Распечатать рецепт

Пирожки с капустой из заварного теста

Сегодня я к вам с новым и интересным рецептом жареных пирожков. Казалось бы, сколько уже  у меня этих пирожков было, но такие я еще не пробовала. Мне было очень интересно приготовить пирожки на заварном тесте. Рецепт очень похож вот на эти скоростные пирожки за 15 минут, только тесто замешивается немного по другому - на кипятке! Пирожки на заварном, дрожжевом тесте, хм, интересненько... Сразу скажу, что результат меня впечатлил, если вы еще ни разу не готовили пирожки и боитесь к ним подступиться, то берите этот рецепт и принимайтесь за работу, уверяю вас, что на выходе у вас получатся замечательные пирожки. Да и времени уйдет совсем не много, примерно час, если долго не оставлять тесто. Тесто просто отличное, эластичное, с ним легко и приятно работать, плюс оно очень хорошо поднимается в сковороде, пирожки пышные! В общем, очень рекомендую попробовать. Ингредиенты для пирожков с капустой из заварного теста Чтобы приготовить такие быстрые пирожки с капустой из заварного теста мне потребовалось: Мука (обычный граненый полный стакан по 250 мл) — 4 стакана, плюс если потребуется еще немного на подсыпку. Молоко - 1 стакан для разведения дрожжей Вода - 1 стакан кипятка для заваривания теста Дрожжи сухие - 1 ч.л. Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Масло растительное — 3 ст. л. Как приготовить пирожки из заварного теста быстро и вкусно (начинка - капуста), рецепт с фото Итак, первым делом готовлю заварное тесто для пирожков. Подогрела немного молоко, высыпала в него соль, сахар, дрожжи и перемешала. Высыпала сразу всю муку - 4 стакана, перемешала ложкой.  Конечно вся мука не перемешается, получится что-то примерно такого вида. В это время довела до кипения стакан воды в микроволновке. И вылила кипяток в тесто. Перемешиваю лопаткой, получилась вот такая масса. Не проблема, досыпаю еще немного муки и вымешиваю тесто уже руками. Должно получиться мягкое тесто. В самом конце вылила растительное масло и вымесила тесто еще немного. Оно уже стало очень податливое, не липнет к рукам. Вот такой шарик у меня получился. Накрыла тазик полотенцем и оставила в нем тесто на час примерно. Вот так оно поднялось. Разделила тесто сразу на более менее равные части. И лепить пирожки надо будет с самого первого шарика.  Совет: если у вас нет времени на выжидание пока тесто поднимется, то можно просто оставить тесто на 15 минут, чтобы клейковина муки разбухла, потом разделить тесто на части и начать лепить пирожки с первого кусочка теста. Этого времени вполне хватит, чтобы получились пышные пирожки. Как я уже говорила заварное тесто получилось очень хорошее, с ним приятно работать, оно мягкое, эластичное. Раскатала шарик скалкой в лепешку. Можно и без скалки просто руками его сплющить, выложила по центру начинку - капусту. Тушила капусту вот по этому рецепту, поэтому не буду повторяться. Только я делала ее без мяса, просто капуста, лук, морковка, помидоры томатная паста и все. Залепила края теста, получился пирожок. Налила в сковороду масло, накалила его, обжариваю пирожки с капустой сначала с одной стороны до румяности.  Потом с другой. Если хотите, чтобы посередине пирожка не было белой полосы, то просто лейте больше масла, чтобы пирожки в нем плавали. Меня обычно этот момент никак не беспокоит и лишнее масло я не перевожу. Вот такие пирожки с капустой получились у меня из заварного теста. Обязательно буду готовить ее такие, только с другими начинками. Можно же сделать пирожки с яблочным повидлом или пирожки с печенью. Я такие уже готовила, но тесто было немного другое. Кстати, тесто по этому рецепту можно готовить или полностью на воде или полностью на молоке. Смотрите также подборку рецептов теста на пирожки в духовке и как сделать заварное тесто для чебуреков. Этот рецепт относится к группе: несладкие пироги   рецепты пирогов   пирожки    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 14 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Пирожки с капустой на сыворотке Салат с курицей, сухариками, пекинской капустой Рецепт капустных котлет (на молоке с манкой) Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле Мясные котлеты с капустой и картошкой Капустняк из квашеной капусты Комментарии к рецепту: Наталья 14.06.2014 17:28 [ответить] Из заварного теста я делала только чебуреки, но молоко не добавляла. Надо попробовать сделать пирожки по этому рецепту. Вероника 15.06.2014 18:04 [ответить] Ни разу не делала пирожки из заварного теста. Обязательно попробую, спасибо за интересный рецепт. Татьяна 22.06.2014 20:56 [ответить] Я делала заварное соленое тесто для лепки. Просто СУПЕР! Такое нежное и пластичное. Думаю, что заварное тесто для пирожков такое же нежное и приятное в работе. Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Татьяна 23.06.2014 18:07 [ответить] Сегодня приготовила пирожки по Вашему рецепту. Очень вкусные!!! Быстро готовятся, а съедаются еще быстрее. Спасибо автору за чудесный рецепт!!! Екатерина Витина 23.06.2014 19:40 Татьяна, рада, что вам понравилось, тесто и правда очень приятное в работе и вкусное! luba60 25.06.2014 17:45 [ответить] Из заварного теста очень вкусная выпечка получается. В летний сезон, я постоянно делаю пирожки со щавелевой начинкой. Нарезаю мелко щавель, слегка его помну толкушкой. На тесто кладу немного щавеля и сверху сыплю не полную чайную ложку сахара. Изумительный вкус начинки получается. Напоминает аромат земляники. Люблю кушать такие пирожки с молоком. Объедение! Тина27 25.06.2014 21:15 [ответить] Не знала такого рецепта, обязательно попробую. Я обычно завариваю 0,5 л воды + 3 ст. ложки сахара + 5 ст. ложек растительного масла. Дрожжи развожу отдельно. Когда варево охладится добавляю дрожжи и муку. Отличное тесто, можно сразу лепить пироги и жарить, можно дать подойти. Дешево и вкусно! Лена 09.07.2014 15:55 [ответить] Скажите пожалуйста, а что ещё можно приготовить из заварного теста кроме жареных пирожков с капустой? Екатерина Витина 09.07.2014 17:29 Можно вот такие чебуреки делать, очень вкусное тесто на кипятке http://www.vseblyuda.ru/item/246/recept-cheburekov-na-kipyatke-foto/ Валюша 31.01.2015 20:56 [ответить] Сегодня сделали пирожки по Вашему рецептику, все получилось! Спасибо за чудесный рецепт! Пирожки очень вкусные, класс! ДиДи 06.10.2015 10:33 [ответить] СРОЧНО ПОМОГИТЕ! С такого тесто можно делать беляши с мясом жаренные? Екатерина Витина 06.10.2015 18:51 Вот лучший рецепт теста для беляшей http://www.vseblyuda.ru/item/1368/testo-dlya-pirozhkov-zharenyh-recept-foto/ Марина 09.05.2016 23:29 [ответить] Спасибо за рецепт, очень вкусно и быстро. Татьяна 27.08.2017 15:27 [ответить] Екатерина, а можно ли использовать вместо дрожжей вечную закваску. Боюсь, что кипяток "убьет" закваску. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.