Писала недавно, как я варила тягучее апельсиновое
варенье, хотела сварить для детей, а получилось для меня, так как детям его накладывать никаких нервов не хватит, очень сложно
отколупывать кусочки трем галчатам с открытыми ртами, особенно если варенье хранится в холодильнике.
А вот самой с чаем просто отлично и много не съешь, сидишь себе ковыряешь по-тихоньку и вкуснота.
Так вот надо же что-то детям сварить. В холодильнике оставалось три апельсина, апельсины скормила, а кожура осталась, рецепт
просто отличный, люблю я такое безотходное производство, так бы шкурки в мусорку пошли, а так такая красота получилась и вкуснота!
 Рецепт приготовления варенья из апельсиновых корочекИтак, на мои три апельсина, вернее шкурок от него я взяла:
300 мл воды
300 грамм сахара
50 мл лимонного сока
Апельсины первоначально помыла с мылом и щеткой. Потом обдала их кипятком, чтобы смыть всю гадость с поверхности кожуры. |
 Затем разрезала апельсин на четыре части, мякоть съели дети. |
 |
 Потом кожуру режем еще пополам и еще раз пополам, чтобы получились тоненькие полосочки. Затем срезала ножом белую, мягкую часть, чтобы осталась одна цедра. Делать это не сложно. |
 |
 Далее берем тонкую иголку с ниткой, садимся поудобнее и начинаем делать апельсиновые бусы.
Для этого каждую корочку сворачиваем в завитушку и надеваем на нитку. |
 |
 Вот такие бусы получаются в итоге из апельсиновых завитушек. |
 Кладем апельсиновые завитушки на нитке в емкость и заливаем полностью водой.
А далее процесс растягивается, но так как мы никуда не спешим, то меня это не очень расстроило.
Вымачивать апельсиновые бусы надо 2-3 дня, меняя воду 3-4 раза в день.
Кстати я подумала, что если сделать такие бусики и засушить, то можно им и кухню украсить и елку и даже по одному завитку брать и чай заваривать.
|
 |
 Вымочила, потом начинаем варить. Варим три раза по 15 минут. Каждый раз сливаем воду и наливаем новую. Делаем это для того, чтобы цедра в варенье не горчила, все-таки больше ничего в нем не будет кроме этих шкурок.
Ага, еще забыла, после каждого проваривания надо обдать апельсиновые завитушки холодной водой (с этим в Таиланде у нас кстати напряженка, вода даже с крана комнатной температуры, в меня всегда проблема, вареные яйца заливать, холодной воды нет).
Затем варим сироп, налив в кастрюлю воду и высыпав сахар, после закипания кладем в сироп наши бусы, доводим еще раз до кипения и варим не маленьком огне примерно 20 минут.
Затем печку выключаем и даем варенью остыть. Затем повторяем тоже самое, то есть доводим варенье до кипения, добавляем лимонный сок. Остужаем варенье, снимаем нитку с завитушек. |
 Потом я перелила варенье в банку и у меня получилось вот так маловато сиропа и густовато завитушек. Решила доварить сиропа - вода с сахаром, чтобы была полная баночка. |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
