Регистрация
Блюда из рыбы > - из кальмаров > Жареные кольца кальмаров в кляре
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Жареные кольца кальмаров в кляре

Жареные кольца кальмаров в кляре

Надумав приготовить жареные кольца кальмаров, посмотрела рецепты в интернете и очень удивилась, что во всех рецептах кляр делается на пиве, прямо как будто больше никак нельзя сделать кляр для кальмаров. Идея с пивом меня не очень привлекла, поэтому я решила пожарить кальмары по-своему. 

Кляр "обмакнуть сначала в яйцо, потом в муку" исключила сразу, представив, какие мучения мне предстоят, если придется так возиться со всеми кольцами. Поэтому взяла за основу рецепт куриного филе в кляре, там просто отличный рецепт кляра еще с уроков труда от Татьяны Валерьевны, каждый раз ее вспоминаю добрым словом. Смотрите ниже по фото, как легко жарить в этом кляре и по вкусу он очень хороший.

Чтобы приготовить жареные кольца кальмаров в кляре мне потребовалось:

Кальмары - 1 кг (по ссылке смотрите все блюда из кальмаров)

Для кляра:
Яйца 1 шт
Молоко – 100 мл (пол стакана)
Мука – 150 грамм (1 стакан)
Соль, сушеная петрушка, орегано

разбить яйцо в молоко

Как приготовить жареные кольца кальмаров в кляре, рецепт с фото

Вылила молоко, вбила в него яйцо, высыпала соль и приправы, перемешала венчиком.

всыпать муку

Высыпала муку

перемешать тесто

И снова перемешала венчиком. Кляр получился густой, как тесто на оладьи, я его очень люблю, в нем можно готовить, что угодно, он не стекает, хорошо держится на продукте - мясе, филе, овощах и на кальмарах тоже.

порезать кольца кальмаров

Кальмары почистила, порезала кольцами, можно посолить немного, если одного соленого кляра вам будет недостаточно.

обмакнуть кальмары в кляр

Обмакиваю каждое колечко в кляр. Потом я просто часть колец побросала в кляр и вылавливала их вилкой.

пожарить кольца кальмаров на сковороде

Выкладываю кальмары в кляре в сковороду в раскаленное растительное масло. Жарю сначала с одной стороны до румяной корочки.

Жареные кольца кальмаров в кляре

Потом переворачиваю на другую сторону. Одна проблема у меня возникла при жарке, в конце когда надо додержать кольца до зарумянивания они начинают стреляться, и чтобы уберечь кухню от брызг масла, приходилось на весу держать крышку, закрывать же ее нельзя, так как кляр раскиснет под крышкой.

Может кто-то знает еще способ, как жарить в кляре и чтобы масло не летело во все стороны? Может надо лить побольше масла, чтобы кальмары прямо в нем плавали и жарились, как во фритюре? Но такой способ мне не очень нравится, видимо придется спасаться крышкой.

готовые жареные кольца кальмаров

Жареные кольца кальмаров в кляре готовы!

как пожарить кольца кальмаров в кляре
рецепт жареных колец кальмаров в кляре с фото
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат - кальмары, огурцы, яйца

Кальмары жареные с луком

Салат с щупальцами кальмара, огурцами и картошкой

Салат из консервированных кальмаров

Салат с кальмарами и морской капустой

Праздничный салат из мидий с яйцами, сыром, рисом, салатом

Комментарии к рецепту:
Maryka
11.06.2014 20:54 [ответить]

Я кольца кальмаров в кляре обожаю, только я стараюсь делать его полегче. Можно сказать, что я делаю кольца в темпуре. Я взбиваю яйцо, добавляю немного муки и ледяной воды, добавляю мелко колотый лед и обмакиваю кальмаров в этот кляр. Колечки получаются хрустящие в облегченном кляре.

Екатерина Витина
11.06.2014 21:49

Интересный кляр, только не представляю, как мука разойдется в ледяной воде, тем более, если ее немного комки не сложно будет разбить?

Maryka
12.06.2014 07:39 [ответить]

Просто я сначала взбиваю яйцо, потом добавляю к нему муку, продолжаю взбивать и добавляю воду и колотый лед. Кляр получается жидкий и при обмакивании, кальмары покрываются тоненькой пленочкой кляра.

Екатерина Витина
12.06.2014 10:57

Спасибо, обязательно попробую!

Маргарита
14.06.2014 01:22 [ответить]

Екатерина, у нас продают специальные крышки. Они сделаны из мелкой сеточки металлической, как сито. Так и называются - от брызг масла.

Екатерина Витина
14.06.2014 09:05

Маргарита, спасибо, нашла сейчас в интернете, почитала, раньше и не знала, что бывает такая штучка, а теперь буду обращать внимание, вдруг попадается. Правда все пишут, что эта крышка плохо отмывается от жира и приходится потом ее выкидывать и новую покупать, но кухню от масла тоже не очень легко отмывать, так что лучше крышку :)

Юля
19.06.2014 17:43 [ответить]

Рекомендую попробовать добавить в кляр светлое пиво и всё взбить, взглянете на блюдо по новому.

Лялечка
15.09.2014 17:20 [ответить]

А я чтобы масло не стреляло по всей кухне я прикрываю сковороду дуршлагом, действительно спасает! Спасибо за рецепт, муж в полном восторге от кальмаров!!!

Екатерина Витина
15.09.2014 19:57

О, спасибо - дуршлаг - это хороший вариант, буду пробовать!

Светлана
10.06.2015 17:19 [ответить]

Сейчас готовлю - стреляет, накрыла крышкой - боюсь переворачивать :), надеюсь, результат того стоит (не безопасно).

Елена
04.09.2015 12:29 [ответить]

Отварите предварительно кальмары и они не будут "стрелять".

аня
06.10.2015 22:03 [ответить]

Прямо сейчас делала кальмаров по вашему рецепту, безумно вкусно спасибо! А вот по поводу масла - готовила в мультиварке на режиме"жарка" не капли брызнувшего масла :)

Анна
08.10.2015 18:32 [ответить]

А кальмары по этому рецепту не "резиновые" получаются? А то кальмары такие кальмары...

Екатерина Витина
09.10.2015 02:55

Нет, кальмары очень вкусные, не резиновые. Посмотрите вот тут интересный способ, что делать с резиновыми кальмарами.
http://www.vseblyuda.ru/item/1139/kalmary-v-banke-v-duhovke-recept-foto/

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты