Регистрация
Блюда из фруктов > - из клубники > Ягодные кексы
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Ягодные кексы

Ягодные кексы

Этот рецепт ягодных кексов от Юлии, которая уже делилась с нами рецептом рулета с вареной сгущенкой.

"Как хорошо, когда в саду зреют ягоды. Из них можно приготовить множество ярких и вкусных блюд – например, ягодные кексы. Мне очень нравится тесто, из которого в этот раз я испекла кексы. Оно похоже на бисквит, но не такое сухое. Это тесто всегда получается удачным – хорошо пропекается и увеличивается в объеме примерно в полтора раза.

Плюс в нем нет ни сметаны, ни йогурта, ни молока. Только мука, яйца, масло - основные ингредиенты.

Ингредиенты для приготовления ягодных кексов

Чтобы приготовить такие кексы с ягодами я взяла:

Любая ягода без косточек – 1 ст.
Куриное яйцо – 2 шт.
Сахар – 0,5 ст.
Сливочное масло (можно маргарин) – 150 гр.
Пшеничная мука – 1 ст.
Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
Сахарная пудра – 2 ч. ложки

сахар и яйца

Рецепт приготовления маленьких кексов с ягодами

Тесто готовится очень быстро и легко. Вы сами удивитесь. В глубокой чашке я смешала два яйца и половину стакана сахара. Тщательно взбила их при помощи миксера. 

добавить сливочное масло

Кусок сливочного масла (при желании можете использовать маргарин, тесто получится ничуть не хуже) размягчила в микроволновой печи, выбрав минимальную мощность.

Обратите внимание на то, что совсем растапливать маргарин или масло не рекомендуется, так как тесто из-за этого может стать жестким. Достаточно того, что кусок станет мягким, если на него нажать. Добавила масло к взбитой массе.

высыпала муку

Дальше можно замешивать тесто при помощи обычного венчика. Я перемешала ингредиенты и добавила к ним стакан пшеничной муки. Предварительно в муку я всыпала чайную ложку разрыхлителя для теста и просеяла смесь через сито.

перемешать тесто

Затем хорошо перемешала тесто венчиком. Готово. Посмотрите, какое оно получается красивое – нежное, однородное, приятного цвета.

разморозить ягоду

Теперь нужно подготовить ягоду. Любую, на ваше усмотрение. Можно использовать замороженную ягоду, можно свежую. Главное, чтоб она была без косточек. У меня сегодня ассорти из черной смородины, клубники и веточек красной смородины. В тесто я отправила черную смородину и клубнику. Получилось вкусно.

ягодные кексы после духовки

Порционные формы для выпечки смазала подсолнечным маслом и распределила по ним тесто, старясь класть одинаковое количество в каждую форму. До краев формочки можно не заполнять, так как тесто хорошо увеличивается в объеме.

Сверху в каждую форму я положила ягоды. Некоторые ягодки так и оставила на верху, некоторые углубила в тесто, просто нажав на них пальцем.

Духовку разогрела до 180 градусов и отправила кексы запекаться. Через 25 минут они уже были готовы. Немного остудила их и вытащила их из форм. Верх кексов можно посыпать сахарной пудрой – и вкусно, и красиво. Можно украсить ягодой, например веточками красной смородины. Угощайтесь.

Все рецепты кексов смотрите в отдельном разделе.

рецепт кексов с ягодами
как приготовить ягодные кексы
Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   рецепты маффинов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт клубничного смузи с бананами

Рецепт киселя из малины

Вареники с земляникой

Коктейль из малины и ежевики с молоком и мороженным

Варенье из замороженной клубники с ежевикой за 5 минут

Клубничное варенье за 5 минут, Пятиминутка

Комментарии к рецепту:
Розалия Мингазова
21.07.2014 16:07 [ответить]

У нас как раз все ягоды поспевают, обязательно испеку такие кексики. Спасибо за рецепт!

Stacy
29.06.2015 19:13 [ответить]

Спасибо за рецепт! Делала с черешней. Добавила ещё ванилина. Получилось МЕГА вкусно!

Доктор
21.04.2016 13:32 [ответить]

Замечательный рецепт!!! Я ещё добавляю после второго этапа краситель. Получается не только вкусно, но и красиво.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты