Регистрация
Блюда из фруктов > - из клубники > Мини тортики в три слоя (бисквит, клубника, творог) в шоколадной глазури
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4337

Распечатать рецепт

Мини тортики в три слоя (бисквит, клубника, творог) в шоколадной глазури

Мини тортики в три слоя (бисквит, клубника, творог) в шоколадной глазури

Нежная и ароматная клубника под белоснежным творожным облаком. И этот неразрывный союз дополняет шоколадная глазурь. Так и хочется наслаждаться этим десертом снова и снова. Это одно из самых удачных сладких блюд, которые когда-либо рождались на моей любимой кухне.

То ли пирожные, то ли мини-тортики, одно точно, что получился порционный десерт, который будет уместно смотреться на детском дне рождении например, да и продукты все такие, что деткам можно - бисквит, клубника, творог и даже желатина нет, вместо него полезный агар-агар, который добывают из водорослей.

Обратите внимание на способ сборки, так можно любые десерты потом придумывать и собирать, ту же Панакоту, например :)

Ингредиенты для порционных трехслойных маленьких тортиков

Ингредиенты для теста:
Куриное яйцо – 2 шт.
Сахар – 0,5 ст.
Сливочное масло – 150 гр.
Пшеничная мука – 1 ст.
Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка

Ингредиенты для суфле:
Клубника - 1,5 ст.
Творог – 0,5 ст.
Сливки – 0,5 ст.
Сахар – 1 ст.
Агар-агар – 4 ч. ложки без горки

Ингредиенты для шоколадной глазури:
Молоко – 4 ст. ложки
Сахар – 4 ст. ложки
Какао – 4 ч. ложки
Сливочное масло – 30 гр.

завести тесто для бисквита

Рецепт приготовления мини-тортиков в шоколадной глазури

Сначала я испекла основу для этого вкуснейшего десерта. Последовательность действий такая – сначала я испекла большой круглый корж, затем разрезала его на круги нужного диаметра. Тесто замешивается очень просто.

Два куриных яйца смешала с половиной стакана сахара и хорошо взбила миксером. Перелила полученную пенистую массу в глубокую чашку.

положить масло

Затем я добавила кусочек размягченного сливочного масла. 

перемешать венчиком

Хорошо перемешала венчиком. Отмерила один стакан муки и перемешала его с чайной ложкой разрыхлителя. Эту смесь я просеяла и частями добавила в тесто, постоянно помешивая его венчиком. Видите, тесто готовится быстро и просто. А на вкус готовый корж – пальчики оближешь! Он может служить основой для любых тортов.

выпекать бисквит в духовке

Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Пока духовка нагревается, я смазала подсолнечным маслом противень и перелила на него всё готовое тесто. Выпекать его нужно в течение 20-25 минут.

Готовый корж вытащила из духовки и дала ему хорошо остыть, прежде, чем делить его на круги. Как вырезать круги из коржа? Можно воспользоваться кондитерской формой нужного диаметра. У меня такой нет. Поэтому я прибегла к помощи обычной пластиковой бутылки.

Поделила её на формы нужной высоты. Они, кстати, пригодились мне не только для обрезки коржа, но и для формирования всего пирожного. Смотрите, думаю, принцип понятен. Как только вырезали кружок, вытаскивать тесто из формы не нужно, прям поверх теста я затем наливала желейные слои.

Обратите особое внимание! Формы из пластиковой бутылки должны соприкасаться только с теплыми или холодными продуктами. Ни в коем случае не с горячими. Но нам это и не понадобится.

вымыть клубнику

Клубничный и творожный слои готовятся по отдельности. Сначала я подготовила клубнику. Ягодку перебрала и сполоснула.

взбить клубнику блендером

Затем я измельчила её при помощи блендера. Получилась клубничная однородная кашица.

клубничный слой

В маленькую кастрюлю я насыпала две чайные ложки (без горки) агар-агара, половину стакана сахара и один стакана теплой воды. Поставила кастрюлю на огонь и довела почти до кипения, постоянно помешивая ложкой. Сахар к этому моменту должен полностью раствориться, как и агар.

Сняла кастрюлю с огня и тонкой струйкой влила в клубничную кашицу. Одной рукой вливаю смесь, другой рукой взбиваю её при помощи миксера. Дала полученной массе остыть до тёплого состояния. Будьте бдительны – за агаром нужно хорошо следить, часто перемешивать смесь, иначе застынет ваше желе прямо в кастрюле.

Тёплую клубничную массу разлила по формочкам прямо на бисквит.

творожный слой

Теперь можно отдохнуть минут 15, пока клубника застывает. Затем я приготовила творожный слой. Творог нужно превратить в однородную массу. На помощь мне снова пришел блендер. К творогу я добавила половину стакана сливок. Взбила.

добавить агар-агар

Как вы догадались, к творожно-сливочной массе нужно добавить агар. Готовлю эту смесь и смешиваю её с творогом точно также, как делала ранее для клубничного слоя. Остуженную творожную смесь разливаю по формам, накрывая ей клубнику.

приготовить шоколадную глазурь

Десерт практически готов. Осталось дождаться, пока он застынет, снять форму и полить десерт глазурью.

Для глазури: в кастрюле смешала молоко, сахар и какао.

Смотрите еще рецепт шоколадной глазури, ее можно делать на сметане или йогурте.

мини-тортики готовы

Довела смесь до кипения, постоянно помешивая венчиком. В конце добавила кусочек сливочного масла. Дала глазури остыть до теплого состояния и полила ей свои маленькие тортики. Красота! Приятного аппетита!

рецепт порционных тортиков с клубникой и творогом
тортики три слоя, мини торты для детей в шоколадной глазури
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Вареники с земляникой

Рецепт жареного мяса с сальсой из клубники и помидоров

Варенье из замороженной клубники с ежевикой за 5 минут

Холодное варенье из красной смородины

Вареники на пару в мультиварке (с клубникой)

Желе из крыжовника

Комментарии к рецепту:
Татьяна
01.07.2014 18:03 [ответить]

Очень аппетитные тортики. А можно заменить агар-агар на что-то другое?

Екатерина Витина
01.07.2014 18:42

Заменить можно только желатином, но технология приготовления будет другой, желатин нельзя кипятить.

Марина
01.02.2015 00:33 [ответить]

Очень вкусные тортики! Сделала на завтра, но не удержалась и только что попробовала. Лёгкие, не приторные и оооочень вкусненькие! Спасибо за рецепт!

Оля
12.10.2016 15:26 [ответить]

У меня глазурь получилась жидкая. Сверху на пироженном красивый шоколадный слой, а вот по бокам красивых подтеков не получилась. Но мини-тортики очень вкусные получились.

Екатерина Витина
13.10.2016 06:07

Может мало уварили глазурь? Ее обычно чем дольше варишь, тем гуще она становится.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

lencha 05.12.2016 в 18:31
Здравствуйте, а вот у меня с агаром стойко ничего не получается :( Я в Сербии живу. Он продаётся очень мелкий тут, набухать нечему. По рекомендации - пакетик (30 г) на 1 литр бульона, например. Я готовила с яблочным пюре (500 мл). И не застыл мой мармелад ! до этого не застыл зефир. Может его и вправду по-больше взять? Спасибо.
"Как приготовить зефир в домашних условиях на агар-агаре, мои эксперименты с малиной и папайей"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты