Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Кекс на кефире (минимум масла)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4473

Распечатать рецепт

Кекс на кефире (минимум масла)

Кекс на кефире (минимум масла)

Помните я уже пекла вот такой кекс с изюмом в духовке? В том рецепте не было совсем кефира и масла использовалось в два раза больше, практически 200 грамм. Еще тогда мне захотелось поэкспериментировать, сократить количество масла в два раза, убрать одно яйцо - сделать кекс менее калорийным и более экономным и добавить вместо масла кефир.

Могу сказать, что эксперимент удался, этот кекс на кефире получился не хуже, вкусный, нежный, рассыпчатый, его смело можно готовить, если куда-то надо пристроить остатки кефира. В начинку можно брать все, что угодно - консервированную вишню, изюм, чернослив... 

Этот кекс я пекла в духовке, но когда-то у меня было опыт выпечки кекса с изюмом в мультиварке, тот рецепт тоже без кефира, но масла всего 100 грамм, просто теста меньше получилось по количеству.

Ингредиенты для приготовления кекса на кефире в духовке

Для того, чтобы приготовить кекс с минимумом масла на кефире мне потребовалось:

100 грамм сливочного масла
1 стакан кефира
пол стакана сахара
2 яйца
полтора стакана муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 стакан изюма
сахарная пудра для присыпки

смешать масло и сахар

Масло я обычно достаю с утра из морозильника и пока дело дойдет до выпечки оно становится мягким. Растерла масло с сахаром, можно вилкой или сразу миксером на небольшой скорости.

вбить яйца и кефир

Разбила яйца, вылила кефир, снова перемешала все миксером.

всыпать муку

Всыпала муку с разрыхлителем, соль, перемешала миксером до однородного состояния.

замесить тесто

Вот такое тесто получается довольно густоватое, узор от миксера не сразу расходится.

высыпать изюм

Изюм я заранее запарила  в кипятке, потом его промыла, откинула на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и высыпала его в тесто.

вылить тесто в форму

Форму для кексов застелила фольгой, можно пекарской бумагой и выложила в нее все тесто.

Выпекала в разогретой духовке при 170-ти градусах полтора часа. Через час накрыла верх фольгой, чтобы кекс не пригорел. Готовность проверяла деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой, без следов сырого теста.

кекс на кефире рецепт с фото

Перед подачей посыпала выпечку сахарной пудрой. Вот такой кекс на кефире с изюмом, приготовленный в духовке у меня получился.

Пробуйте, экспериментируйте, а у меня осталась последняя задумка с кексом, попробовать приготовить его в микроволновке. А что, если манник готовился всего 6 минут, может и с кексом этот номер пройдет, а то все-таки полтора часа это долго!

В этот кекс вместо изюма (или вместе с изюмом) можно было добавить творог, смотрите вот такой рецепт творожного кекса.

рецепт кекса с изюмом на кефире, фото
как приготовить вкусный кекс, тесто на кефире
Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Заварные блины на воде с дырочками

Пирог с хурмой

Дрожжевые рогалики на кефире с начинкой (варенье)

Пирожные Лакомка с вареной сгущенкой в помадке

Печенье из ржаной муки с начинкой из чернослива и изюма

Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью

Комментарии к рецепту:
Maryka
27.05.2014 17:10 [ответить]

Я такой кекс тоже готовлю, очень экономный и вкусный вариант, только я кроме изюма кладу в него порезанную курагу, сушеную клюкву и орехи.

Юлька
04.06.2014 17:32 [ответить]

Действительно, вкусный кекс, а главное быстрый в приготовлении, пеку в маленьких формах сверху поливаю шоколадной глазурью, посыпаю присыпкой. А чтобы изюм не оседал на дно его нужно подсушить полотенцем и посыпать мукой.

Екатерина Витина - автор
04.06.2014 18:31 [ответить]

Спасибо за совет с изюмом, буду пробовать!

irina41region
02.07.2014 22:14 [ответить]

Спасибо, очень вкусно, в маленьких формах конечно быстрее, но как говорят "большому куску и рот радуется" :)

Зера
12.07.2014 15:49 [ответить]

Мой сынуля очень любит этот кекс. А так как рецепт очень простой и не занимает много времени для приготовления, то балую его часто. Только выпекаю его в силиконовой форме с формочками мишки Барни.

Маша
19.11.2014 04:44 [ответить]

я сделала в формочках. Внутри у всех кекс влажный получился интересно или я что-то не сделала. Ответьте плиз, кто готовил.

Екатерина Витина
19.11.2014 07:38

Скорее всего не допекли, для кексов надо набраться терпения, они не быстро пропекаются, тесто густое.

Маша
20.11.2014 02:41 [ответить]

Ок, подержим еще подольше времени в жару кексики. Посмотрим, что получится :).

Таня
01.03.2015 04:36 [ответить]

Катя я нашла ваш сайт недавно, мне очень нравятся ваши рецепты, просто, вкусно, и что самое главное экономично. Я сделала кекс на кефире, но почему-то у меня он получился влажноватый внутри, но я не отступлю буду печь его чаще, как говорится набивать руку. СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ, Я ЧИТАЮ ИХ КАК НАСТОЛЬНУЮ КНИГУ!

Екатерина Витина
01.03.2015 07:32

Спасибо за добрые слова, очень приятно! Кекс может просто не пропекся? Подержите его подольше в духовке.

Татьяна Слонимская
19.02.2017 23:04 [ответить]

Делали кексы в небольших формочках, и к изюму еще добавила сушенную клюкву. Получилось просто восхитительно!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Окулина 26.02.2017 в 12:37
Данный торт никогда не получался. Но решилась испечь по вашему рецепту и ура, получился. Выпекала из молотой смородины, получился настоящий иссиня-черный негр.
"Торт Негр в пене с вареньем"

Н.Ф. 26.02.2017 в 11:17
Спасибо! Первый раз в жизни получились блины и именно по вашему рецепту!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Василина 25.02.2017 в 16:38
Рецепт понравился!!! Спасибо!!! Хотела узнать, а можно добавить всего 1 яйцо? При жарке блинчиков был сильный запах яичницы.
"Заварные блины на воде с дырочками"

Ольга 25.02.2017 в 15:39
Огромное спасибо за рецепт! Всей моей семье очень понравилось! Отметили масленицу блинами в последний раз! Вся неделя-и каждый день блины по новому рецепту! Ваш - самый лучший! Радует то, что с понедельника начинается великий пост и свою фигуру после этой настолько фееричной блинной недели можно будет снова привести в достойный вид!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

нафаня 25.02.2017 в 15:28
Пекла печенья (рассол ассорти) по Вашему рецепту, печенюшки получились мягкими и вкусненькими. Спасибо огромное за рецепт!!!
"Постное печенье на рассоле без яиц"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты