Регистрация
Блюда из фруктов > - из клубники > Ягодные кексы
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4726

Распечатать рецепт

Ягодные кексы

Ягодные кексы

Этот рецепт ягодных кексов от Юлии, которая уже делилась с нами рецептом рулета с вареной сгущенкой.

"Как хорошо, когда в саду зреют ягоды. Из них можно приготовить множество ярких и вкусных блюд – например, ягодные кексы. Мне очень нравится тесто, из которого в этот раз я испекла кексы. Оно похоже на бисквит, но не такое сухое. Это тесто всегда получается удачным – хорошо пропекается и увеличивается в объеме примерно в полтора раза.

Плюс в нем нет ни сметаны, ни йогурта, ни молока. Только мука, яйца, масло - основные ингредиенты.

Ингредиенты для приготовления ягодных кексов

Чтобы приготовить такие кексы с ягодами я взяла:

Любая ягода без косточек – 1 ст.
Куриное яйцо – 2 шт.
Сахар – 0,5 ст.
Сливочное масло (можно маргарин) – 150 гр.
Пшеничная мука – 1 ст.
Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
Сахарная пудра – 2 ч. ложки

сахар и яйца

Рецепт приготовления маленьких кексов с ягодами

Тесто готовится очень быстро и легко. Вы сами удивитесь. В глубокой чашке я смешала два яйца и половину стакана сахара. Тщательно взбила их при помощи миксера. 

добавить сливочное масло

Кусок сливочного масла (при желании можете использовать маргарин, тесто получится ничуть не хуже) размягчила в микроволновой печи, выбрав минимальную мощность.

Обратите внимание на то, что совсем растапливать маргарин или масло не рекомендуется, так как тесто из-за этого может стать жестким. Достаточно того, что кусок станет мягким, если на него нажать. Добавила масло к взбитой массе.

высыпала муку

Дальше можно замешивать тесто при помощи обычного венчика. Я перемешала ингредиенты и добавила к ним стакан пшеничной муки. Предварительно в муку я всыпала чайную ложку разрыхлителя для теста и просеяла смесь через сито.

перемешать тесто

Затем хорошо перемешала тесто венчиком. Готово. Посмотрите, какое оно получается красивое – нежное, однородное, приятного цвета.

разморозить ягоду

Теперь нужно подготовить ягоду. Любую, на ваше усмотрение. Можно использовать замороженную ягоду, можно свежую. Главное, чтоб она была без косточек. У меня сегодня ассорти из черной смородины, клубники и веточек красной смородины. В тесто я отправила черную смородину и клубнику. Получилось вкусно.

ягодные кексы после духовки

Порционные формы для выпечки смазала подсолнечным маслом и распределила по ним тесто, старясь класть одинаковое количество в каждую форму. До краев формочки можно не заполнять, так как тесто хорошо увеличивается в объеме.

Сверху в каждую форму я положила ягоды. Некоторые ягодки так и оставила на верху, некоторые углубила в тесто, просто нажав на них пальцем.

Духовку разогрела до 180 градусов и отправила кексы запекаться. Через 25 минут они уже были готовы. Немного остудила их и вытащила их из форм. Верх кексов можно посыпать сахарной пудрой – и вкусно, и красиво. Можно украсить ягодой, например веточками красной смородины. Угощайтесь.

Все рецепты кексов смотрите в отдельном разделе.

рецепт кексов с ягодами
как приготовить ягодные кексы
Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   рецепты маффинов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт взбитых сливок с клубникой

Шарики с клубникой из песочного печенья

Желе из крыжовника

Коктейль из малины и ежевики с молоком и мороженным

Рецепт клубничного смузи с бананами

Варенье из замороженной клубники с ежевикой за 5 минут

Комментарии к рецепту:
Розалия Мингазова
21.07.2014 16:07 [ответить]

У нас как раз все ягоды поспевают, обязательно испеку такие кексики. Спасибо за рецепт!

Stacy
29.06.2015 19:13 [ответить]

Спасибо за рецепт! Делала с черешней. Добавила ещё ванилина. Получилось МЕГА вкусно!

Доктор
21.04.2016 13:32 [ответить]

Замечательный рецепт!!! Я ещё добавляю после второго этапа краситель. Получается не только вкусно, но и красиво.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты