Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Шоколадное пирожное с жидкой начинкой
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4703

Распечатать рецепт

Шоколадное пирожное с жидкой начинкой

Шоколадное пирожное с жидкой начинкой

Делала сегодня вот такое шоколадное пирожное с жидкой начинкой, сразу хочу сказать, что его прелесть именно в том, чтобы начинка осталась жидкой, удивительно конечно, обычно всегда следишь, чтобы выпечка хорошо пропеклась, а здесь наоборот надо успеть вытащить противень пока жидкий центр пирожного еще не схватился.

В этот раз я одно пирожное вытащила пораньше, а остальные пропекла почти что до конца, хотелось сравнит вкус, так вот, допеченное пирожное мне вообще не понравилось, не очень вкусный бисквит получился и его консистенция тоже - вот этот шоколадный торт на кипятке гораздо вкуснее. Поэтому действительно вся прелесть этого пирожного именно в жидком центре, если пропечете до конца до вкус будет уже не тот.

Ингредиенты для шоколадного пирожного с жидким центром

На эту порцию шоколадного пирожного с жидкой начинкой, что у меня на фото (3 больших пирожных) мне потребовалось:

Шоколад черный — 80 грамм
Масло сливочное — 80 грамм
Яйцо — 2 шт. 
Сахар — 2.5 ст. л.
Мука  — 2 ст. л. 
Коньяк (или бренди, по желанию)

шоколад и сливочное масло

Рецепт приготовления шоколадного пирожного с жидкой начинкой, пошаговые фото

Отмерила нужное количество шоколада и сливочного масла.

растопить масло и шоколад

Растопила их в микроволновой печи.

яйца и сахар

Взбила миксером яйца с сахаром.

мука

Всыпала муку, перемешала массу.

смешать шоколад и яйца

Влила шоколадную массу в яичную.

Шоколадное пирожное с жидкой начинкой

Перемешала венчиком.

разлить тесто по формам

Приготовила формочки, можно брать любые - силиконовые, керамические чашечки, бумажные для кексов - у меня были вот такие, как на фото. Смазала их сливочным маслом и распределила тесто.

выпекать пирожные

Включила заранее духовку на 160 градусов, чтобы она прогрелась и поставила туда пирожные. Вот тут самое важное, выпекаю первые 10 минут, может меньше, а может больше, лучше следить за выпечкой, как только пирожное поднялось и "зафиксировалось", отсчитывайте 2 минуты и вытаскивайте. 

Многие сетуют на то, что у них это шоколадное пирожное не получается, как надо, начинка пропекается до конца и не остается жидкой.

Поэтому советую сделать так, вытащите пирожные по одному в разное время и запомните время выпечки, а потом сравните, какое вам больше понравится. Просто духовки у всех разные и счет идет на минуты, поэтому сложно угадать сколько их вам потребуется, чтобы центр пирожного остался жидким. Пусть первый раз будет экспериментальным, зато потом у вас всегда будет получаться так, как надо.

готовое пирожное с жидким центром

Готовое пирожное посыпала сахарной пудрой.

рецепт шоколадного пирожного с жидкой начинкой
как приготовить шоколадное пирожное с жидким центром

Вот так вышло, если передержать пирожное, начинка не жидкая.

Шоколадное пирожное с жидкой начинкой
Шоколадное пирожное с жидкой начинкой

А вот так уже намного лучше и вкуснее, но это пирожное я выпекала 5 минут после поднятия, так что если будете печь 2  минуты, как я написала выше в рецепте, то получится так, как надо.

пирожное с жидкой серединкой
Этот рецепт относится к группе: рецепты пирожных   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста

Пряное шоколадное печенье

Шоколадные оладьи (с какао и орехами)

Пряничный домик Сказка, как сделать своими руками

Молочные коржики из детства

Печенье из овсяной муки

Комментарии к рецепту:
zzzeebra
09.05.2014 20:37 [ответить]

Я их обожаю! В оригинале называются фондан или шоколадный фондан и подаются с шариком мороженного. А если пропечь кексы полностью, порезать дольками и оставить получите вкуснейшие сухарики к кофе!

Екатерина Витина
10.05.2014 11:10

Интересная идея с сухариками, а как долго надо высушивать готовый пирожные до состояния сухариков?

Аня А
12.05.2014 11:04 [ответить]

Скажите, а нельзя вместо сливочного масла маргарин положить?

Екатерина Витина
13.05.2014 23:02

Я думаю можно, но будет не вкусно. В этом пирожном очень хорошо ощущается вкус масла, и если оно будет не вкусное (а маргарин как раз такой), то это отразится на всем вкусе пирожного. Ну и второе - не ешьте вообще маргарин, мой вам совет, в нем пальмовое масло, вредное для здоровья. Он итак входит в состав всей покупной выпечки, а в домашней используйте хорошее сливочное масло.

Ирина К
13.05.2014 17:04 [ответить]

Отличный рецепт! Спасибо! Вот только у меня возник следующий вопрос: поднимаются ли пирожные во время запекания? И можно ли использовать при выпечки бумажные формы для маффинов? Не слишком ли они малы?

Екатерина Витина
13.05.2014 23:03

Ирина, да оно немного поднимается, посмотрите по фото. Бумажные формочки можно взять, только тогда время выпечки еще сократите немного, так как теста меньше, быстрее пропечется.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты