Распечатать рецепт

Мини тортики в три слоя (бисквит, клубника, творог) в шоколадной глазури

Нежная и ароматная клубника под белоснежным творожным облаком. И этот неразрывный союз дополняет шоколадная глазурь. Так и хочется наслаждаться этим десертом снова и снова. Это одно из самых удачных сладких блюд, которые когда-либо рождались на моей любимой кухне. То ли пирожные, то ли мини-тортики, одно точно, что получился порционный десерт, который будет уместно смотреться на детском дне рождении например, да и продукты все такие, что деткам можно - бисквит, клубника, творог и даже желатина нет, вместо него полезный агар-агар, который добывают из водорослей. Обратите внимание на способ сборки, так можно любые десерты потом придумывать и собирать, ту же Панакоту, например :) Ингредиенты для порционных трехслойных маленьких тортиков Ингредиенты для теста: Куриное яйцо – 2 шт. Сахар – 0,5 ст. Сливочное масло – 150 гр. Пшеничная мука – 1 ст. Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка Ингредиенты для суфле: Клубника - 1,5 ст. Творог – 0,5 ст. Сливки – 0,5 ст. Сахар – 1 ст. Агар-агар – 4 ч. ложки без горки Ингредиенты для шоколадной глазури: Молоко – 4 ст. ложки Сахар – 4 ст. ложки Какао – 4 ч. ложки Сливочное масло – 30 гр. Рецепт приготовления мини-тортиков в шоколадной глазури Сначала я испекла основу для этого вкуснейшего десерта. Последовательность действий такая – сначала я испекла большой круглый корж, затем разрезала его на круги нужного диаметра. Тесто замешивается очень просто. Два куриных яйца смешала с половиной стакана сахара и хорошо взбила миксером. Перелила полученную пенистую массу в глубокую чашку. Затем я добавила кусочек размягченного сливочного масла.  Хорошо перемешала венчиком. Отмерила один стакан муки и перемешала его с чайной ложкой разрыхлителя. Эту смесь я просеяла и частями добавила в тесто, постоянно помешивая его венчиком. Видите, тесто готовится быстро и просто. А на вкус готовый корж – пальчики оближешь! Он может служить основой для любых тортов. Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Пока духовка нагревается, я смазала подсолнечным маслом противень и перелила на него всё готовое тесто. Выпекать его нужно в течение 20-25 минут. Готовый корж вытащила из духовки и дала ему хорошо остыть, прежде, чем делить его на круги. Как вырезать круги из коржа? Можно воспользоваться кондитерской формой нужного диаметра. У меня такой нет. Поэтому я прибегла к помощи обычной пластиковой бутылки. Поделила её на формы нужной высоты. Они, кстати, пригодились мне не только для обрезки коржа, но и для формирования всего пирожного. Смотрите, думаю, принцип понятен. Как только вырезали кружок, вытаскивать тесто из формы не нужно, прям поверх теста я затем наливала желейные слои. Обратите особое внимание! Формы из пластиковой бутылки должны соприкасаться только с теплыми или холодными продуктами. Ни в коем случае не с горячими. Но нам это и не понадобится. Клубничный и творожный слои готовятся по отдельности. Сначала я подготовила клубнику. Ягодку перебрала и сполоснула. Затем я измельчила её при помощи блендера. Получилась клубничная однородная кашица. В маленькую кастрюлю я насыпала две чайные ложки (без горки) агар-агара, половину стакана сахара и один стакана теплой воды. Поставила кастрюлю на огонь и довела почти до кипения, постоянно помешивая ложкой. Сахар к этому моменту должен полностью раствориться, как и агар. Сняла кастрюлю с огня и тонкой струйкой влила в клубничную кашицу. Одной рукой вливаю смесь, другой рукой взбиваю её при помощи миксера. Дала полученной массе остыть до тёплого состояния. Будьте бдительны – за агаром нужно хорошо следить, часто перемешивать смесь, иначе застынет ваше желе прямо в кастрюле. Тёплую клубничную массу разлила по формочкам прямо на бисквит. Теперь можно отдохнуть минут 15, пока клубника застывает. Затем я приготовила творожный слой. Творог нужно превратить в однородную массу. На помощь мне снова пришел блендер. К творогу я добавила половину стакана сливок. Взбила. Как вы догадались, к творожно-сливочной массе нужно добавить агар. Готовлю эту смесь и смешиваю её с творогом точно также, как делала ранее для клубничного слоя. Остуженную творожную смесь разливаю по формам, накрывая ей клубнику. Десерт практически готов. Осталось дождаться, пока он застынет, снять форму и полить десерт глазурью. Для глазури: в кастрюле смешала молоко, сахар и какао. Смотрите еще рецепт шоколадной глазури, ее можно делать на сметане или йогурте. Довела смесь до кипения, постоянно помешивая венчиком. В конце добавила кусочек сливочного масла. Дала глазури остыть до теплого состояния и полила ей свои маленькие тортики. Красота! Приятного аппетита! Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье) Коктейль из малины и ежевики с молоком и мороженным Вареники на пару в мультиварке (с клубникой) Идеальное мороженое из клубники, сливок и сгущенки Рецепт приготовления брусничного морса Рецепт жареного мяса с сальсой из клубники и помидоров Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.