Делала сегодня вот такое шоколадное пирожное с жидкой начинкой, сразу хочу сказать, что его прелесть именно в том, чтобы начинка
осталась жидкой, удивительно конечно, обычно всегда следишь, чтобы выпечка хорошо пропеклась, а здесь наоборот надо успеть вытащить
противень пока жидкий центр пирожного еще не схватился.
В этот раз я одно пирожное вытащила пораньше, а остальные пропекла
почти что до конца, хотелось сравнит вкус, так вот, допеченное пирожное мне вообще не понравилось, не очень вкусный бисквит получился и его
консистенция тоже - вот этот шоколадный торт на кипятке
гораздо вкуснее. Поэтому действительно вся прелесть этого пирожного именно в жидком центре, если пропечете до конца до вкус будет уже не
тот.
Ингредиенты для шоколадного пирожного с жидким центромНа эту порцию шоколадного пирожного с жидкой начинкой, что у меня на фото (3 больших пирожных) мне потребовалось: Шоколад черный — 80 грамм Масло сливочное — 80 грамм Яйцо — 2 шт. Сахар — 2.5 ст. л. Мука — 2 ст. л. Коньяк (или бренди, по желанию) |
Рецепт приготовления шоколадного пирожного с жидкой начинкой, пошаговые фотоОтмерила нужное количество шоколада и сливочного масла. |
Растопила их в микроволновой печи. |
Взбила миксером яйца с сахаром. |
Всыпала муку, перемешала массу. |
Влила шоколадную массу в яичную. |
|
Приготовила формочки, можно брать любые - силиконовые, керамические чашечки, бумажные для кексов - у меня были вот такие, как на фото. Смазала их сливочным маслом и распределила тесто. |
Включила заранее духовку на 160 градусов, чтобы она прогрелась и поставила туда пирожные. Вот тут самое важное, выпекаю первые 10 минут, может меньше, а может больше, лучше следить за выпечкой, как только пирожное поднялось и "зафиксировалось", отсчитывайте 2 минуты и вытаскивайте. Многие сетуют на то, что у них это шоколадное пирожное не получается, как надо, начинка пропекается до конца и не остается жидкой. Поэтому советую сделать так, вытащите пирожные по одному в разное время и запомните время выпечки, а потом сравните, какое вам больше понравится. Просто духовки у всех разные и счет идет на минуты, поэтому сложно угадать сколько их вам потребуется, чтобы центр пирожного остался жидким. Пусть первый раз будет экспериментальным, зато потом у вас всегда будет получаться так, как надо. |
Готовое пирожное посыпала сахарной пудрой. |
|
Вот так вышло, если передержать пирожное, начинка не жидкая. |
|
А вот так уже намного лучше и вкуснее, но это пирожное я выпекала 5 минут после поднятия, так что если будете печь 2 минуты, как я написала выше в рецепте, то получится так, как надо. |
|