Регистрация
Блюда по группам > Блюда из творога > Творожанники Приморские в духовке со сметаной
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4736

Распечатать рецепт

Творожанники Приморские в духовке со сметаной

Творожанники Приморские в духовке со сметаной

Попался мне на просторах интернета такой рецепт приморских творожанников http://forum.say7.info/topic13058.html. Посмотрела, отзывов очень много, людям нравится и вроде бы по составу те же сырники, но выходит, что если добавить больше яиц, соду и выпекать в духовке, то получается совсем другое блюдо. К тому же автор упоминает, что эта творожная выпечка чем-то похожа на эклеры по вкусу. Ну что, проверим?

Ниже я расскажу вам несколько секретов, которые помогут вам в готовке творожанников.

Цель эксперимента: что будет, если к обычным сырникам добавить еще одно яйцо, соду, выпекать их в духовке, а потом промазать сметанным кремом? Ну неужели совсем другой вкус, похожесть на эклеры и "райское наслаждение"?

Ингредиенты для приготовления творожанников

Итак, для того, чтобы приготовить целый противень творожанников мне потребовалось:

творог - пол килограмма
яйца - 4 штуки
4 ст.л. муки (с горкой)
1 ч.л. соды


для заливки:500 грамм сметаны
1 стакан. сахара

яйца и творог

Перед тем, как приступить в готовке, включила духовку вместе в противнем и прогрела их до 220 градусов.

В творог вбила яйца и измельчила их блендером. Автор писала, что творог должен быть сухим и лучше кислым, так творожанники получатся вкуснее. Но в этот раз не удалось это проверить, так как творог был обычным.

всыпать муку

Высыпала муку и соду. Перемешала, тесто должно получиться густоватым, чтобы если ложкой выкладывать его на противень оно не растекалось. Поэтому если у вас влажный творог или крупные яйца, то муки можно добавить побольше.

выложить тесто на противень

Вытащила горячий противень, застелила его фольгой (можно пекарской бумагой) и поставила обратно в духовку, чтобы масло накалилось.

Обязательно делайте с фольгой или бумагой, иначе потом будет трудно творожанники отрывать от противня. Можно выпекать их в силиконовых формочках для кексов или маффинов.

Затем поставила рядом тарелочку с водой, макаю туда столовую ложку и выкладываю тесто на противень.

Творожанники во время выпечки поднимутся немного и расползутся, поэтому слишком близко не кладите.

выпечка творожанников

Далее выпекаю их первые 25 минут при температуре 200 градусов, и потом минут 15 при 180-ти. При этой схеме они хорошо поднимутся и не опадут (если вы сделали достаточно густое тесто).

Но часто бывает, что творожанники все же опадают, причем еще в духовке, не расстраивайтесь, даже у профессионалов, кто готовит этот рецепт уже 20 лет (как автор) раз на раз не приходится, то опадут, то нет, это не страшно - главное, что на вкусе сей факт никак не отражается.

Кстати, у меня они тоже опали, сначала так надулись в духовке, а потом уже в самом конце сдулись, как шарики.

Автор умолчала, что отдирать эту вкуснятину от противня то еще удовольствие, хорошо, что я предусмотрительно всегда готовлю на фольге. И я ее даже маслом смазала, но все равно сначала ничего не получалось, отрывалось дно, которое прилипло во время выпечки. 

Поэтому я сделала так: положила полотенце на стол, сверху на него перевернула лист фольги с творожанниками (фольгой наверх), накрыла фольгу еще одним полотенцем и подождала минут 5. Фольга немного отпотевает и потом ее можно будет снимать аккуратно. 

сметанный крем

Пока выпечка стояла в духовке я взбила сметану с сахаром миксером, получился густой сметанный крем.

уложить творожанники в сметане

Затем беру творожанник, обмакиваю его в сметане со всех сторон и укладываю в кастрюлю.

Потом кастрюлю надо закрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить их на пол часа, чтобы пропитались сметаной.

Ну очень вкусно получается, попробуйте и расскажете потом понравилось вам или нет? Мой эксперимент можно было бы считать полностью удачным, если бы они еще и не опали, но буду пробовать еще и из другого творога.

Структура творожанников и правда чем то-то напоминает эклеры - необычный вкус для творожной выпечки. Но главный секрет в сметане с сахаром, которой промазываются готовые творожанники. Мне кажется, что по вкусу готовое блюдо напоминает какой-то тортик, а по виду тортик Черепаха.

Обязательно попробуйте и вы не пожалеете! Сырники я не очень люблю, так как их надо на сковороде в масле жарить, а здесь выложила на противень сразу лепешечки творога и они разом все запеклись, очень удобно. 

Творожанники Приморские в духовке со сметаной
Творожанники Приморские в духовке со сметаной
Творожанники Приморские в духовке со сметаной
Творожанники Приморские в духовке со сметаной
Этот рецепт относится к группе: детские рецепты   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Жареные сырники с яблоками

Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях

Рецепт сырников с изюмом

Суфле из творога в микроволновке

Блины с кокосовой стружкой и творогом

Творог с мятой (мятный творожный десерт из творога и сливок)

Комментарии к рецепту:
Елена
25.04.2014 20:35 [ответить]

Интересная вариация сырников. Загорелась желанием попробовать сделать такие творожанники. Попробую запечь на пергаменте (смажу растительным маслом и присыплю манкой). А в творог можно добавить цедру цитруса.

Екатерина Витина
26.04.2014 07:41

Елена, попробуйте обязательно! Я вот сейчас на фото смотрю и слюнки потекли, помню, какая это вкуснятина. Хочется открыть холодильник с кушать с чаем такой холодненький творожаник.

Камила
19.11.2014 20:30 [ответить]

Добрый вечер! Спасибо за рецепт! Ооочень вкусненько! У меня не прилипло в фольге, спокойно отошли все «плюшки» :)

Екатерина Витина
19.11.2014 21:16

Пожалуйста! Хорошо, что к фольге не прилипли, может у вас какой-то секрет есть? :)

Таня
20.11.2014 13:30 [ответить]

Добрый день!Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Только если печь столько времени, то они получаются темного цвета, не как на фото!

Екатерина Витина
20.11.2014 15:23

Думаю, зависит от духовки и на какую полку их поставить.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты