Помните мои пирожки с капустой из
заварного теста? Так оно мне понравилось, что решила еще раз его замесить и приготовить сосиски в тесте, а заодно и посмотреть, как это
дрожжевое, заварное тесто будет вести себя в духовке.
Результат меня порадовал, а особенно детей, которые и так сосиски любят (а
мы их очень редко покупаем), а тут еще и в тесте, что-то типа пирожка получилось.
Сосиски можно брать не целые или меньшего размера, в
следующий раз я разрежу их вдоль пополам, в этот раз так как фотографировала, то хотелось, чтобы внутри сосиска была круглая.
Ингредиенты для сосисок в тестеЧтобы приготовить такие сосиски в заварном тесте мне потребовалось:
Мука (обычный граненый полный стакан по 250 мл) — 4 стакана, плюс если потребуется еще немного на подсыпку.
Молоко - 1 стакан для разведения дрожжей
Вода - 1 стакан кипятка для заваривания теста
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л. |
 Рецепт сосисок в тестеМолоко слегка подогрела и высыпала в него дрожжи, соль, сахар, подождала минут 5 пока дрожжи оживут и высыпала сразу всю муку. Перемешала вилкой, получилось вот такое комковатое тесто. |
 Вылила в него стакан кипятка и сразу же быстро размешиваю лопаткой, тесто должно завариться. |
 Вот такое оно у меня получилось после кипятка. Тут дело в муке, у вас может и погуще сразу выйти. |
 Дальше это жидковатое тесто нужно довести до нормальной густоты, поэтому подсыпаю по чуть-чуть муки и руками вымешиваю тесто. |
 Когда его плотность меня устроила - то есть тесто уже можно было собрать в шар, но при этом оно оставалось мягеньким, я налила на него растительного масла. |
 И с маслом тесто без проблем домешивается до конца, оно перестает липнуть к рукам, получается вот так собрать его в шар. Накрыла готовое тесто полотенцем и оставила подходить на час примерно. |
 Вот так тесто поднимается и увеличивается в размере примерно в 2-3 раза. |
 Я для удобства поделила тесто сразу на кусочки. |
 Скатала жгутик, чем больше сосиска, тем длиннее надо сделать жгутик. |
 |
 И обматываю вокруг сосиски по спирали. |
 Готовые сосиски в тесте выложила на противень, накрыла полотенцем и оставила на 30 минут, чтобы тесто подошло еще раз. Потом смазала его желтком, разведенным с 1 ч.л. воды и поставила в разогретую духовку. Выпекала сосиски в тесте примерно 30 минут при температуре 180 градусов до зарумянивания. |
 |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
