Экономичное варенье из апельсиновых корок - веселые завитушки
Писала недавно, как я варила тягучее апельсиновое
варенье, хотела сварить для детей, а получилось для меня, так как детям его накладывать никаких нервов не хватит, очень сложно
отколупывать кусочки трем галчатам с открытыми ртами, особенно если варенье хранится в холодильнике.
А вот самой с чаем просто отлично и много не съешь, сидишь себе ковыряешь по-тихоньку и вкуснота.
Так вот надо же что-то детям сварить. В холодильнике оставалось три апельсина, апельсины скормила, а кожура осталась, рецепт
просто отличный, люблю я такое безотходное производство, так бы шкурки в мусорку пошли, а так такая красота получилась и вкуснота!
Рецепт приготовления варенья из апельсиновых корочек
Итак, на мои три апельсина, вернее шкурок от него я взяла:
300 мл воды
300 грамм сахара
50 мл лимонного сока
Апельсины первоначально помыла с мылом и щеткой. Потом обдала их кипятком, чтобы смыть всю гадость с поверхности кожуры.
Затем разрезала апельсин на четыре части, мякоть съели дети.
Потом кожуру режем еще пополам и еще раз пополам, чтобы получились тоненькие полосочки.
Затем срезала ножом белую, мягкую часть, чтобы осталась одна цедра. Делать это не сложно.
Далее берем тонкую иголку с ниткой, садимся поудобнее и начинаем делать апельсиновые бусы.
Для этого каждую корочку сворачиваем в завитушку и надеваем на нитку.
Вот такие бусы получаются в итоге из апельсиновых завитушек.
Кладем апельсиновые завитушки на нитке в емкость и заливаем полностью водой.
А далее процесс растягивается, но так как мы никуда не спешим, то меня это не очень расстроило.
Вымачивать апельсиновые бусы надо 2-3 дня, меняя воду 3-4 раза в день.
Кстати я подумала, что если сделать такие бусики и засушить, то можно им и кухню украсить и елку и даже по одному завитку брать и чай заваривать.
Вымочила, потом начинаем варить. Варим три раза по 15 минут. Каждый раз сливаем воду и наливаем новую. Делаем это для того, чтобы цедра в варенье не горчила, все-таки больше ничего в нем не будет кроме этих шкурок.
Ага, еще забыла, после каждого проваривания надо обдать апельсиновые завитушки холодной водой (с этим в Таиланде у нас кстати напряженка, вода даже с крана комнатной температуры, в меня всегда проблема, вареные яйца заливать, холодной воды нет).
Затем варим сироп, налив в кастрюлю воду и высыпав сахар, после закипания кладем в сироп наши бусы, доводим еще раз до кипения и варим не маленьком огне примерно 20 минут.
Затем печку выключаем и даем варенью остыть. Затем повторяем тоже самое, то есть доводим варенье до кипения, добавляем лимонный сок. Остужаем варенье, снимаем нитку с завитушек.
Потом я перелила варенье в банку и у меня получилось вот так маловато сиропа и густовато завитушек.
Решила доварить сиропа - вода с сахаром, чтобы была полная баночка.
Вот так креативный подход! Браво автору! Надо будет попробовать. Тем более, что у нас вся семья любит цукаты. И идея с лимонным соком тоже понравилась. Немного кислятинки не помешает!
Я на новый год как раз в подобной технике делала гирлянду на елку из фетра. Режутся две полосочки оранжевая и белая и также закручиваются, потом на нитку. Вот это варенье напомнило мне, как я гирлянду делала. Два в одном и рукоделие и готовка.
Хотя варенье требует долгосрочных усилий, должно получиться очень вкусно. Раньше я варила варенье из апельсиновых корочек с желтой черешней. Именно желтая черешня по вкусу отлично сочетается с цитрусовыми, дает неповторимые вкусовые нотки такого варенья запоминаются надолго.
Мне очень нравится рецепт. Давно готовлю, но делаю варенья сразу много. Коплю корочки сразу с 3 х кг апельсинов. Только корочки я вымачиваю дней 5, чтобы вся горечь ушла.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.