Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Кексики в бумажных формочках с изюмом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4696

Распечатать рецепт

Кексики в бумажных формочках с изюмом

Кексики в бумажных формочках с изюмом

Помните мой кекс с изюмом, который я пекла полтора часа в духовке? Тогда я решила, что с этим рецептом буду еще проводить эксперименты по сокращению времени выпечки, вот первый из них.

Делаю тоже самое тесто, но раскладываю его по бумажным формочках (можно брать силиконовые формы для кексов) и как и следовало ожидать кексики были готовы уже через 40 минут.

Мне даже такая форма больше понравилась, чем кекс большим кирпичиком. Кексики не надо резать, каждому раздал свою порцию и можно пить чай или молоко, очень удобно.

Ингредиенты для выпечки кексиков в формочках

Для того, чтобы приготовить кексики с изюмом в бумажных формочках мне потребовалось:

180 грамм сл. масла (не заменяйте маргарином, в нем пальмовое масло, оно вредное для здоровья)
неполный стакан сахара
3 яйца
полтора стакана муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 стакан изюма
сахарная пудра для присыпки

масло и сахар

Рецепт приготовления маленьких кексиков с изюмом в формочках (фото)

Масло лучше вытащить за час до готовки, чтобы оно стало мягким. Высыпала к маслу сахар и миксером перемешала их. Можно просто вилкой растереть масло с сахаром.

вбить яйца

Затем надо в масло с сахаром вбить и вмешать яйца по одному. После каждого яйца взбиваю массу немного миксером.

просеять муку в кексы

Просеяла муку с солью и разрыхлителем. Перемешала тесто ложкой, оно выходит довольно густым.

высыпать изюм в кексы

Изюм я заранее замочила в кипятке, промыла его, распарила, вылила всю воду и высыпала его в тесто, перемешала.

перемешать тесто

Вот такое в итоге должно получиться тесто.

разложить по формочкам

Я решила печь в бумажных формочках, это удобно, не надо потом ничего отмывать, плюс стоят они недорого, пачка 1000 штук рублей 60 по цене, ее надолго хватит.

Выкладываю в каждую формочку столовую ложку теста, разравнивать ничего не надо, оно в духовке само нагреется и растечется, как надо.

выпекать кексики в духовке

Разогрела духовку до 180-ти градусов и поставила туда противень с формочками, выпекала 40 минут до зарумянивания.

готовые кексики в формочках

Вот такие кексики с изюмом у меня получились, сверху присыпала сахарной пудрой.

Мягкие, вкусные, ароматные кексики, про магазинные можно вообще забыть!

А вы печете такие? Что используете для начинки? Следите за моими экспериментами, в следующий раз я попробую испечь кекс без масла и потом приготовлю его в микроволновке.

Не пропустите также вот эти три подходящих вам рецепта:

Кексики Зебра

Кексики со сметаной

 

Кексы с черносливом

рецепт кексиков в бумажных формочках
кексики с изюмом в духовке
рецепт кексиков в духовке с изюмом
Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Творожные лепешки с яблоками в духовке

Печенье Мюсли со свежими ягодами

Дрожжевые булочки с вареньем

Творожные косички, вкусная выпечка на скорую руку

Пирожки с ягодами в духовке (черника, брусника)

Кекс с цукатами

Комментарии к рецепту:
Елена
12.05.2014 17:04 [ответить]

Действительно, такие кексики дольше остаются свежими в таких бумажных формочках. В такое тесто я еще добавляю перемолотую гвоздику или ванильный экстракт (можно сделать из спирта и стручков ванили).

Екатерина Витина
13.05.2014 23:06

Елена, спасибо за такой нюанс, у меня выпечка расходится быстро, все-таки 4-ро детей, поэтому я не успеваю проводить тест на черствость :)

инна
15.10.2014 17:47 [ответить]

Великолепный рецепт, все получилось, только времени 20 мин. ушло, я добавила ягод сверху и немного шоколадной крошки, кексы хорошо держат форму и не расплываются. Спасибо огромное!!!!!

инна
21.10.2014 14:15 [ответить]

И еще немного лимонной цедры в тесто.

тата
16.02.2015 20:41 [ответить]

Кексики о-о-о-о-очень вкусные! Спасибо за рецепт!

Дарья
27.03.2015 10:57 [ответить]

Кексы супер, спасибо за рецепт!

Поля
22.04.2015 12:25 [ответить]

А формочки маслом смазывать?

Екатерина Витина
22.04.2015 17:01

Я не смазываю, так как в тесте есть масло.

Карина
05.08.2015 23:39 [ответить]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, из 1 порции теста сколько выходит кексов примерно? На фото вроде как 15 шт, вот и решила спросить :)

Екатерина Витина
06.08.2015 04:16

15-17 штук примерно

Валентина
11.08.2015 18:24 [ответить]

Спасибо очень хороший рецепт, все получилось!

Светлана
05.09.2015 12:52 [ответить]

Очень хороший рецепт. Попробовала сегодня. Просто суперское тесто. Спасибо за рецепт!

Леночка
09.10.2015 22:59 [ответить]

Замечательный рецепт. Просто, быстро и очень вкусно!!!!

АннЛисс
08.01.2016 03:53 [ответить]

Очень понравилось. Хоть мне и 12, но печь я тоже люблю :) Кексики вкусные и качественные. Плюс, не затратные.

Евгеша
21.01.2016 14:11 [ответить]

Очень просто и вкусно!!

Фатинья
31.01.2016 16:45 [ответить]

Только что отправила в духовку кексики в бумажных формочках, надеюсь у меня тоже получится. А у нас 100 формочек стоит 65 руб.

Инга
18.02.2016 15:38 [ответить]

Правда очень вкусные! Второй раз по этому рецепту делаю. Забрала в закладки к себе. Спасибо!

djdiljara
05.04.2016 14:13 [ответить]

Приготовила кексики по вашему рецепту! Получилось очень вкусно! Спасибо!

Людмила Блажнова
07.05.2016 22:01 [ответить]

Огромное спасибо за ваши замечательные кексики, не дорого и очень вкусно!!!

AnnaStar88
28.11.2016 00:25 [ответить]

Подскажите, пожалуйста, а в духовку на какой уровень ставили? Нижний, средний или верхний?

Ирина
15.04.2017 15:51 [ответить]

Интересный рецепт, на Пасхе все были довольны!

Анастасия
23.07.2017 13:30 [ответить]

А сколько в граммах муки примерно положить?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты