Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Кекс на кефире (минимум масла)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4518

Распечатать рецепт

Кекс на кефире (минимум масла)

Кекс на кефире (минимум масла)

Помните я уже пекла вот такой кекс с изюмом в духовке? В том рецепте не было совсем кефира и масла использовалось в два раза больше, практически 200 грамм. Еще тогда мне захотелось поэкспериментировать, сократить количество масла в два раза, убрать одно яйцо - сделать кекс менее калорийным и более экономным и добавить вместо масла кефир.

Могу сказать, что эксперимент удался, этот кекс на кефире получился не хуже, вкусный, нежный, рассыпчатый, его смело можно готовить, если куда-то надо пристроить остатки кефира. В начинку можно брать все, что угодно - консервированную вишню, изюм, чернослив... 

Этот кекс я пекла в духовке, но когда-то у меня было опыт выпечки кекса с изюмом в мультиварке, тот рецепт тоже без кефира, но масла всего 100 грамм, просто теста меньше получилось по количеству.

Ингредиенты для приготовления кекса на кефире в духовке

Для того, чтобы приготовить кекс с минимумом масла на кефире мне потребовалось:

100 грамм сливочного масла
1 стакан кефира
пол стакана сахара
2 яйца
полтора стакана муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 стакан изюма
сахарная пудра для присыпки

смешать масло и сахар

Масло я обычно достаю с утра из морозильника и пока дело дойдет до выпечки оно становится мягким. Растерла масло с сахаром, можно вилкой или сразу миксером на небольшой скорости.

вбить яйца и кефир

Разбила яйца, вылила кефир, снова перемешала все миксером.

всыпать муку

Всыпала муку с разрыхлителем, соль, перемешала миксером до однородного состояния.

замесить тесто

Вот такое тесто получается довольно густоватое, узор от миксера не сразу расходится.

высыпать изюм

Изюм я заранее запарила  в кипятке, потом его промыла, откинула на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и высыпала его в тесто.

вылить тесто в форму

Форму для кексов застелила фольгой, можно пекарской бумагой и выложила в нее все тесто.

Выпекала в разогретой духовке при 170-ти градусах полтора часа. Через час накрыла верх фольгой, чтобы кекс не пригорел. Готовность проверяла деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой, без следов сырого теста.

кекс на кефире рецепт с фото

Перед подачей посыпала выпечку сахарной пудрой. Вот такой кекс на кефире с изюмом, приготовленный в духовке у меня получился.

Пробуйте, экспериментируйте, а у меня осталась последняя задумка с кексом, попробовать приготовить его в микроволновке. А что, если манник готовился всего 6 минут, может и с кексом этот номер пройдет, а то все-таки полтора часа это долго!

В этот кекс вместо изюма (или вместе с изюмом) можно было добавить творог, смотрите вот такой рецепт творожного кекса.

рецепт кекса с изюмом на кефире, фото
как приготовить вкусный кекс, тесто на кефире
Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.03.2017 Медовые крылышки на сковороде
25.03.2017 Салат с колбасой и помидорами
25.03.2017 Торт Рыжик
25.03.2017 Крем из сгущёнки и сливочного масла...
24.03.2017 Котлеты из печени с рисом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Баурсаки по-татарски в сахарном сиропе

Пирог перевертыш со сливами

Рецепт оладьев на кефире с фруктами и ягодами

Пирог с безе и джемом - От Андрея

Простое печенье на сметане (без масла)

Булочки в сметанной заливке

Комментарии к рецепту:
Maryka
27.05.2014 17:10 [ответить]

Я такой кекс тоже готовлю, очень экономный и вкусный вариант, только я кроме изюма кладу в него порезанную курагу, сушеную клюкву и орехи.

Юлька
04.06.2014 17:32 [ответить]

Действительно, вкусный кекс, а главное быстрый в приготовлении, пеку в маленьких формах сверху поливаю шоколадной глазурью, посыпаю присыпкой. А чтобы изюм не оседал на дно его нужно подсушить полотенцем и посыпать мукой.

Екатерина Витина - автор
04.06.2014 18:31 [ответить]

Спасибо за совет с изюмом, буду пробовать!

irina41region
02.07.2014 22:14 [ответить]

Спасибо, очень вкусно, в маленьких формах конечно быстрее, но как говорят "большому куску и рот радуется" :)

Зера
12.07.2014 15:49 [ответить]

Мой сынуля очень любит этот кекс. А так как рецепт очень простой и не занимает много времени для приготовления, то балую его часто. Только выпекаю его в силиконовой форме с формочками мишки Барни.

Маша
19.11.2014 04:44 [ответить]

я сделала в формочках. Внутри у всех кекс влажный получился интересно или я что-то не сделала. Ответьте плиз, кто готовил.

Екатерина Витина
19.11.2014 07:38

Скорее всего не допекли, для кексов надо набраться терпения, они не быстро пропекаются, тесто густое.

Маша
20.11.2014 02:41 [ответить]

Ок, подержим еще подольше времени в жару кексики. Посмотрим, что получится :).

Таня
01.03.2015 04:36 [ответить]

Катя я нашла ваш сайт недавно, мне очень нравятся ваши рецепты, просто, вкусно, и что самое главное экономично. Я сделала кекс на кефире, но почему-то у меня он получился влажноватый внутри, но я не отступлю буду печь его чаще, как говорится набивать руку. СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ, Я ЧИТАЮ ИХ КАК НАСТОЛЬНУЮ КНИГУ!

Екатерина Витина
01.03.2015 07:32

Спасибо за добрые слова, очень приятно! Кекс может просто не пропекся? Подержите его подольше в духовке.

Татьяна Слонимская
19.02.2017 23:04 [ответить]

Делали кексы в небольших формочках, и к изюму еще добавила сушенную клюкву. Получилось просто восхитительно!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Ольга 26.03.2017 в 15:04
Сметана действительно делает крем значительно нежнее и Рыжик лучше пропитывается. Только я беру вареную сгущенку и сметаны 1 стакан, а когда взбиваю масло, сметану и сгущенку добавляю маленькими порциями, тогда крем получится однородным.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

Светлана 26.03.2017 в 14:56
Лёля, сода прекрасно гасится кипятком, почему не знаю. Я достаточно давно применяю такой метод, если вдруг под рукой не оказалась ничего из кислоты. Предпочитаю, обычно, пользоваться для этой цели соком лимона. Но тут рецепт на кислом молоке, сода должна и так погаситься. Я не гашу соду если у меня рецепт на кефире или сметане.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Светлана 26.03.2017 в 14:51
Я понимаю Ваших деток, как тут утерпеть, если такая вкуснятина без дела в холодильнике скучает :) Я всегда для медовых тортиков делала два крема и мазала ими коржи поочередно. А тут сразу два в одном, удобненько.
"Торт Рыжик"

Irenka885 26.03.2017 в 14:26
Можно ли для теста сначала растопить масло, а потом добавить сахар, чтобы он не подгорел, пока масло будет таять?
"Торт Рыжик"

Татьяна 26.03.2017 в 13:58
Делала такой же тортик, получился очень вкусный, только я в тесто для коржей добавляла 3 яйца чтобы коржи были более желтоватого оттенка. Крем делала тоже другой, вместо сметанного сделала заварной! Отличный рецептик, попробую ещё сделать как у вас, с сметанным кремом!
"Торт Рыжик"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты