Этот рецепт баклажанов с сыром мне рассказала моя знакомая, которая ходила на мастер класс по итальянской кухне к какому-то
известному шеф-повару. У меня получилось практически классическое Пармеджано только без кружочков белой Моцареллы, которую надо было
положить на баклажаны.
У меня тоже Моцарелла, но желтый, твердый сыр, а нужен именно белый, мягкий. Но я и не претендовала
воспроизвести сегодня именно Пармеджано, просто хотелось вкусно запечь баклажаны с сыром в духовке и вспомнила этот рецепт.
Ингредиенты для запекания баклажанов с сыромДля того, чтобы приготовить такие баклажаны с сыром мне потребовалось:
томатный соус (или кетчуп) - 3 ст.л. баклажаны - 2 шт. сыр Моцарелла белый - 1 шарик сыр твердый - 150 грамм черри - 200 грамм мука - 2 ст.л. |
Рецепт баклажанов с сыром и томатным соусомБаклажаны порезала кружочками толщиной примерно 4 мм. Обсыпала их солью и оставила на 15 минут, чтобы они пустили сок. |
Потом баклажаны промыла от соли, обтерла насухо полотенцем и обмакнула в муку. |
Обжариваю их с двух сторон в раскаленном растительном масле. Чтобы проверить достаточно ли накалилось масло нужно бросить в него кусочек хлеба, если хлеб сразу начал зарумяниваться, то можно выкладывать баклажаны. |
На дно формы (можно брать одну большую или несколько маленьких) выложила тонкий слой томатного соуса, который я делала недавно. |
Сверху колечки баклажанов. Пустые места можно заполнить порезав баклажаны пополам. Если есть белая Моцарелла, то далее на баклажаны выкладывается этот вид сыра. |
Потом идет слой тертого твердого сыра, но я его решила порезать на кубики и обвалять в томатном соусе немного. |
|
Сверху выложила помидоры черри, порезанные пополам. Поставила форму запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут. |
Вот такая красота получилась и вкуснота. кушать надо пока блюдо горячее и сыр тянется и мягкий. Делала для мужа, так как он любит баклажаны, а дети их не едят, он остался доволен. Если у вас в семье тоже есть любители баклажанов, то советую вот этот рецепт баклажанов фаршированных овощами. |
|
|
|