Регистрация
Блюда из мяса > - из печени > Куриная печень в сливках
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Куриная печень в сливках

Куриная печень в сливках

Печень я готовлю не часто, хотя очень ее люблю. Самое вкусное блюдо из печени для меня это конечно же печеночный торт! Вот готовила его недавно, правда из свиной печени. А сегодня прикупила куриной печенки, мне она больше нравится, так как нежнее выходит и мягче.

На очереди один интересный рецепт куриной печени с яблоками, но это будет как-нибудь в другой раз, а сегодня расскажу, как очень быстро и без особых хлопот и стояния у плиты приготовить куриную печень в сливочном соусе на сковороде.


Ингредиенты для приготовления куриной печенки с луком в сливочном соусе

Для того, чтобы приготовить печень в сливках мне потребовалось:
куриная печень (можно брать любую) - 500 грамм
лук - 1 большая головка
сливки - 2/3 стакана
мука - 1 ст.л. с горкой
приправы: соль, перец, травки для мяса, сушеная петрушка, зелень

Жарить лучше на сливочном масле, нужен небольшой кусочек.

замочить печень в молоке

Рецепт приготовления куриной печени с луком в сливках, пошаговые фото

Куриную печень промыла и оторвала все лишние кусочки желтого жира и пленочки. Порезала печень на небольшие кусочки и замочила ее в молоке. Можно замачивать на ночь в холодильнике. 

обжарить печень с луком

Потом молоко вылила, печень промыла под проточной водой, откинула на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Лук порезала полукольцами. На сковороде растопила кусочек сливочного масла и обжарила на нем печень и лук.

вылить сливки

Сначала жарила под закрытой крышкой минуты три, потом открыла и обжаривала уже до легкой румяности печени под открытой крышкой. Когда печень будет практически готова, выливаю в сковороду сливки. Сливок нужно столько, чтобы они покрыли печень, можно взять половину сливок, половину молока.

высыпать муку

Как только сливки немного прогрелись, высыпаю муку, соль, перец, приправы. Солить печень нужно именно в конце, чтобы она не стала жесткой.

высыпать зелень

Размешиваю все ингредиенты и муку, чтобы не было комочков, как только сливочный соус закипит, он сразу загустеет. Долго кипятить его не надо, как загустел сразу высыпаю зелень, жду повторного закипания и можно снимать сковородку с огня.

куриная печень в сливках, рецепт с фото

Вот такая вкуснятина получается. Мне нравится сливочный соус именно с мукой, так как он не растекается, а обволакивает каждый кусочек печени. На гарнир сделайте, что вам больше нравится, у нас обычно рис.

рецепт куриной печенки в сливочном соусе с луком
как приготовить печень в сливках с луком
куриная печенка в соусе сливочном
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пирожки с печенью, жареные на сковороде

Яйца с куриной печенью (паштет)

Печеночный торт с морковкой, луком и майонезом

Печеночные оладьи из говяжьей печени

Блины, фаршированные печенью с рисом

Рецепт оладий из печени (куриной) - пошаговые фото

Комментарии к рецепту:
Dgnat
31.05.2014 17:36 [ответить]

Всегда готовлю печень по такому рецепту. Только муку не использую. Так соус получается более жидкий и я использую его в качестве подливки.

Солнышко
31.05.2014 18:42 [ответить]

Действительно вкусно и очень полезно! Я иногда еще делаю со сметанкой и грибочками.

Дарьяшка
04.06.2014 17:48 [ответить]

Я тоже иногда грибы добавляю, но и так тоже вкусно очень получается!

Заядлая кухарка
09.09.2014 21:43 [ответить]

Спасибо за рецепт. Неожиданно быстро, очень вкусно, заодно и рис научилась варить :)

Maranta
07.07.2015 10:32 [ответить]

Обалдеть! Как вкусно, должно быть! Но сливок у меня нет, а просто молоком можно залить?

Екатерина Витина
08.07.2015 02:42

Да, можно сливки заменить молоком в этом рецепте.

Ирина
07.10.2015 12:44 [ответить]

Спасибо за рецепт. Вкусно, как "пища богов" :)

Tanya
29.01.2016 14:18 [ответить]

Готовила по вашему рецепту печень уже несколько раз. Теперь это наш с мужем любимый рецепт, спасибо. Действительно всё гениальное просто! Сегодня попробую заменить куриную на печень индейки, попробуем, что получится.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты