Предупреждение: внизу на фото будет кобра и скорпион, так что впечатлительным лучше не смотреть!
Этот рецепт
маринованной капусты с морковкой прислала мне Тамара Зобрина из города Астрахани. Она пишет, что живет вдвоем с внучкой Настенькой и обе
они любят самые простые, но вкусные блюда из овощей.
Меня этот рецепт сразу заинтересовал и мне
захотелось его приготовить. Я когда-то делала вот такую маринованную капусту
быстрого приготовления. В рецепте Тамары меня поразила форма подачи. Капустные листы, в которые завернута морковка, нашинкованная
длинными брусочками, то есть получаются такие капустные рулетики, которые на праздничном столе будут очень хорошо смотреться. Маринуется
такая капуста 2-3 дня. Можно делать маринад без уксуса, но тогда времени на маринование потребуется больше. Я люблю уксус, так что делала
маринад, как в рецепте Тамары ничего не меняла.
Даже если у вас уже есть какой-то любимый рецепт маринада для капусты, то думаю
вам пригодится именно форма подачи я ни разу не встречала такой капустки с морковкой внутри.
Ингредиенты для маринования капусты с морковкой
Итак, чтобы приготовить такие капустные рулетики в маринаде мне потребовалось:
капуста -1 небольшой кочан морковка - пол килограмма чеснок - 4 зубчика зелень - укроп, петрушка
Для маринада: вода - 1 литр соль - 2 ст.л. сахар - 2 ст.л. уксусная эссенция - 1 ст.л. (у меня 5% уксус - взяла 3 ст.л.) растительное масло - 1 ст.л. лаврушка - 3 листика, перец горошек
Рецепт маринованной капусты с морковью, пошаговые фото
Я выбрала маленький кочан капусты, чтобы листики были маленькими. Отварила его минут 5 в кипятке остудила.
Разобрала капусту на листочки.
Морковку нашинковала длинными полосочками, как на корейские салаты.
Натерла на мелкой терке чеснок, порубила зелень, перемешала.
На капустный лист выложила немного морковной начинки.
Завернула рулетик.
Все капустные рулетики плотно уложила в контейнер.
Как сделать маринад для капусты с морковкой
Для маринада вскипятила воду, выложила туда все приправы, соль, сахар, вылила уксус, масло, прокипятила минуту и отключила.
Остывшим маринадом залила капусту. Дальше впечатлительным лучше не смотреть :)
Сверху надо поставить какой-то груз. У меня есть вот такая ужасная бутылка, обычно она стоит подальше в шкафу и не выбрасываю я ее только потому, что она очень тяжелая и как раз служит мне грузом для всяких солений и маринований. Там змея, в зубах у нее скорпион, жуткое зрелище. Родственники купили в Камбодже, но домой не повезли так как очень тяжелая бутылка, перевес багажа уже был, а мне в хозяйстве пригодилась :)
Эту конструкцию убрала на 2 суток в холодильник. Тамара говорит, что надо на 3, но мы уже на 2-е стали пробовать капусту. Очень вкусная!
Готовые маринованные капустные рулетики с морковкой не разворачиваются и не рассыпаются, кушать удобно.
А я же предупредила, что впечатлительным лучше не смотреть :) Ок, напишу об этом еще и вначале рецепта, что дальше в фото будет кобра и скорпион, (кстати, вы заметили там еще и кобра же)?!... Правда сомневаюсь, что кто-то сможет пересилить любопытство и не посмотреть :) Я ж говорю, что и сама боюсь эту бутылку, но другого такого классного груза у меня пока нет.
Скажите, а можно ли как-то упростить сей рецепт? Собираемся делать много, а крутить капусточку не очень хочется. Может можно как-нибудь нашинковать ее. Будет ли также вкусно?
У меня получился смородиновый сок с сахаром. Отжала жмых и полился чистейший сок. Выглядит приятно. Поставила в холодильник. Посмотрим, как сохранится. Спасибо за рецепт.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
