Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Мои Видео Рецепты > Вы тоже до сих пор думаете, что печь хлеб - это очень сложно?
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4888

Распечатать рецепт

Вы тоже до сих пор думаете, что печь хлеб - это очень сложно?

Вы тоже до сих пор думаете, что печь хлеб - это очень сложно?

Примерно полтора года назад я писала вот этот пост про то, как печь хлеб дома в духовке и как я до этого "докатилась". Вы знаете, прошло столько времени, а я так и не сошла с этого пути, все также примерно раз-два в неделю пеку большую буханку хлеба в духовке (круглую или кирпичиком в форме для кексов) и кормлю детей и мужа. "Срывы" случаются, когда надолго приезжают гости (родители, например) и по привычке приносят из магазина покупной хлеб и тогда мне становится лень печь самой, все равно хлеб лежит в шкафу. Но потом я беру себя в руки и снова начинаю печь хлеб сама.

Мне легче испечь сразу побольше, чтобы потом не возвращаться к выпечке хлеба несколько дней. Больше всего мне не нравится отмывать потом кастрюлю после теста :) А так все очень легко, тесто я замешиваю уже на глаз или даже с закрытыми глазами.

Ну сами посудите, что там сложного? Вода, соль, сахар, дрожжи и мука - вот и весь хлеб. Хочу сказать, что я не гурман и никак не смогу заметить, чем отличается хлеб, в который добавлено 150 грамм муки, от того, в который добавлено 180 грамм. Поэтому я не измеряю ингредиенты с точностью до граммах на весах.

Не устану повторять - не бойтесь опары! Раньше я закрывала рецепт сразу же, как только видела, что тесто делается на опаре. Для меня это было что-то страшное и не понятное. А по сути опара - это тоже самое тесто, только из половины муки, чтобы получилась такая жидкая каша, в ней очень быстро оживают и размножаться дрожжи. Потом через час примерно досыпаются остатки муки и получается уже готовое тесто. Выпечка, приготовленная на опаре дольше не черствеет и получается пышной.

У меня все также нет никакой хлебопечки и мне она не нужна. Отличный хлеб получается в духовке и не надо обзаводиться лишней кухонной техникой. 

Первые несколько раз у меня хлеб получался дубовый, реально можно было зубы сломать, если попытаться откусить только испеченный хлеб с румяной корочкой. А потом узнала секрет и теперь делаю так: в самом конце выпечки хлеба достаю противень и очень обильно смазываю весь хлеб кисточкой, смоченной в воде. Воды не жалею! И ставлю противень обратно в духовку, которая уже отключена. Там он остывает у меня, если пеку хлеб с вечера, то оставляю его там на всю ночь. А если срочно нужен хлебушек, то пары часов достаточно, все равно горячую выпечку кушать не рекомендуется, поэтому нужно, чтобы он остыл.

И после этой несложной манипуляции достаю потом из духовки румяный хлебушек с нежной, хрустящей корочкой. 

Я не часто пеку хлеб исключительно на пшеничной муке, только если в наличии больше никакой нет. Обычно же всегда досыпаю примерно 1 стакан цельнозерновой муки или пол стакана ржаной (с ней у нас дефицит). 

Кстати, вот тут в разделе есть много разных рецептов хлеба и не все мои, часть мне присылали наши читатели. Посмотрите, можно делать хлеб и с чесноком и с другими добавками.

*****

Друзья, делаю дополнение через год. Теперь я сделала сама вечную закваску (натуральные дрожжи), смотрите по ссылке, как я ее делала. И сейчас я не ставлю опару, просто замешиваю тесто и ставлю его подниматься в теплую духовку.

Вы тоже до сих пор думаете, что печь хлеб - это очень сложно?

Вот это мой сегодняшний хлеб, пекла его все также круглым. 

Вы тоже до сих пор думаете, что печь хлеб - это очень сложно?

Это хлеб в разрезе, видно, какой он пышный. В этот хлеб добавляла цельнозерновую муку.

Вы тоже до сих пор думаете, что печь хлеб - это очень сложно?

А вчера я наварила клубничного варенья очередную порцию, по ссылке смотрите рецепт, варенье готовится за 5 минут. Такой хлебушек с вареньем мои детки тоже очень любят.

Вы тоже до сих пор думаете, что печь хлеб - это очень сложно?

Кстати, испечь хлеб по силам даже детям. Вот такой хлебушек по моему рецепту испекла девочка Жаннета, а мама выложила ее фото в своем жж - http://yana-pr.livejournal.com/825857.html

Если у вас есть какие-то вопросы или советы по выпечке хлеба, буду рада с вами пообщаться, пишите в комментариях.

Я буду очень рада, если сподвигну кого-то отказаться от покупного хлеба, это и экономия будет семье и намного полезнее.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепты из семени льна и льняной муки - давайте собирать интересные

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты