Регистрация
Блюда по группам > Блюда из творога > Творожанники Приморские в духовке со сметаной
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4782

Распечатать рецепт

Творожанники Приморские в духовке со сметаной

Творожанники Приморские в духовке со сметаной

Попался мне на просторах интернета такой рецепт приморских творожанников http://forum.say7.info/topic13058.html. Посмотрела, отзывов очень много, людям нравится и вроде бы по составу те же сырники, но выходит, что если добавить больше яиц, соду и выпекать в духовке, то получается совсем другое блюдо. К тому же автор упоминает, что эта творожная выпечка чем-то похожа на эклеры по вкусу. Ну что, проверим?

Ниже я расскажу вам несколько секретов, которые помогут вам в готовке творожанников.

Цель эксперимента: что будет, если к обычным сырникам добавить еще одно яйцо, соду, выпекать их в духовке, а потом промазать сметанным кремом? Ну неужели совсем другой вкус, похожесть на эклеры и "райское наслаждение"?

Ингредиенты для приготовления творожанников

Итак, для того, чтобы приготовить целый противень творожанников мне потребовалось:

творог - пол килограмма
яйца - 4 штуки
4 ст.л. муки (с горкой)
1 ч.л. соды


для заливки:500 грамм сметаны
1 стакан. сахара

яйца и творог

Перед тем, как приступить в готовке, включила духовку вместе в противнем и прогрела их до 220 градусов.

В творог вбила яйца и измельчила их блендером. Автор писала, что творог должен быть сухим и лучше кислым, так творожанники получатся вкуснее. Но в этот раз не удалось это проверить, так как творог был обычным.

всыпать муку

Высыпала муку и соду. Перемешала, тесто должно получиться густоватым, чтобы если ложкой выкладывать его на противень оно не растекалось. Поэтому если у вас влажный творог или крупные яйца, то муки можно добавить побольше.

выложить тесто на противень

Вытащила горячий противень, застелила его фольгой (можно пекарской бумагой) и поставила обратно в духовку, чтобы масло накалилось.

Обязательно делайте с фольгой или бумагой, иначе потом будет трудно творожанники отрывать от противня. Можно выпекать их в силиконовых формочках для кексов или маффинов.

Затем поставила рядом тарелочку с водой, макаю туда столовую ложку и выкладываю тесто на противень.

Творожанники во время выпечки поднимутся немного и расползутся, поэтому слишком близко не кладите.

выпечка творожанников

Далее выпекаю их первые 25 минут при температуре 200 градусов, и потом минут 15 при 180-ти. При этой схеме они хорошо поднимутся и не опадут (если вы сделали достаточно густое тесто).

Но часто бывает, что творожанники все же опадают, причем еще в духовке, не расстраивайтесь, даже у профессионалов, кто готовит этот рецепт уже 20 лет (как автор) раз на раз не приходится, то опадут, то нет, это не страшно - главное, что на вкусе сей факт никак не отражается.

Кстати, у меня они тоже опали, сначала так надулись в духовке, а потом уже в самом конце сдулись, как шарики.

Автор умолчала, что отдирать эту вкуснятину от противня то еще удовольствие, хорошо, что я предусмотрительно всегда готовлю на фольге. И я ее даже маслом смазала, но все равно сначала ничего не получалось, отрывалось дно, которое прилипло во время выпечки. 

Поэтому я сделала так: положила полотенце на стол, сверху на него перевернула лист фольги с творожанниками (фольгой наверх), накрыла фольгу еще одним полотенцем и подождала минут 5. Фольга немного отпотевает и потом ее можно будет снимать аккуратно. 

сметанный крем

Пока выпечка стояла в духовке я взбила сметану с сахаром миксером, получился густой сметанный крем.

уложить творожанники в сметане

Затем беру творожанник, обмакиваю его в сметане со всех сторон и укладываю в кастрюлю.

Потом кастрюлю надо закрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить их на пол часа, чтобы пропитались сметаной.

Ну очень вкусно получается, попробуйте и расскажете потом понравилось вам или нет? Мой эксперимент можно было бы считать полностью удачным, если бы они еще и не опали, но буду пробовать еще и из другого творога.

Структура творожанников и правда чем то-то напоминает эклеры - необычный вкус для творожной выпечки. Но главный секрет в сметане с сахаром, которой промазываются готовые творожанники. Мне кажется, что по вкусу готовое блюдо напоминает какой-то тортик, а по виду тортик Черепаха.

Обязательно попробуйте и вы не пожалеете! Сырники я не очень люблю, так как их надо на сковороде в масле жарить, а здесь выложила на противень сразу лепешечки творога и они разом все запеклись, очень удобно. 

Творожанники Приморские в духовке со сметаной
Творожанники Приморские в духовке со сметаной
Творожанники Приморские в духовке со сметаной
Творожанники Приморские в духовке со сметаной
Этот рецепт относится к группе: детские рецепты   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рулет из лаваша с творогом

Блины с творогом

Творожные Ушки, печенье из творога

Творожное мороженое крем-брюле за 7 минут с вареной сгущенкой

Суфле из творога в микроволновке

Блины на сыворотке с творогом в тесте

Комментарии к рецепту:
Елена
25.04.2014 20:35 [ответить]

Интересная вариация сырников. Загорелась желанием попробовать сделать такие творожанники. Попробую запечь на пергаменте (смажу растительным маслом и присыплю манкой). А в творог можно добавить цедру цитруса.

Екатерина Витина
26.04.2014 07:41

Елена, попробуйте обязательно! Я вот сейчас на фото смотрю и слюнки потекли, помню, какая это вкуснятина. Хочется открыть холодильник с кушать с чаем такой холодненький творожаник.

Камила
19.11.2014 20:30 [ответить]

Добрый вечер! Спасибо за рецепт! Ооочень вкусненько! У меня не прилипло в фольге, спокойно отошли все «плюшки» :)

Екатерина Витина
19.11.2014 21:16

Пожалуйста! Хорошо, что к фольге не прилипли, может у вас какой-то секрет есть? :)

Таня
20.11.2014 13:30 [ответить]

Добрый день!Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Только если печь столько времени, то они получаются темного цвета, не как на фото!

Екатерина Витина
20.11.2014 15:23

Думаю, зависит от духовки и на какую полку их поставить.

Татьяна
15.04.2018 00:10 [ответить]

Сказать, что они божественны, значит ничего не сказать! Спасибо за рецепт - все в точности сделала! Запекала На рукаве, разрезала и расстелила на противне. Снимала «легким движением руки»))

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 12.07.2018 в 03:53
Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть.
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Екатерина Витина 12.07.2018 в 03:53
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
"Рассыпчатое печенье на водке"

lagodinka 11.07.2018 в 16:24
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Sie 08.07.2018 в 11:04
Майонез, маргарин, сахар, водка... без лишнего лукавства - стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое.
"Рассыпчатое печенье на водке"

Анна 07.07.2018 в 23:10
Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты