Регистрация
Блюда из рыбы > - из крабовых палочек > Лепешки из сырного теста с начинкой (эксперимент с духовкой)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Лепешки из сырного теста с начинкой (эксперимент с духовкой)

Лепешки из сырного теста с начинкой (эксперимент с духовкой)

Цель эксперимента: узнать, что будет, если сырные лепешки с начинкой не жарить на сковороде в масле, а запечь в духовке?

Я продолжаю экспериментировать с популярными и интересными рецептами. Сегодня у меня на очереди вот этот рецепт сырных лепешек за 5 минут с сайта Поваренок - http://www.povarenok.ru/recipes/show/50120/

В комментариях автор примечает, что если вы не хотите жарить лепешки на растительном масле и кушать много жирного, то лепешки можно запечь в духовке. Ну что, поэкспериментируем?

Свои выводы об этом рецепте и сырных лепешках опишу ниже в самом конце, плюс у меня получилась корректировка ингредиентов, вместо указанных в рецепте двух стаканов муки у меня ушло три с половиной. Так что если бы вы готовили по рецепту, а муки было бы впритык, то вас могла бы постигнуть неудача. А так, имейте ввиду, что муки надо больше.

Ингредиенты для приготовления лепешек из сырного теста с крабовой начинкой

Для таких сырных лепешек в начинкой из крабовых палочек я взяла:

Кефир — 1 стакан 
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 чайная ложка
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стакан 
Крабовые палочки (можно взять, как автор советует ветчину (или колбаску, или сосиски, тертые на терке) — 1 стакан 
Мука — у меня ушло 3 стакана и еще пол стакана на присыпку, когда раскатывала лепешки.

кефир соль сахар

Рецепт сырных лепешек на кефире с начинкой из крабовых палочек

Вылила стакан кефира, в него соль, сахар, соду (гасить не надо), перемешала.

натереть сыр и всыпать муку

Натерла на терке сыр и высыпала муку.

замесить тесто

С двумя стаканами муки, которые предлагает использовать автор тесто получилось вот такого вида - жидкое и липкое, так что пришлось добавлять еще один стакан.

Лепешки из сырного теста с начинкой (эксперимент с духовкой)

Вот таким получилось тесто после замеса, оставила его на 15 минут для расстойки. Кстати, об этом автор тоже не упоминает и зря! Любое тесто надо оставить на столе минут на 10-15, чтобы разошлась клейковина муки, тогда оно становится эластичным и очень приятным в работе. 

Но я времени зря не теряю, готовлю начинку. У меня это просто порезанные крабовые палочки, а вы берите, что есть в холодильнике. Тем и интересен этот рецепт, что в начинку пойдет все, что угодно - колбаса, сосиски, яйца, соленый творог...

выложить начинку

Готовое тесто разделала на 6 частей, у меня будут большие лепешки. Раскатала его в круг не сильно тонко и положила немного начинки.

слепить вареник

Слепила края, получился такой большой вареник.

Лепешки из сырного теста с начинкой (эксперимент с духовкой)

Прокатилась по нему скалкой пару раз.

выпекать лепешки в духовке

Застелила противень фольгой (можно пекарской бумагой) и выложила туда наши лепешки.

Пока лепила, включила духовку и разогрела ее до 180-ти градусов, поставила туда противень и выпекала сырные лепешки с начинкой примерно 15-20 минут, до нужного мне цвета. В духовке они хорошо поднялись.

сырные лепешки

Потом смочила ватку в воде, протерла ею лепешки прямо в духовке, пол минуты их там еще подержала, потом вытащила противень, сложила лепешки в кастрюлю и накрыла полотенцем, пусть постоят немного, минут 10, пропарятся. А вот теперь, когда лепешки стали мягкими, можно пробовать. 

как приготовить лепешки из сыра и кефира с начинкой

Ну что сказать, мне кажется, что эксперимент удался благодаря нескольким моим изменениям. В противном случае либо у вас не хватило бы муки, либо вы бы расстроились, что сразу после духовки лепешки получились дубовые. А несколько минут под полотенцем и опа, лепешечки стали мягкими.

И даже, если у теста получился немного другой вкус, чем если бы его жарить на сковороде, то тут уж придется выбирать - или запекать без капли масла или много масла и жирное тесто.

Ну про пять минут, заявленных автором, я конечно молчу, час примерно возилась с учетом уборки кухни после муки и мытья посуды.

лепешки с сыром
лепешки из сырного теста с начинкой из крабовых палочек
Этот рецепт относится к группе: несладкие пироги   рецепты пирогов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт салата с киви Цветочная поляна, (крабовые палочки, морковь, чернослив, орехи, яйца, майонез)

Салат Подкова (киви, кукуруза, яйца, крабовые палочки)

Шарики с крабовыми палочками, сыром, яйцами

Классический салат из крабовых палочек

Биточки из крабовых палочек с сыром

Закуска со шпротами в крабовых палочках

Комментарии к рецепту:
Жанна
19.04.2014 23:16 [ответить]

Делаю сырные лепешки по точно такому же рецепту, только начинку использую другую. Мне больше нравится с мясной. Получается очень вкусно! Никогда не делала их в духовке, обязательно попробую.

Екатерина Витина
20.04.2014 07:31

Да, начинку можно разную делать, что есть под рукой, с мясной будет что-то типа чебурека :) Попробуйте приготовить в духовке, расскажете потом, как получилось.

Кира
24.04.2014 20:59 [ответить]

Рецепт сырных лепёшек хороший, вот только я крабовые палочки не очень люблю - заменила их перекрученным ливером с жаренным луком - вкусно вышло.

Екатерина Витина
26.04.2014 07:34

Ой, с ливером будет вообще вкуснятина, как пирожки!

Ольга
26.04.2014 00:30 [ответить]

Готовила подобные лепешки, но с капустой. У меня сразу возникла проблема с тестом, оно липло к рукам. Поэтому для меня стала открытием ваша информация про 15 минут.
Вместо кефира можно использовать сметану или сливки, получится не менее вкусно.

Екатерина Витина
26.04.2014 07:36

Ольга, да, расстойка очень важна, я раньше тесто на пельмени делала и сразу начинала лепить, а оно резиновое, такое неприятное в работе. На 15 минут оставишь и совсем другое дело, мягкое, податливое. Я теперь тесто практически не вымешивая, зачем силу прикладывать, стоять и месить, если можно его просто оставить и все, оно само дойдет.

Катя
30.04.2014 20:49 [ответить]

Никогда не видела и не пробовала ничего подобного. У меня уже просто руки чешутся это чудо с тестом повторить. И желательно с разными начинками поэкспериментировать. Начну с творожной, приготовив сладкий творожный крем с изюмом.

Екатерина Витина - автор
30.04.2014 22:24 [ответить]

Попробуйте, расскажете потом, что получилось.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты