Распечатать рецепт

Маринованные кальмары (щупальца)

Помню, много лет назад в студенческие годы я сделала для себя открытие, что такие недоступные для студентов и дорогие кальмары можно же заменить на более дешевые и такие же по вкусу щупальца. И начались чудесные времена :) Мы их в рис добавляли, и к пиву готовили, и в салаты отваривали.  Многие почему-то не обращают внимания на этот деликатес, наверное боятся, что чистить их трудно и долго, но по факту все намного проще, чем даже с обычными тушками кальмаров. Ниже я расскажу вас все секреты чистки щупалец кальмаров. Этот рецепт блюда из кальмаров, который я увидела на сайте Поваренок http://www.povarenok.ru/recipes/show/53809/ меня сразу заинтересовал, во-первых, мои любимые щупальца, а, во-вторых, совсем новый способ их готовки. Я никогда их еще не мариновала и было интересно попробовать. Ниже смотрите результаты моего эксперимента. Ингредиенты для приготовления маринованных щупалец Для приготовления маринованных кальмаров или их щупалец мне потребовалось: Кальмар (щупальца) — пол килограмма  Вода (для маринада) — пол литра  Лавровый лист (для маринада) — 2 шт . Соль (для маринада) — 1.5 ч. л.  Сахар (для маринада) — 1 ч. л.  Сок лимонный (для маринада) — 2 ст. л. Плюс я взяла еще 0.5 ст.л. уксуса 5% Орегано (для маринада) — 1 ч. л. Перец черный (молотый, по вкусу, для маринада) Масло оливковое — 2 ст. л. Рецепт приготовления маринованных щупалец кальмаров Итак, сначала довела воду до кипения и забросила туда щупальца, через пол минуты вытащила. После этой манипуляции они очень легко счищаются, достаточно просто их потереть между ладошек под проточной водой. Если щупальца крупные, то лучше их порезать, что я и сделала. Как приготовить маринад для щупалец кальмаров Далее готовлю маринад: вскипятила воду и забросила туда соль, сахар, лаврушку, лимонный сок, орегано, масло. Попробовала, мне показалось, что не очень насыщенный вкус, поэтому я решила добавить еще уксуса немного. Выложила щупальца кальмаров в кипящий маринад и оставила их там до полного остывания. Кстати, точно также можно замариновать просто кальмары, порезав тушку на полосочки. Мне кажется, что если оставить их в маринаде на ночь, то получится еще вкуснее. Можно приготовить сразу много, потом переложить в банку, залить маслом и можно будет хранить в холодильнике. Вот такая вкуснятина получается, я решила сделать из таких маринованных щупалец кальмаров салат, который покажу завтра. Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   салаты на 8 марта   салаты на новый год   меню на новый год    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 2 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Салат - кальмары, огурцы, маслины, яйца Кальмар с яйцом и луком Салат из морской капусты с кальмарами и яйцом Жареные кольца кальмаров в кляре Отбивные из кальмаров в сухарях Кальмары в банке в духовке с луком и морковкой Комментарии к рецепту: Натуля70 16.04.2014 10:25 [ответить] У Вас прекрасно получилось! Фото замечательные :) Екатерина Витина - автор 16.04.2014 20:45 [ответить] Спасибо, Наташа, за рецепт, теперь часто буду так кальмаров мариновать. Юлия 05.05.2014 22:07 [ответить] Оригинальное блюдо, правда я у нас в продаже не видела именно щупалец, интересно, а если порезать тушку кольцами - получится также вкусно как у Вас? А ещё можно добавить маринованный лук, или немного чеснока. Екатерина Витина 07.05.2014 15:23 Да, если нет щупалец, можно просто тушку замариновать, порезав колечками. Елена1302 14.06.2014 17:36 [ответить] Никогда я не ела щупальца, посмотрела на фото, очень захотелось попробовать. Очень вкусно, детям особенно они приглянулись, спасибо. Глеб 26.10.2014 05:18 Елена, со скольки лет можно давать кальмара детям? Екатерина Витина 26.10.2014 08:00 Глеб, официально с трех лет можно давать, так как кальмар, креветки и т.д. могут вызвать аллергию, но я даю понемногу и раньше этого возраста, считаю, что нет ничего страшного в этом. Если у ребенка уже вылезли все зубки и он сможет их разжевать можно дать немного и посмотреть, если не будет никакой реакции, то пусть кушает. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.