Распечатать рецепт

Рецепт гуся запеченного с яблоками, апельсином и лимоном

На этот новый год мы с семьей готовили и накрывали праздничные столы. Дух нового года у моей семьи создается с помощью новогодних украшений, елки и совместной готовки различных блюд. Кулинарные рецепты сегодня порадуют вас еще больше. Что же готовят в России на Новый год? Как правило, это оливье, винегрет, крабовый салат, сельдь под шубой и, конечно же, что- то из мясного. Я люблю экспериментировать и очень часто удивляю своих близких неординарными блюдами, которые позже записываю в свою книгу рецептов. Из мясного на этот Новый год мы готовили запеченную курицу начиненную яблоками и лимоном. Мне эта идея понравилась, и я решила приготовить блюдо из гуся (запеченного), немного усовершенствовав рецепт.  Как вкусно приготовить запеченного гуся с яблоками Для приготовления запеченного гуся я использовала следующие ингредиенты: - гусь (1 шт.) - яблоки не сладкие (2 шт.) лучше всего сорт Симиренко - 1/2 апельсина - 1/2 лимона - перец черный молотый - кориандр - соль Когда я готовила запеченную курицу, то использовала майонез, но в этом случае это будет лишним, так как мясо гуся и без этого жирное. На первом этапе приготовления я промыла гуся под проточной водой и удалила из него потроха. Шею можно не убирать, но это по личному желанию. Красивее конечно без нее. Затем необходимо посолить гуся внутри и снаружи, а далее поперчить только верх и посыпать кориандром по вкусу. Далее промыла под проточной водой яблоки, лимон и апельсин. Яблоки  нарезала дольками. Лимоны тоненькими кружочками. Апельсин очистила от кожуры и разделила на дольки. Следующим шагом я начинила гуся заранее нарезанными яблоками, лимоном и апельсином. Запекать гуся лучше всего в пакете для запекания, так как это сохранит его сочность. Если вы будете запекать без пакета, то есть вероятность того, что гусь получится сухим и жёстким. В фольге я тоже не советую его запекать, так как у меня был горький опыт такого запекания. Предварительно перед запеканием сверху пакета необходимо проделать 2-3 прокола для того, чтобы пакет не взорвался внутри. Далее разогрев духовой шкаф до 180 градусов я поставила запекать начиненного гуся на 2 часа. За это время гусь как следует, прожарился и покрылся золотистой корочкой. Мне этот рецепт блюда из птицы понравился, и я решила поделиться им с вами. Нравится Автор: graun Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 2 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 12.03.2014 Плов из утки с куркумой 26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли... 25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени... 10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах... 03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Рецепт варенья из мандаринов, варим вместе с кожурой Куриные крылышки с апельсиновым соком в духовке - рецепт запекания в форме Свинина с апельсинами в мультиварке Экономичное варенье из апельсиновых корок - веселые завитушки Как приготовить пирог с апельсинами Клафути с фруктами (киви, мандарин, яблоко) Комментарии к рецепту: Екатерина Витина 22.01.2013 09:35 [ответить] Какой красивый гусь у вас, аж слюнки потекли... Это в пакете он такой получается зажаренный с корочкой? Ни разу гуся не готовила и в пакете не запекала... graun 22.01.2013 10:39 Да, он приготовлен именно в пакете для запекания. Это наверно главный секрет приготовления гуся. Попробуйте обязательно!) Лимон и апельсин придают блюду особый вкус. Екатерина Витина 22.01.2013 11:27 А почему с фольгой был неудачный опыт? Я обычно только в фольге запекаю, но мне не нравится, что в ней не запекается, а варится (тушится), нет такой корочки красивой... graun 22.01.2013 12:02 С ней сложнее, варится мясо и нет корочки, а также больше шанса вытечь всей жидкости. Если я и запекаю что-то в фольге, то за 10-15 мин. обычно открываю её, чтобы верх немного прожарился. А в пакете все проще, гусь запекается в собственном соку и меньше шанса вытечь всему самому вкусному. леонидовна 22.01.2013 09:58 [ответить] Гусь выглядит очень аппетитно. А вот если вместо апельсина, взять грейпфрут и яблоки Антоновка, то мясо гуся получится более сочным и нежным. graun 22.01.2013 12:05 С черносливом (гранатом) действительно получается очень вкусно, но нужен специальный соус. Позже я обязательно напишу такой рецепт запекания. марина 22.01.2013 10:14 [ответить] Я кладу сладкие желтые яблоки Голден (они недорогие), мясо приобретает потрясающий кисло-сладкий вкус. graun 22.01.2013 12:06 Наверное все же кисло-сладкий вкус - это на любителя ula2809 22.01.2013 10:19 [ответить] Рецепт действительно замечательный, мясо с данными ингредиентами получается нежнейшее. Если ко всему прочему добавить сюда еще немножко чернослива, то такому блюду просто цены не будет! СВЕТЛАНАН 22.01.2013 12:14 [ответить] Я готовила гуся следующим образом: кроме того, что промыла, обсушила, натерла смесью перцев и солью, я проделала следующее - нарезанный тоненькими кружочками лимон вогнала под кожу гуся как и нарезанные кружочками апельсины. Ну и дольки лимона (можно использовать и лайм + яблоки + апельсин - положила внутрь гуся). Готовила на листе, предварительно застелив лист фольгой и сделав подушку из яблок, нарезав их кружками, толщиной 1,5-2 см и уложив сверху гуся. Сверху сделала своеобразную крышку из фольги, которую сняла минут за 20 до конца готовки. Приятного аппетита. стас 22.01.2013 22:44 [ответить] гусь запеченный - это просто объедение! в яблоках это стандарт, а вот с апельсинами это вкуснее! Нют 24.01.2013 08:36 [ответить] У вас такое красивое и аппетитное блюдо получилось, ну просто пальчики оближешь. А у меня вот с этой птичкой было 2 горьких опыта. Каждый раз это было жирно, жёстко и несъедобно. Просмотрев ваш рецепт, захотелось попробовать ещё разок! СВЕТЛАНАН 24.01.2013 11:48 Чтобы не было слишком жирно, нужно проколоть кожицу вилкой в нескольких местах на грудке и спинке. Мария Иванова 24.01.2013 10:24 [ответить] Я готовлю тоже в рукаве для запекания, только целого гуся предварительно разделываю на 8-10 частей. Так удобнее кушать, да и мясо лучше пропитывается. Для того, чтобы гусь получился более сочным, перед закупориванием рукава следует смочить гуся водой, но вкуснее белым сухим вином Swetlana 18.02.2013 19:55 [ответить] С апельсинами я еще не пробовала, но хочу попробовать. Я запекала гуся с яблоками, курагой, черносливом и лимоном. Ксения13 01.03.2013 15:27 [ответить] Я на Рождество делала утку. Фаршировала ее картофелем (сырым)+грибами, обжаренными с луком. Получается очень вкусно. В следующий раз приготовлю по вашему рецепту, выглядит очень аппетитно. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.