Регистрация
Блюда из рыбы > - из кальмаров > Маринованные кальмары (щупальца)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4694

Распечатать рецепт

Маринованные кальмары (щупальца)

Маринованные кальмары (щупальца)

Помню, много лет назад в студенческие годы я сделала для себя открытие, что такие недоступные для студентов и дорогие кальмары можно же заменить на более дешевые и такие же по вкусу щупальца. И начались чудесные времена :) Мы их в рис добавляли, и к пиву готовили, и в салаты отваривали. 

Многие почему-то не обращают внимания на этот деликатес, наверное боятся, что чистить их трудно и долго, но по факту все намного проще, чем даже с обычными тушками кальмаров. Ниже я расскажу вас все секреты чистки щупалец кальмаров.

Этот рецепт блюда из кальмаров, который я увидела на сайте Поваренок http://www.povarenok.ru/recipes/show/53809/ меня сразу заинтересовал, во-первых, мои любимые щупальца, а, во-вторых, совсем новый способ их готовки. Я никогда их еще не мариновала и было интересно попробовать. Ниже смотрите результаты моего эксперимента.

Ингредиенты для приготовления маринованных щупалец

Для приготовления маринованных кальмаров или их щупалец мне потребовалось:

Кальмар (щупальца) — пол килограмма 
Вода (для маринада) — пол литра 
Лавровый лист (для маринада) — 2 шт .
Соль (для маринада) — 1.5 ч. л. 
Сахар (для маринада) — 1 ч. л. 
Сок лимонный (для маринада) — 2 ст. л. Плюс я взяла еще 0.5 ст.л. уксуса 5%
Орегано (для маринада) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу, для маринада)
Масло оливковое — 2 ст. л.

почистить щупальца

Рецепт приготовления маринованных щупалец кальмаров

Итак, сначала довела воду до кипения и забросила туда щупальца, через пол минуты вытащила. После этой манипуляции они очень легко счищаются, достаточно просто их потереть между ладошек под проточной водой.

Маринованные кальмары (щупальца)

Если щупальца крупные, то лучше их порезать, что я и сделала.

сделать маринад

Как приготовить маринад для щупалец кальмаров

Далее готовлю маринад: вскипятила воду и забросила туда соль, сахар, лаврушку, лимонный сок, орегано, масло. Попробовала, мне показалось, что не очень насыщенный вкус, поэтому я решила добавить еще уксуса немного.

Выложила щупальца кальмаров в кипящий маринад и оставила их там до полного остывания.

Кстати, точно также можно замариновать просто кальмары, порезав тушку на полосочки. Мне кажется, что если оставить их в маринаде на ночь, то получится еще вкуснее. Можно приготовить сразу много, потом переложить в банку, залить маслом и можно будет хранить в холодильнике.

маринованные щупальца кальмаров

Вот такая вкуснятина получается, я решила сделать из таких маринованных щупалец кальмаров салат, который покажу завтра.

рецепт маринования щупалец кальмаров
кальмары маринованные как приготовить рецепт с фото
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Кальмары жареные с луком

Салат с щупальцами кальмара, огурцами и картошкой

Гребешки в духовке с рисом

Салат - кальмары, огурцы, маслины, яйца

Гребешки в беконе в духовке

Заливные яйца с креветками, кальмарами, кукурузой

Комментарии к рецепту:
Натуля70
16.04.2014 10:25 [ответить]

У Вас прекрасно получилось! Фото замечательные :)

Екатерина Витина - автор
16.04.2014 20:45 [ответить]

Спасибо, Наташа, за рецепт, теперь часто буду так кальмаров мариновать.

Юлия
05.05.2014 22:07 [ответить]

Оригинальное блюдо, правда я у нас в продаже не видела именно щупалец, интересно, а если порезать тушку кольцами - получится также вкусно как у Вас? А ещё можно добавить маринованный лук, или немного чеснока.

Екатерина Витина
07.05.2014 15:23

Да, если нет щупалец, можно просто тушку замариновать, порезав колечками.

Елена1302
14.06.2014 17:36 [ответить]

Никогда я не ела щупальца, посмотрела на фото, очень захотелось попробовать. Очень вкусно, детям особенно они приглянулись, спасибо.

Глеб
26.10.2014 06:18

Елена, со скольки лет можно давать кальмара детям?

Екатерина Витина
26.10.2014 09:00

Глеб, официально с трех лет можно давать, так как кальмар, креветки и т.д. могут вызвать аллергию, но я даю понемногу и раньше этого возраста, считаю, что нет ничего страшного в этом. Если у ребенка уже вылезли все зубки и он сможет их разжевать можно дать немного и посмотреть, если не будет никакой реакции, то пусть кушает.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты