Регистрация
Блюда из грибов > - из шампиньонов > Маринованные в масле шампиньоны на скорую руку
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Маринованные в масле шампиньоны на скорую руку

Маринованные в масле шампиньоны на скорую руку

Когда-то я уже рассказывала про такой рецепт маринования грибов. Этот же вариант маринованных шампиньонов интересен тем, что маринад полностью масляный без добавления воды. Шампиньоны по этому рецепту маринуются довольно быстро всего за 20 минут, можно приготовить их в мультиварке, если она есть в наличии, а можно промариновать их просто в кастрюле на медленном огне, сократив время тушения на треть.

Не знаю, подходит ли этот рецепт для зимнего хранения, но лучше не рисковать. К тому же, шампиньоны круглый год есть в магазинах, думаю никто их впрок не заготавливает. А так если захочется интересной закуски или нужны будут маринованные грибы для салата на день рождения или на какой-то другой праздник, то можно будет быстро приготовить такие шампиньоны.

Такой рецепт станет палочкой – выручалочкой для многих начинающих хозяек. А вкус таких грибов ни в какое сравнение не идет со вкусом магазинных. Главное, правильно выбрать грибы. Покупая шампиньоны в магазине или на рынке, обратите внимание на цвет шляпки, она должна быть белой и упругой, а нижние пластины должны иметь белый или розоватый оттенок. При этом края шляпок не должны крошиться. Мариновать лучше маленькие грибы, они эстетично выглядят на тарелке и имеют хрустящую текстуру в маринованном виде.

все ингредиенты для рецепта

Ингредиенты для шампиньонов, маринованных в мультиварке

Шампиньоны – 1 кг.
Масло растительное рафинированное – 200 грамм (это не полный граненый стакан)
Яблочный уксус – 100 грамм (половина стакана)
Лавровый лист – 3 штуки
Гвоздика – 3 шт.
Перец черный горошком – 5 шт.
Перец душистый – 3 шт.
Специи - по желанию
Соль – 2 ч.л.
Сахар – 4 ст.л.

промыть шампиньоны

Рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления в масле, пошаговые фото

Шампиньоны промыла в воде. Но оставлять их в воде не стоит, так как они впитывают в себя очень быстро воду.

сделать маринад

Откинула шампиньоны на дуршлаг. Средние грибы лучше разрезать пополам, большие на четвертинки. Если грибочки маленькие и аккуратные, то можно ничего не резать.


Готовлю маринад из масла, уксуса, сахара и соли. Можно добавить еще молотую смесь из перцев.
Все ингредиенты сложила в глубокую миску и взбила венчиком, до полного растворения сахара и соли.

положить грибы в мультиварку

В чашу мультиварки положила грибы, добавила лавровый лист, залила маринадом и включила режим «Тушение» на 20 минут. 

протушить грибы в масле

Через 10 минут открыла крышку мультиварки и засыпала специи: перец горошком, душистый перец, гвоздику. В этот момент можно попутно снять пенку с маринада. Продолжаю тушить.

После звукового сигнала мультиварки, открыла крышку и переложила грибы без маринада в миску или же в чистую баночку. 

готовые маринованные шампиньоны

Я немного промыла шампиньоны от лишнего перца. Но рекомендую их не сразу кушать, а оставить часа на два в холодильнике, пусть охладятся, так они станут еще вкуснее. На стол можно подавать с лучком или просто так.

рецепт маринованных шампиньонов

Таким же способом можно приготовить и вешенки. Опята же маринуют на 10 минут дольше.
Грибы, замаринованные в мультиварке таким способом, выходят упругими, в меру солеными и с характерной кислинкой.

Для того, чтобы маринованные шампиньоны хранились в холодильнике под капроновой крышкой дольше, в последний момент, в банку с грибами добавляют 1-2 ложки подсолнечного масла. Оно покрывает пленкой грибы, не давая бактериям развиться. 

А вы как маринуете грибочки? Только не на зиму, а чтобы вот так быстро и сразу можно было кушать, есть какие-то проверенные рецепты маринада?

маринованные шампиньоны быстрого приготовления с фото
как вкусно замариновать шампиньоны на скорую руку
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Суп грибной с плавленным сыром и ветчиной

Сказочные спагетти со сливками, грибами, куриным филе

Грибная пицца с луком, помидорами, сыром

Крем суп из шампиньонов на сливках

Пирог с грибами и яйцами

Вкусные отбивные из куриного филе с белыми грибами под сырной корочкой

Комментарии к рецепту:
инна
25.06.2014 17:54 [ответить]

Рецепт отличный, аж слюнки потекли, к грибочкам ещё бы водочку из холодильника. Скажите, яблочный уксус обычным заменить можно?

Екатерина Витина
25.06.2014 19:22

Инна, можно заменить 5%-ым таким же количеством.

Ирина
28.06.2014 17:57 [ответить]

Приготовила по вашему рецепту печерицу (дикорастущие шампиньоны). Действительно, очень вкусно и быстро. Только я перед подачей добавляю мелко нарубленный молодой чеснок. Объедение!

irina41region
02.07.2014 22:06 [ответить]

Спасибо, обязательно попробую!

Алла
10.07.2014 09:47 [ответить]

Любопытный рецепт!
Только не поняла про 200 грамм воды в составе маринада, пишете, что маринад без воды, масляный?

Екатерина Витина
10.07.2014 18:10

Алла, маринад без воды, она в рецепте не нужна, скорее всего в ингредиентах это опечатка про воду, а дальше по тексту все верно, маринад масляный, сейчас поправлю.

Александра
10.07.2014 15:52 [ответить]

Я сегодня делала такие же. Только добавляла больше уксуса. Если при этом добавить побольше чёрного перца (горошком), то грибочки получаться острее и мягче. А хранить их лучше в банке, чтобы все грибы плавали в маринаде.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты