Печень я готовлю не часто, хотя очень ее люблю. Самое вкусное блюдо из печени для меня это конечно же печеночный торт! Вот готовила его недавно, правда из свиной печени. А сегодня прикупила
куриной печенки, мне она больше нравится, так как нежнее выходит и мягче.
На очереди один интересный рецепт куриной печени с
яблоками, но это будет как-нибудь в другой раз, а сегодня расскажу, как очень быстро и без особых хлопот и стояния у плиты приготовить
куриную печень в сливочном соусе на сковороде.
Ингредиенты для приготовления куриной печенки с луком в сливочном соусеДля того, чтобы приготовить печень в сливках мне потребовалось:
куриная печень (можно брать любую) - 500 грамм
лук - 1 большая головка
сливки - 2/3 стакана
мука - 1 ст.л. с горкой
приправы: соль, перец, травки для мяса, сушеная петрушка, зелень Жарить лучше на сливочном масле, нужен небольшой кусочек. |
 Рецепт приготовления куриной печени с луком в сливках, пошаговые фотоКуриную печень промыла и оторвала все лишние кусочки желтого жира и пленочки. Порезала печень на небольшие кусочки и замочила ее в молоке. Можно замачивать на ночь в холодильнике. |
 Потом молоко вылила, печень промыла под проточной водой, откинула на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Лук порезала полукольцами. На сковороде растопила кусочек сливочного масла и обжарила на нем печень и лук. |
 Сначала жарила под закрытой крышкой минуты три, потом открыла и обжаривала уже до легкой румяности печени под открытой крышкой. Когда печень будет практически готова, выливаю в сковороду сливки. Сливок нужно столько, чтобы они покрыли печень, можно взять половину сливок, половину молока. |
 Как только сливки немного прогрелись, высыпаю муку, соль, перец, приправы. Солить печень нужно именно в конце, чтобы она не стала жесткой. |
 Размешиваю все ингредиенты и муку, чтобы не было комочков, как только сливочный соус закипит, он сразу загустеет. Долго кипятить его не надо, как загустел сразу высыпаю зелень, жду повторного закипания и можно снимать сковородку с огня. |
 Вот такая вкуснятина получается. Мне нравится сливочный соус именно с мукой, так как он не растекается, а обволакивает каждый кусочек печени. На гарнир сделайте, что вам больше нравится, у нас обычно рис. |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
