Регистрация
Блюда из рыбы > - из семги > Семга на сковороде в сливках с чесноком
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4523

Распечатать рецепт

Семга на сковороде в сливках с чесноком

Семга на сковороде в сливках с чесноком

Последнее время налегаем на семгу. Во-первых, вкусно, можно разные блюда делать и солить ее и запекать. А, во-вторых, греет мне душу, что она выловлена в море, а не выращена искусственно, поэтому нет в мясе антибиотиков и прочих вредностей.

Мне кажется, что в наше время это большая редкость и удача кушать такой натуральный продукт без всяких добавок, потому что даже в овощах не понятно какие нитраты и химия. 

Мы покупаем большую рыбину в магазине ее сразу режут на аппарате на стейки толщиной 1 сантиметр. Потом я ее раскладываю по пакетам и в морозилку и как надо достаю и готовлю.

Ну что, новый эксперимент будем проводить? Вот такой есть рецепт - http://www.povarenok.ru/recipes/show/26028/ - как приготовить семгу на сковороде в сливочно-чесночном соусе. 

Мне показалось, что должно получиться очень вкусно, поэтому очень захотелось попробовать, но конечно со своими дополнениями. Если просто налить сливки в сковороду, как сделала автор, то соус получится жидким, мне же захотелось сделать соус густоватым, чтобы ничего не текло, поэтому я сделала немного по-другому, смотрите ниже как.

Ингредиенты для приготовления семги в сливках, рецепт на сковороде

Итак, для того, чтобы вкусно и быстро приготовить семгу на сковороде мне потребовалось:

Семга (свежая) — 400 грамм
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
Приправа - Итальянские травы, хмели-сунели или что-то на ваш вкус
Масло сливочное - 50 грамм (кусочек небольшой)
Мука - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Сливки — 200 мл

пожарить семгу в масле

Рецепт, как вкусно и быстро приготовить семгу на сковороде в сливочном соусе

Семгу разморозила, шкуру сняла, косточки вытащила и порезала ее на кусочки. Сильно мелко не режьте, иначе рыба нежная будет разваливаться во время готовки. Кубики размером примерно полтора-два сантиметра по одной стороне.

Выложила семгу на сковороду, положила туда же немного сливочного масла, накрыла крышкой и протушила совсем немного. Рыба готовится очень быстро, буквально несколько минут, как только поменяла цвет, так она готова.

насыпать муку в сливки

Теперь мое дополнение к рецепту, сливки я вылила в тарелку и положила в них одну ложку муки, перемешала венчиком, чтобы комочки разошлись. Если у вас есть возможность купить кокосовое молоко, то тоже отличное решение, оно чем-то похоже на сливки по жирности и консистенции, но кокосовый запах очень подходит к рыбе.

вылить сливки в семгу

Как только семга в сковороде поменяла цвет и стала бледно розовой посолила ее, высыпала приправы, выдавила чеснок и вылила сливки с мукой.

высыпать укроп

Мешаю лопаткой очень аккуратно по дну, чтобы не повредить кусочки рыбы, соус закипел и тут же загустел на глазах, добавляю зелень, еще пол минуты и блюдо готово.

готовая семга в сливках

Как и хотела соус получился густым, семга очень вкусная вышла! Можно отварить рис, картошку пюре, но я решила, как и автор рецепта приготовить макароны на гарнир.

как приготовить семгу на сковороде
рецепт семги в сковородке
семга в сливочном соусе

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Запеченный лосось под хрустящей хлебной корочкой

Рецепт семги в фольге, запекаю в духовке

Засолка семги в домашних условиях, быстрый рецепт

Маринованные лососевые молоки

Семга в медовом маринаде с соевым соусом

Рулетики из блинчиков с семгой, огурцами, сыром

Комментарии к рецепту:
Ольга Ч
24.04.2014 22:50 [ответить]

Бесспорно сёмга вкусный и полезный продукт , но вот приправа хмели-сунели здесь совсем не уместна и не полезна. Достаточно к этому рецепту добавить лавровый лист и соль, перец по вкусу. Вот тогда будет одна польза от этой рыбки.
И раз вы подаете такую рыбу с вермишелью, то муку я бы не добавляла. Густой соус уместен в случае, если бы вы подавали рыбу с овощами.

Екатерина Витина - автор
25.04.2014 08:54 [ответить]

Интересно, с каких это пор хмели-сунели стала не полезной, может вы перепутали ее с соленой вегеттой какой-нибудь? Почитайте состав на упаковке, натуральные специи в оригинале в нее входит лавровый лист, но в сокращенном варианте его может не быть. Мне она очень нравится, не надо думать над специями и дает аромат любому блюду.
Я рассказала, как сделать густой соус, а уж что вы к нему подадите это на ваш вкус, конечно. По мне так отлично рыба подошла к макаронам, там сливочное масло осталось, оно утекло в макароны, а сверху шапочка из рыбы. Если вы любите, чтобы все плавало в тарелке, тогда муку можете не добавлять, будет жидкий соус со сливками, но я такой не люблю. Опять же муки можно добавить поменьше, чтобы немного только загустить. Однозначно она здесь нужна, количество сами выбирайте.

Надежда
30.07.2016 09:19

Екатерина, воспользовалась вашим рецептом, очень вкусно получилось, а с добавлением кокосового молока (сухое), которое мы привезли из Тайланда, то просто нет слов, спасибо за рецепт!

Натуся
03.05.2014 20:50 [ответить]

Обожаю семгу, во-первых, за ее вкусовые качества, во-вторых, за простоту приготовления. Любое блюдо готовится несколько минут. Но я стараюсь меньше есть гарниров, лучше зеленый салатик. Но иногда можно себе позволить и макароны.

helga
04.05.2014 21:00 [ответить]

Я семгу предпочитаю запекать в фольге, слегка промариновав в специях и чуть сбрызнув лимонным соком. Вот автору нравится хмели-сунели, а мне очень нравится чуточку мускатного ореха молотого добавлять.

Д.
04.12.2014 11:46 [ответить]

Случайно попала на Вашу страницу. Жаль разрушать иллюзии, но семга уже давно выращивается искусственно, так же как карп, тостолобик и др. В огромных сетчатых контейнерах, в море, на искусственной еде. Что касается приправ, то меня смутило смешение итальянских трав и хмели-сунели, не говоря уже о рекомендациях по кокосовому молоку. В моем понимании это разные виды кухни, речь ведь не идет о том, натуральные это приправы или нет - и я не могу представить кокосовое молоко и хмели-сунели в одном блюде. Если сливок добавлять немного, то они сами загустеют в процессе готовки за счет веществ, содержащихся в рыбе.
А так, желаю Вам успеха в кулинарных изысканиях.

Екатерина Витина
04.12.2014 16:28

Спасибо за информацию о семге, придется теперь самим ловить :) А по поводу вкусов и т.д. - яблоко с соленой селедкой тоже страшно представить, как можно такое есть, но в салате очень вкусно! Кокосовое молоко - те же сливки с еле уловимым ароматом кокоса.

Наталька
30.10.2015 21:55 [ответить]

Отличный рецепт. Сама пол часа назад приготовила так рыбку. Ну а что касается приправ, так никого не заставляют именно эти приправы класть. Автору нравится одно, вам другое. А то прям напали :)

Юлия
01.11.2016 14:21 [ответить]

Попробовала приготовить по вашему рецепту. Только я еще добавила плавленый сыр. Вообще великолепно получилось.

Анастасия
02.11.2016 10:27 [ответить]

Я ни раз делала похожую рыбку, только я ее не резала на кусочки, а использовала целые стейки, которые и смазывала смесью сливок с тертым твердым сыром, только при этом, нужно рыбку запекать, а не жарить.

Диана
07.11.2016 21:37 [ответить]

Скажите а можно ли делать по этому рецепту блюдо из замороженной горбуши? Прошу дать срочно ответ!

Екатерина Витина
08.11.2016 04:49

Конечно можно, делайте, не пожалеете. Можно и из кеты.

:)))
16.02.2017 15:50

Нужно!!! Мы в Норильске всегда замораживаем рыбу.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Аленка 29.03.2017 в 10:52
Обычно при выпекании манника я отдельно взбиваю белки с сахаром, а лишь потом их добавляю к общей массе (манка и кефир). Так готовый десерт получается воздушным, легким и прямо тающим во рту.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:53
Очень легкий рецепт, а вкусный такой, пальчики оближешь. Я бы сюда добавила каких то сухофруктов, так было вкуснее.
"Манник с кокосовой стружкой"

LENOK76 29.03.2017 в 09:37
Делала с кокосом только печенье, теперь попробую ваш манник повторить. Редко его делаю - не всегда получается воздушным, почему-то падает.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:24
Классный рецепт, и в то же время простой. Очень часто балую своих домочадцев такой вкуснятиной. Можно менять и добавлять какие-то компоненты. Например, я добавляю в песочно-творожную массу какао, тертый шоколад, мед, измельченные орехи, кокосовую стружку. Разумеется не все вместе. Каждый раз получается что-то новенькое.
"Пирожное с бананом"

МарияС 29.03.2017 в 08:37
Очень интересный интригующий рецепт, который немедленно хочется попробовать приготовить!
Очевидно, что бананы необходимо брать спелые, но без намека на переспелость, чтобы они были плотненькие, но сладкие. Верно ли я поняла? С переспевшими бананами вряд ли получиться также аккуратно.
И у меня вопрос. Можно ли вместо творожной массы использовать жирную сметану (25%)?
"Пирожное с бананом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты