Регистрация
Блюда из овощей > - из баклажанов > Баклажаны с сыром и томатным соусом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4725

Распечатать рецепт

Баклажаны с сыром и томатным соусом

Баклажаны с сыром и томатным соусом

Этот рецепт баклажанов с сыром мне рассказала моя знакомая, которая ходила на мастер класс по итальянской кухне к какому-то известному шеф-повару. У меня получилось практически классическое Пармеджано только без кружочков белой Моцареллы, которую надо было положить на баклажаны.

У меня тоже Моцарелла, но желтый, твердый сыр, а нужен именно белый, мягкий. Но я и не претендовала воспроизвести сегодня именно Пармеджано, просто хотелось вкусно запечь баклажаны с сыром в духовке и вспомнила этот рецепт.


Ингредиенты для запекания баклажанов с сыром

Для того, чтобы приготовить такие баклажаны с сыром мне потребовалось:

томатный соус (или кетчуп) - 3 ст.л.
баклажаны - 2 шт.
сыр Моцарелла белый - 1 шарик
сыр твердый - 150 грамм
черри - 200 грамм
мука - 2 ст.л.

порезать баклажаны

Рецепт баклажанов с сыром и томатным соусом

Баклажаны порезала кружочками толщиной примерно 4 мм. Обсыпала их солью и оставила на 15 минут, чтобы они пустили сок.

обвалять в муке

Потом баклажаны промыла от соли, обтерла насухо полотенцем и обмакнула в муку.

обжарить баклажаны в масле

Обжариваю их с двух сторон в раскаленном растительном масле. Чтобы проверить достаточно ли накалилось масло нужно бросить в него кусочек хлеба, если хлеб сразу начал зарумяниваться, то можно выкладывать баклажаны.

выложить томатный соус

На дно формы (можно брать одну большую или несколько маленьких) выложила тонкий слой томатного соуса, который я делала недавно. 

выложить баклажаны

Сверху колечки баклажанов. Пустые места можно заполнить порезав баклажаны пополам. Если есть белая Моцарелла, то далее на баклажаны выкладывается этот вид сыра.

выложить сыр

Потом идет слой тертого твердого сыра, но я его решила порезать на кубики и обвалять в томатном соусе немного.

Баклажаны с сыром и томатным соусом

Так заполняю два слоя.

выложить черри

Сверху выложила помидоры черри, порезанные пополам.

Поставила форму запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.

рецепт баклажанов с сыром

Вот такая красота получилась и вкуснота. кушать надо пока блюдо горячее и сыр тянется и мягкий. Делала для мужа, так как он любит баклажаны, а дети их не едят, он остался доволен.

Если у вас в семье тоже есть любители баклажанов, то советую вот этот рецепт баклажанов фаршированных овощами.

вкусные запеченные баклажаны с сыром и черри
баклажаны с сыром в духовке
Баклажаны с сыром и томатным соусом
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Домашняя баклажанная икра

Грибы с овощами (помидоры, баклажаны, фасоль, зелень)

Суп пюре с баклажанами и овощами - диетический рецепт

Печеночный паштет с баклажанами, луком, перцем

Баклажаны фаршированные овощами под сырной корочкой - рецепт для духовки

Баклажаны под фаршем, запеченные в духовке

Комментарии к рецепту:
marinda666
26.07.2014 16:11 [ответить]

Выросла в селе, а баклажаны не ела, пока на работе заведующая не угостила подобным блюдом, теперь я обожаю их. Только у нас Моцареллу найти сложно и поэтому использую обычный твердый сыр. Очень вкусно!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты