Регистрация
Блюда из рыбы > - из семги > Семга на сковороде в сливках с чесноком
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4664

Распечатать рецепт

Семга на сковороде в сливках с чесноком

Семга на сковороде в сливках с чесноком

Последнее время налегаем на семгу. Во-первых, вкусно, можно разные блюда делать и солить ее и запекать. А, во-вторых, греет мне душу, что она выловлена в море, а не выращена искусственно, поэтому нет в мясе антибиотиков и прочих вредностей.

Мне кажется, что в наше время это большая редкость и удача кушать такой натуральный продукт без всяких добавок, потому что даже в овощах не понятно какие нитраты и химия. 

Мы покупаем большую рыбину в магазине ее сразу режут на аппарате на стейки толщиной 1 сантиметр. Потом я ее раскладываю по пакетам и в морозилку и как надо достаю и готовлю.

Ну что, новый эксперимент будем проводить? Вот такой есть рецепт - http://www.povarenok.ru/recipes/show/26028/ - как приготовить семгу на сковороде в сливочно-чесночном соусе. 

Мне показалось, что должно получиться очень вкусно, поэтому очень захотелось попробовать, но конечно со своими дополнениями. Если просто налить сливки в сковороду, как сделала автор, то соус получится жидким, мне же захотелось сделать соус густоватым, чтобы ничего не текло, поэтому я сделала немного по-другому, смотрите ниже как.

Ингредиенты для приготовления семги в сливках, рецепт на сковороде

Итак, для того, чтобы вкусно и быстро приготовить семгу на сковороде мне потребовалось:

Семга (свежая) — 400 грамм
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
Приправа - Итальянские травы, хмели-сунели или что-то на ваш вкус
Масло сливочное - 50 грамм (кусочек небольшой)
Мука - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Сливки — 200 мл

пожарить семгу в масле

Рецепт, как вкусно и быстро приготовить семгу на сковороде в сливочном соусе

Семгу разморозила, шкуру сняла, косточки вытащила и порезала ее на кусочки. Сильно мелко не режьте, иначе рыба нежная будет разваливаться во время готовки. Кубики размером примерно полтора-два сантиметра по одной стороне.

Выложила семгу на сковороду, положила туда же немного сливочного масла, накрыла крышкой и протушила совсем немного. Рыба готовится очень быстро, буквально несколько минут, как только поменяла цвет, так она готова.

насыпать муку в сливки

Теперь мое дополнение к рецепту, сливки я вылила в тарелку и положила в них одну ложку муки, перемешала венчиком, чтобы комочки разошлись. Если у вас есть возможность купить кокосовое молоко, то тоже отличное решение, оно чем-то похоже на сливки по жирности и консистенции, но кокосовый запах очень подходит к рыбе.

вылить сливки в семгу

Как только семга в сковороде поменяла цвет и стала бледно розовой посолила ее, высыпала приправы, выдавила чеснок и вылила сливки с мукой.

высыпать укроп

Мешаю лопаткой очень аккуратно по дну, чтобы не повредить кусочки рыбы, соус закипел и тут же загустел на глазах, добавляю зелень, еще пол минуты и блюдо готово.

готовая семга в сливках

Как и хотела соус получился густым, семга очень вкусная вышла! Можно отварить рис, картошку пюре, но я решила, как и автор рецепта приготовить макароны на гарнир.

как приготовить семгу на сковороде
рецепт семги в сковородке
семга в сливочном соусе
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Семга в кляре

Семга запеченная в духовке с маслинами, помидорами и сыром

Маринованные лососевые молоки

Молочный суп с семгой

Салат из соленой семги (картошка, яйца, огурцы, морковка)

Салат в виде сердца с семгой

Комментарии к рецепту:
Ольга Ч
24.04.2014 22:50 [ответить]

Бесспорно сёмга вкусный и полезный продукт , но вот приправа хмели-сунели здесь совсем не уместна и не полезна. Достаточно к этому рецепту добавить лавровый лист и соль, перец по вкусу. Вот тогда будет одна польза от этой рыбки.
И раз вы подаете такую рыбу с вермишелью, то муку я бы не добавляла. Густой соус уместен в случае, если бы вы подавали рыбу с овощами.

