Регистрация
Блюда из грибов > - из шампиньонов > Маринованные в масле шампиньоны на скорую руку
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4335

Распечатать рецепт

Маринованные в масле шампиньоны на скорую руку

Маринованные в масле шампиньоны на скорую руку

Когда-то я уже рассказывала про такой рецепт маринования грибов. Этот же вариант маринованных шампиньонов интересен тем, что маринад полностью масляный без добавления воды. Шампиньоны по этому рецепту маринуются довольно быстро всего за 20 минут, можно приготовить их в мультиварке, если она есть в наличии, а можно промариновать их просто в кастрюле на медленном огне, сократив время тушения на треть.

Не знаю, подходит ли этот рецепт для зимнего хранения, но лучше не рисковать. К тому же, шампиньоны круглый год есть в магазинах, думаю никто их впрок не заготавливает. А так если захочется интересной закуски или нужны будут маринованные грибы для салата на день рождения или на какой-то другой праздник, то можно будет быстро приготовить такие шампиньоны.

Такой рецепт станет палочкой – выручалочкой для многих начинающих хозяек. А вкус таких грибов ни в какое сравнение не идет со вкусом магазинных. Главное, правильно выбрать грибы. Покупая шампиньоны в магазине или на рынке, обратите внимание на цвет шляпки, она должна быть белой и упругой, а нижние пластины должны иметь белый или розоватый оттенок. При этом края шляпок не должны крошиться. Мариновать лучше маленькие грибы, они эстетично выглядят на тарелке и имеют хрустящую текстуру в маринованном виде.

все ингредиенты для рецепта

Ингредиенты для шампиньонов, маринованных в мультиварке

Шампиньоны – 1 кг.
Масло растительное рафинированное – 200 грамм (это не полный граненый стакан)
Яблочный уксус – 100 грамм (половина стакана)
Лавровый лист – 3 штуки
Гвоздика – 3 шт.
Перец черный горошком – 5 шт.
Перец душистый – 3 шт.
Специи - по желанию
Соль – 2 ч.л.
Сахар – 4 ст.л.

промыть шампиньоны

Рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления в масле, пошаговые фото

Шампиньоны промыла в воде. Но оставлять их в воде не стоит, так как они впитывают в себя очень быстро воду.

сделать маринад

Откинула шампиньоны на дуршлаг. Средние грибы лучше разрезать пополам, большие на четвертинки. Если грибочки маленькие и аккуратные, то можно ничего не резать.


Готовлю маринад из масла, уксуса, сахара и соли. Можно добавить еще молотую смесь из перцев.
Все ингредиенты сложила в глубокую миску и взбила венчиком, до полного растворения сахара и соли.

положить грибы в мультиварку

В чашу мультиварки положила грибы, добавила лавровый лист, залила маринадом и включила режим «Тушение» на 20 минут. 

протушить грибы в масле

Через 10 минут открыла крышку мультиварки и засыпала специи: перец горошком, душистый перец, гвоздику. В этот момент можно попутно снять пенку с маринада. Продолжаю тушить.

После звукового сигнала мультиварки, открыла крышку и переложила грибы без маринада в миску или же в чистую баночку. 

готовые маринованные шампиньоны

Я немного промыла шампиньоны от лишнего перца. Но рекомендую их не сразу кушать, а оставить часа на два в холодильнике, пусть охладятся, так они станут еще вкуснее. На стол можно подавать с лучком или просто так.

рецепт маринованных шампиньонов

Таким же способом можно приготовить и вешенки. Опята же маринуют на 10 минут дольше.
Грибы, замаринованные в мультиварке таким способом, выходят упругими, в меру солеными и с характерной кислинкой.

Для того, чтобы маринованные шампиньоны хранились в холодильнике под капроновой крышкой дольше, в последний момент, в банку с грибами добавляют 1-2 ложки подсолнечного масла. Оно покрывает пленкой грибы, не давая бактериям развиться. 

А вы как маринуете грибочки? Только не на зиму, а чтобы вот так быстро и сразу можно было кушать, есть какие-то проверенные рецепты маринада?

маринованные шампиньоны быстрого приготовления с фото
как вкусно замариновать шампиньоны на скорую руку
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Паровые пирожки с грибами

Рис, тушеный с грибами, ветчиной и сыром

Рецепт фаршированных кальмаров с грибами и сыром

Филе рыбы запеченное в духовке на морковной подушке

Пицца с мясным фаршем и грибами

Рецепт рулета из свинины с грибами

Комментарии к рецепту:
инна
25.06.2014 17:54 [ответить]

Рецепт отличный, аж слюнки потекли, к грибочкам ещё бы водочку из холодильника. Скажите, яблочный уксус обычным заменить можно?

Екатерина Витина
25.06.2014 19:22

Инна, можно заменить 5%-ым таким же количеством.

Ирина
28.06.2014 17:57 [ответить]

Приготовила по вашему рецепту печерицу (дикорастущие шампиньоны). Действительно, очень вкусно и быстро. Только я перед подачей добавляю мелко нарубленный молодой чеснок. Объедение!

irina41region
02.07.2014 22:06 [ответить]

Спасибо, обязательно попробую!

Алла
10.07.2014 09:47 [ответить]

Любопытный рецепт!
Только не поняла про 200 грамм воды в составе маринада, пишете, что маринад без воды, масляный?

Екатерина Витина
10.07.2014 18:10

Алла, маринад без воды, она в рецепте не нужна, скорее всего в ингредиентах это опечатка про воду, а дальше по тексту все верно, маринад масляный, сейчас поправлю.

Александра
10.07.2014 15:52 [ответить]

Я сегодня делала такие же. Только добавляла больше уксуса. Если при этом добавить побольше чёрного перца (горошком), то грибочки получаться острее и мягче. А хранить их лучше в банке, чтобы все грибы плавали в маринаде.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Наталья 03.12.2016 в 11:21
Спасибо за рецепт! Долго его искала.... Моя бабулечка делала самые вкусные пирожки в мире, а я ей всегда помогала в детстве. Но рецепт меня никогда не интересовал.... Сейчас бабуле 91 год!!! Спрашиваю у нее рецепт, а она говорит, что не помнит, все "на глаз" делала. Много раз я пыталась повторить, но не то.... И тут увидела этот рецепт и сделала.... Уже на замесе вспомнила знакомый запах и консистенцию. И пирожки получились ТЕ САМЫЕ!!!! Спасибо за "возвращение в детство".
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

natalisorel 03.12.2016 в 10:36
Здравствуйте Екатерина, прочитала ваш рецепт и решила поделиться своим опытом по засолке селёдушки) Всё, что здесь написано в комментах я применяю, разница только в одном - я не удаляю жабры, а всю как есть целенькую сразу солю. Зачем мучится, это у других рыбок их надо удалять, а селедка очень чистая рыба. Спасибо за рецепты. Из-за вас я даже на этом сайте зарегистрировалась. Будем дружить :)
"Домашняя соленая селедка"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты