был горький опыт такого запекания.

Предварительно перед запеканием сверху пакета необходимо проделать 2-3 прокола для того, чтобы пакет не взорвался внутри.

готовый запеченный гусь

Далее разогрев духовой шкаф до 180 градусов я поставила запекать начиненного гуся на 2 часа.

За это время гусь как следует, прожарился и покрылся золотистой корочкой.

Мне этот рецепт блюда из птицы понравился, и я решила поделиться им с вами.

Автор: graun

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

12.03.2014 Плов из утки с куркумой
26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли...
25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени...
10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах...
03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат - куриная грудка, сыр, мандарины, орешки

Салат с фруктами, орехами и взбитыми сливками

Рецепт варенья из мандаринов, варим вместе с кожурой

Салат помело, курица, сыр, орешки с йогуртовым соусом

Как приготовить свинину на новый год (в духовке)

Куриные крылья с апельсинами и сметаной на сковороде

Комментарии к рецепту:
Екатерина Витина
22.01.2013 09:35 [ответить]

Какой красивый гусь у вас, аж слюнки потекли... Это в пакете он такой получается зажаренный с корочкой? Ни разу гуся не готовила и в пакете не запекала...

graun
22.01.2013 10:39

Да, он приготовлен именно в пакете для запекания. Это наверно главный секрет приготовления гуся. Попробуйте обязательно!) Лимон и апельсин придают блюду особый вкус.

Екатерина Витина
22.01.2013 11:27

А почему с фольгой был неудачный опыт? Я обычно только в фольге запекаю, но мне не нравится, что в ней не запекается, а варится (тушится), нет такой корочки красивой...

graun
22.01.2013 12:02

С ней сложнее, варится мясо и нет корочки, а также больше шанса вытечь всей жидкости. Если я и запекаю что-то в фольге, то за 10-15 мин. обычно открываю её, чтобы верх немного прожарился. А в пакете все проще, гусь запекается в собственном соку и меньше шанса вытечь всему самому вкусному.

леонидовна
22.01.2013 09:58 [ответить]

Гусь выглядит очень аппетитно. А вот если вместо апельсина, взять грейпфрут и яблоки Антоновка, то мясо гуся получится более сочным и нежным.

graun
22.01.2013 12:05

С черносливом (гранатом) действительно получается очень вкусно, но нужен специальный соус. Позже я обязательно напишу такой рецепт запекания.

марина
22.01.2013 10:14 [ответить]

Я кладу сладкие желтые яблоки Голден (они недорогие), мясо приобретает потрясающий кисло-сладкий вкус.

graun
22.01.2013 12:06

Наверное все же кисло-сладкий вкус - это на любителя

ula2809
22.01.2013 10:19 [ответить]

Рецепт действительно замечательный, мясо с данными ингредиентами получается нежнейшее. Если ко всему прочему добавить сюда еще немножко чернослива, то такому блюду просто цены не будет!

СВЕТЛАНАН
22.01.2013 12:14 [ответить]

Я готовила гуся следующим образом: кроме того, что промыла, обсушила, натерла смесью перцев и солью, я проделала следующее - нарезанный тоненькими кружочками лимон вогнала под кожу гуся как и нарезанные кружочками апельсины. Ну и дольки лимона (можно использовать и лайм + яблоки + апельсин - положила внутрь гуся).

Готовила на листе, предварительно застелив лист фольгой и сделав подушку из яблок, нарезав их кружками, толщиной 1,5-2 см и уложив сверху гуся. Сверху сделала своеобразную крышку из фольги, которую сняла минут за 20 до конца готовки. Приятного аппетита.

стас
22.01.2013 22:44 [ответить]

гусь запеченный - это просто объедение! в яблоках это стандарт, а вот с апельсинами это вкуснее!

Нют
24.01.2013 08:36 [ответить]

У вас такое красивое и аппетитное блюдо получилось, ну просто пальчики оближешь. А у меня вот с этой птичкой было 2 горьких опыта. Каждый раз это было жирно, жёстко и несъедобно. Просмотрев ваш рецепт, захотелось попробовать ещё разок!

СВЕТЛАНАН
24.01.2013 11:48

Чтобы не было слишком жирно, нужно проколоть кожицу вилкой в нескольких местах на грудке и спинке.

Мария Иванова
24.01.2013 10:24 [ответить]

Я готовлю тоже в рукаве для запекания, только целого гуся предварительно разделываю на 8-10 частей. Так удобнее кушать, да и мясо лучше пропитывается. Для того, чтобы гусь получился более сочным, перед закупориванием рукава следует смочить гуся водой, но вкуснее белым сухим вином

Swetlana
18.02.2013 19:55 [ответить]

С апельсинами я еще не пробовала, но хочу попробовать. Я запекала гуся с яблоками, курагой, черносливом и лимоном.

Ксения13
01.03.2013 15:27 [ответить]

Я на Рождество делала утку. Фаршировала ее картофелем (сырым)+грибами, обжаренными с луком. Получается очень вкусно. В следующий раз приготовлю по вашему рецепту, выглядит очень аппетитно.

Iren_Lev
14.08.2013 16:00 [ответить]

Очень аппетитный рецепт, обязательно попробую его, но я готовлю утку маринуя в соевом соусе с яблоками и тоже в рукаве получается замечательно. Всем рекомендую. Вот только не давно зарегистрировалась на этом сайте, в ближайшее время постараюсь поделиться более подробным рецептом.

Виктор
25.11.2013 05:21 [ответить]

Очень люблю готовить, и считаю что лучшие повара, это мужчины. Рецепт очень хороший, я могу предложить, если птица очень жирная начинять её можно также гречкой, не исключая при этом фрукты и овощи по вкусу. Гречка будет очень вкусной.

Цветана
13.10.2016 09:10 [ответить]

Я не в пакете и не в фольге запекаю, а просто так. Но есть одна хитрость. Сначала я ставлю гуся в духовку на 130-150 градусов. Часа так на 3. Там он отдает жир, и мясо печется. Потом духовку выключаю. Он там стоит, томится. Потом снова включаю, на 180 градусов, на пару часов и снова выключаю. И заключительный момент ставлю на 200 градусов, при этом поливаю жиром вытопившимся.
Ваш вариант менее хлопотный и удобный. Попробую обязательно.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 21.01.2017 в 01:22
Какие же это байки? Вы почитателей процесс изготовления этих дрожжей по ГОСТ!!!
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Наташа 20.01.2017 в 21:57
Ничего не получилось, как может желатин набухнуть за 10 минут да ещё и в холодном молоке!!!
"Панакота (Панна Котта) - классический рецепт"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:44
Выпекайте при 180 градусах, это стандарт для выпечки, мало будет 40 минут, просто накройте кекс сверху фольгой, чтобы не подгорел и еще допеките.
"Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:43
Спасибо вам большое за отзыв, да, все верно вы поняли, два часа это очень мало для первой закваски, пусть подольше тесто поднимается.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:42
Я думаю у вас все получилось, прячьте закваску быстрее в холодильник, а то может пропасть. Пусть хранится в холодильнике теперь, подкармливайте раз в 5-7 дней или по мере использования (вода плюс мука так же). Ягоды, да хорошо, что убрали они свое дело видимо сделали уже, дали закваске забродить.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты