Готовила вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic24616.html. Заварное тесто я полюбила в последнее время, вот недавно только готовила торт Дамские пальчики в глазури (кстати, торт обалденный, я делала в первый раз и в
восторге до сих пор, попробуйте обязательно как-нибудь!), до этого делала эклеры с вареной
сгущенкой. Поэтому этот рецепт заварных булочек меня очень заинтересовал, интересно было узнать, каким на вкус получится тот же самый
эклер если прямо в тесто добавить начинку - сыр или вареный картофель. В этот раз я делала с сыром.
Стоит отметить, что
конечно никакие это не булочки, как мы привыкли их видеть, внутри пусто и самый лучший вариант начинить такую булочку каким-нибудь салатом,
типа вот как я делала закусочные профитроли с яйцом.
Ингредиенты для булочек из заварного тестаДля того, чтобы приготовить такие булочки из заварного теста мне потребовалось:
- 125 грамм сливочного масла - 1 стакан воды - 1 щепотка соли - 1 ст. муки - 4 яйца - 150 грамм твердого сыра для начинки |
 Рецепт приготовления заварных булочек с сыром, пошаговые фотоДовела до кипения воду с маслом и солью. |
 Высыпала муку и убрала кастрюлю с плиты. |
 Размешиваю лопаточкой, тесто на глазах загустеет. Надо мешать, чтобы разбить все комочки, тесто начнет собираться в шар само. |
 Затем вбиваю по одному яйца и вмешиваю лопаткой их в тесто. |
 Вот такое получается тесто не очень густое и не жидкое. |
 Добавляю в неге тертый на мелкой терке сыр, преемешиваю. |
 Столовой ложкой выкладываю тесто на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой. |
 Разогрела заранее духовку до 200 градусов и поставила туда противень с тестом. Выпекать эти заварные булочки, как и обычные эклеры нужно именно при такой высокой температуре примерно 20 минут. Потом для зарумянивания еще 10 минут при 180-ти градусах. |
 А вы готовите такие "эклеры-профитроли-булочки" из заварного теста или пока боитесь к ним подступиться? Уверяю вас, что нет ничего сложного, легче, чем бисквит печь, поэтому пробуйте! Представляете, какую красоту можно на какой-нибудь праздник сделать, если во внутрь салатик положить?! |
 |
 |
 |