Екатерина Витина - автор
25.04.2014 08:54 [ответить]

Интересно, с каких это пор хмели-сунели стала не полезной, может вы перепутали ее с соленой вегеттой какой-нибудь? Почитайте состав на упаковке, натуральные специи в оригинале в нее входит лавровый лист, но в сокращенном варианте его может не быть. Мне она очень нравится, не надо думать над специями и дает аромат любому блюду.
Я рассказала, как сделать густой соус, а уж что вы к нему подадите это на ваш вкус, конечно. По мне так отлично рыба подошла к макаронам, там сливочное масло осталось, оно утекло в макароны, а сверху шапочка из рыбы. Если вы любите, чтобы все плавало в тарелке, тогда муку можете не добавлять, будет жидкий соус со сливками, но я такой не люблю. Опять же муки можно добавить поменьше, чтобы немного только загустить. Однозначно она здесь нужна, количество сами выбирайте.

Надежда
30.07.2016 09:19

Екатерина, воспользовалась вашим рецептом, очень вкусно получилось, а с добавлением кокосового молока (сухое), которое мы привезли из Тайланда, то просто нет слов, спасибо за рецепт!

Натуся
03.05.2014 20:50 [ответить]

Обожаю семгу, во-первых, за ее вкусовые качества, во-вторых, за простоту приготовления. Любое блюдо готовится несколько минут. Но я стараюсь меньше есть гарниров, лучше зеленый салатик. Но иногда можно себе позволить и макароны.

helga
04.05.2014 21:00 [ответить]

Я семгу предпочитаю запекать в фольге, слегка промариновав в специях и чуть сбрызнув лимонным соком. Вот автору нравится хмели-сунели, а мне очень нравится чуточку мускатного ореха молотого добавлять.

Д.
04.12.2014 11:46 [ответить]

Случайно попала на Вашу страницу. Жаль разрушать иллюзии, но семга уже давно выращивается искусственно, так же как карп, тостолобик и др. В огромных сетчатых контейнерах, в море, на искусственной еде. Что касается приправ, то меня смутило смешение итальянских трав и хмели-сунели, не говоря уже о рекомендациях по кокосовому молоку. В моем понимании это разные виды кухни, речь ведь не идет о том, натуральные это приправы или нет - и я не могу представить кокосовое молоко и хмели-сунели в одном блюде. Если сливок добавлять немного, то они сами загустеют в процессе готовки за счет веществ, содержащихся в рыбе.
А так, желаю Вам успеха в кулинарных изысканиях.

Екатерина Витина
04.12.2014 16:28

Спасибо за информацию о семге, придется теперь самим ловить :) А по поводу вкусов и т.д. - яблоко с соленой селедкой тоже страшно представить, как можно такое есть, но в салате очень вкусно! Кокосовое молоко - те же сливки с еле уловимым ароматом кокоса.

Наталька
30.10.2015 21:55 [ответить]

Отличный рецепт. Сама пол часа назад приготовила так рыбку. Ну а что касается приправ, так никого не заставляют именно эти приправы класть. Автору нравится одно, вам другое. А то прям напали :)

Юлия
01.11.2016 14:21 [ответить]

Попробовала приготовить по вашему рецепту. Только я еще добавила плавленый сыр. Вообще великолепно получилось.

Анастасия
02.11.2016 10:27 [ответить]

Я ни раз делала похожую рыбку, только я ее не резала на кусочки, а использовала целые стейки, которые и смазывала смесью сливок с тертым твердым сыром, только при этом, нужно рыбку запекать, а не жарить.

Диана
07.11.2016 21:37 [ответить]

Скажите а можно ли делать по этому рецепту блюдо из замороженной горбуши? Прошу дать срочно ответ!

Екатерина Витина
08.11.2016 04:49

Конечно можно, делайте, не пожалеете. Можно и из кеты.

:)))
16.02.2017 15:50

Нужно!!! Мы в Норильске всегда замораживаем рыбу.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



ксюшка 15.09.2017 в 00:48
Тесто с содой нельзя долго вмешиваться, чтобы готовое изделие не было резиновым. За рецепт способо.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Наталья 13.09.2017 в 17:32
Добрый день! А если вместо лимонного сока взять сок лайма? Как думаете, результат тот же будет?
"Варенье из манго"

Аня (Сочи) 10.09.2017 в 21:36
Я прошу прощения, но меня коробит, когда я вижу откровенные ошибки в тексте. Пишите, пожалуйста, грамотно! Тем более Вы ведете блог, столько людей Вас читает. Правильно пишется: пол-литра и полчаса. У литра и часа нет пола. Уровень школы.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Виктор 10.09.2017 в 20:14
Всё понятно, наглядно, кратко, спасибо. Надеюсь успех.
"Варенье из слив без воды"

Ольга 10.09.2017 в 14:43
А как хранить, если такое варенье на зиму заготавливать? Можно без холодильника?
"Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты