Регистрация
Блюда из овощей > - из капусты > Пирожки с капустой из заварного теста
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4471

Распечатать рецепт

Пирожки с капустой из заварного теста

Пирожки с капустой из заварного теста

Сегодня я к вам с новым и интересным рецептом жареных пирожков. Казалось бы, сколько уже  у меня этих пирожков было, но такие я еще не пробовала. Мне было очень интересно приготовить пирожки на заварном тесте. Рецепт очень похож вот на эти скоростные пирожки за 15 минут, только тесто замешивается немного по другому - на кипятке! Пирожки на заварном, дрожжевом тесте, хм, интересненько...

Сразу скажу, что результат меня впечатлил, если вы еще ни разу не готовили пирожки и боитесь к ним подступиться, то берите этот рецепт и принимайтесь за работу, уверяю вас, что на выходе у вас получатся замечательные пирожки. Да и времени уйдет совсем не много, примерно час, если долго не оставлять тесто.

Тесто просто отличное, эластичное, с ним легко и приятно работать, плюс оно очень хорошо поднимается в сковороде, пирожки пышные! В общем, очень рекомендую попробовать.

Ингредиенты для пирожков с капустой из заварного теста

Чтобы приготовить такие быстрые пирожки с капустой из заварного теста мне потребовалось:

Мука (обычный граненый полный стакан по 250 мл) — 4 стакана, плюс если потребуется еще немного на подсыпку.
Молоко - 1 стакан для разведения дрожжей
Вода - 1 стакан кипятка для заваривания теста
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.

дрожжи и молоко

Как приготовить пирожки из заварного теста быстро и вкусно (начинка - капуста), рецепт с фото

Итак, первым делом готовлю заварное тесто для пирожков. Подогрела немного молоко, высыпала в него соль, сахар, дрожжи и перемешала.

высыпать муку

Высыпала сразу всю муку - 4 стакана, перемешала ложкой. 

замесить тесто

Конечно вся мука не перемешается, получится что-то примерно такого вида. В это время довела до кипения стакан воды в микроволновке.

вылить кипяток

И вылила кипяток в тесто.

замесить тесто

Перемешиваю лопаткой, получилась вот такая масса.

высыпать еще муку

Не проблема, досыпаю еще немного муки и вымешиваю тесто уже руками.

вылить растительное масло

Должно получиться мягкое тесто. В самом конце вылила растительное масло и вымесила тесто еще немного. Оно уже стало очень податливое, не липнет к рукам.

готовое заварное тесто

Вот такой шарик у меня получился. Накрыла тазик полотенцем и оставила в нем тесто на час примерно.

тесто поднялось

Вот так оно поднялось.

разделить тесто на шарики

Разделила тесто сразу на более менее равные части. И лепить пирожки надо будет с самого первого шарика. 

Совет: если у вас нет времени на выжидание пока тесто поднимется, то можно просто оставить тесто на 15 минут, чтобы клейковина муки разбухла, потом разделить тесто на части и начать лепить пирожки с первого кусочка теста. Этого времени вполне хватит, чтобы получились пышные пирожки.

положить в центр капусту

Как я уже говорила заварное тесто получилось очень хорошее, с ним приятно работать, оно мягкое, эластичное. Раскатала шарик скалкой в лепешку. Можно и без скалки просто руками его сплющить, выложила по центру начинку - капусту. Тушила капусту вот по этому рецепту, поэтому не буду повторяться. Только я делала ее без мяса, просто капуста, лук, морковка, помидоры томатная паста и все.

слепить пирожки

Залепила края теста, получился пирожок.

пожарить пирожок с капустой с одной стороны

Налила в сковороду масло, накалила его, обжариваю пирожки с капустой сначала с одной стороны до румяности. 

пожарить пирожок с другой стороны

Потом с другой. Если хотите, чтобы посередине пирожка не было белой полосы, то просто лейте больше масла, чтобы пирожки в нем плавали. Меня обычно этот момент никак не беспокоит и лишнее масло я не перевожу.

пирожки с капустой из заварного теста

Вот такие пирожки с капустой получились у меня из заварного теста. Обязательно буду готовить ее такие, только с другими начинками. Можно же сделать пирожки с яблочным повидлом или пирожки с печенью. Я такие уже готовила, но тесто было немного другое. Кстати, тесто по этому рецепту можно готовить или полностью на воде или полностью на молоке.

Смотрите также подборку рецептов теста на пирожки в духовке и как сделать заварное тесто для чебуреков.

рецепт пирожков с капустой из заварного теста
пирожки из заварного теста, рецепт с фото
Этот рецепт относится к группе: несладкие пироги   рецепты пирогов   пирожки   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Капустный пирог на песочном тесте

Капустные оладьи - Нежные

Как приготовить салат с капустой, яблоком, орешками

Котлеты из капусты с морковкой и фаршем

Капустный пирог из дрожжевого теста

Тушеная капуста в мультиварке с куриным филе

Комментарии к рецепту:
Наталья
14.06.2014 17:28 [ответить]

Из заварного теста я делала только чебуреки, но молоко не добавляла. Надо попробовать сделать пирожки по этому рецепту.

Вероника
15.06.2014 18:04 [ответить]

Ни разу не делала пирожки из заварного теста. Обязательно попробую, спасибо за интересный рецепт.

Татьяна
22.06.2014 20:56 [ответить]

Я делала заварное соленое тесто для лепки. Просто СУПЕР! Такое нежное и пластичное. Думаю, что заварное тесто для пирожков такое же нежное и приятное в работе. Спасибо за рецепт. Обязательно попробую.

Татьяна
23.06.2014 18:07 [ответить]

Сегодня приготовила пирожки по Вашему рецепту. Очень вкусные!!! Быстро готовятся, а съедаются еще быстрее. Спасибо автору за чудесный рецепт!!!

Екатерина Витина
23.06.2014 19:40

Татьяна, рада, что вам понравилось, тесто и правда очень приятное в работе и вкусное!

luba60
25.06.2014 17:45 [ответить]

Из заварного теста очень вкусная выпечка получается. В летний сезон, я постоянно делаю пирожки со щавелевой начинкой. Нарезаю мелко щавель, слегка его помну толкушкой. На тесто кладу немного щавеля и сверху сыплю не полную чайную ложку сахара. Изумительный вкус начинки получается. Напоминает аромат земляники. Люблю кушать такие пирожки с молоком. Объедение!

Тина27
25.06.2014 21:15 [ответить]

Не знала такого рецепта, обязательно попробую. Я обычно завариваю 0,5 л воды + 3 ст. ложки сахара + 5 ст. ложек растительного масла. Дрожжи развожу отдельно. Когда варево охладится добавляю дрожжи и муку. Отличное тесто, можно сразу лепить пироги и жарить, можно дать подойти. Дешево и вкусно!

Лена
09.07.2014 15:55 [ответить]

Скажите пожалуйста, а что ещё можно приготовить из заварного теста кроме жареных пирожков с капустой?

Екатерина Витина
09.07.2014 17:29

Можно вот такие чебуреки делать, очень вкусное тесто на кипятке http://www.vseblyuda.ru/item/246/recept-cheburekov-na-kipyatke-foto/

Валюша
31.01.2015 20:56 [ответить]

Сегодня сделали пирожки по Вашему рецептику, все получилось! Спасибо за чудесный рецепт! Пирожки очень вкусные, класс!

ДиДи
06.10.2015 10:33 [ответить]

СРОЧНО ПОМОГИТЕ! С такого тесто можно делать беляши с мясом жаренные?

Екатерина Витина
06.10.2015 18:51

Вот лучший рецепт теста для беляшей http://www.vseblyuda.ru/item/1368/testo-dlya-pirozhkov-zharenyh-recept-foto/

Марина
09.05.2016 23:29 [ответить]

Спасибо за рецепт, очень вкусно и быстро.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты