Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Блины на дрожжах и молоке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4471

Распечатать рецепт

Блины на дрожжах и молоке

Блины на дрожжах и молоке

Когда-то я писала, что самые вкусные блины на мой взгляд это вот эти на йогурте. Но после приготовления этих блинов на дрожжах и молоке я стала сомневаться какие же мне теперь больше нравятся :) Если отбросить все предубеждения о каком-то вреде дрожжей, то я считаю, что такие блины на дрожжах достойный соперник моим йогуртовым. Они еще более нежные, воздушные, просто тают во рту.

Блинчики вышли у меня достаточно толстыми, хотя в рецепте было написано, что тесто можно сделать более жидким и выпекать блины потоньше, но у меня не получилось (да, если честно, я и не пыталась).

Дрожжевое тесто не так уж легко растекается по сковороде, скорее медленно размазывается, поэтому если вам также, как и мне нравятся толстые, пышные блинчики, то смело пеките. А если у вас получится по этому рецепту испечь тонкие блины, то делитесь секретом, как вам это удалось :)

Ингредиенты для дрожжевых блинов

Для того, чтобы испечь вкусные блины на дрожжах мне потребовалось:

Молоко - пол литра
Дрожжи сухие - 1 ч.ложка
Сахар 2-3 ст.л. (если любите блины послаще, то кладите сахара побольше)
Мука 250-300 грамм (чем больше муки, тем толще получатся в итоге блины )
Яйцо 2 штуки
Масло сливочное 60 грамм (можно заменить растительным)
Соль 1 щепотка

сделать опару

Как приготовить опару для дрожжевых блинов

Раньше, когда где-то в рецептах я встречала слово "опара", то даже не вчитывалась в него, просто закрывала и все. Не повторяйте моих ошибок, главное один раз понять, что опара - это всего лишь не до конца замешанное тесто и готовить потом вкусное тесто и не бояться, что что-то не получится.

Итак, подогрела немного молоке, высыпала дрожжи и сахар, перемешала и оставила их на 10 минут.

Потом высыпала муки столько, чтобы получилось жидковатое тесто, но без комочков.Это и будет наша опара, ее надо оставить на пол часа, чтобы на поверхности образовались пузырьки.

Можно поставить кастрюлю в тазик с горячей водой и укутать, так дрожжи быстрее начнут свое действие.

взбить яйца

Когда опара готова взбила миксером яйца с растопленным маслом и солью, вылила эту массу в тесто, перемешала.

замесить тесто

Вот такое получается тесто, его снова нужно оставить на пол часа-час, чтобы оно поднялось, как и любое дрожжевое тесто.

дрожжи поднялись

Вот таким пузыристым тесто станет в итоге.

пожарить блины

Набираю тесто поварешкой и жарю блинчики с двух сторон. Как я уже писала выше дрожжевое тесто не очень хорошо растекается по сковороде, поэтому мои блинчики получились толстенькими. Но зато с дырочками, которые я очень люблю.

готовые блины на дрожжах

Мы их кушали с медом, ну вкуснятина такая!

дрожжевые блины
как приготовить блины на дрожжах
Блины на дрожжах и молоке
Блины на дрожжах и молоке
Этот рецепт относится к группе: рецепты блинов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Кекс с изюмом в мультиварке

Кекс на кефире (минимум масла)

Пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста

Чак-чак в домашних условиях

Новогоднее печенье с корицей

Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)

Комментарии к рецепту:
Katrewa
29.04.2014 21:44 [ответить]

Мои домашние такие блины лопают со сгущенкой за обе щеки!
В последнее время и блины и оладьи готовлю именно дрожжевые. Возможно, получается чуть дольше по времени, но результат того стоит! Вкус совершенно иной, и сытность блюда тоже.

Лима
02.05.2014 21:09 [ответить]

Готовила своим домашним такие дрожжевые блины, получались неплохо. Только вот никому не нравится, что тесто толстое. Готовлю чаще тонкие блинчики без дрожжей, с разными начинками и всем нравится. А такие блинчики готовлю себе раз уж их в моей семье невзлюбили.

Екатерина Витина
03.05.2014 16:46

А мне очень нравятся такие блины на дрожжевом тесте. Они толстые, но очень мягкие, нежные, воздушные, уж не знаю, за что их можно невзлюбить...

Зина
08.12.2014 10:30 [ответить]

Сейчас попробую, надеюсь у меня все получится.

марина с.
24.02.2015 13:33 [ответить]

У меня получились обалденными, а на следующий день разогрели, они были все равно мягкими, пышными.
Вкус... ммм... "спицфический" как говорил Аркадий Райкин. Спасибо за рецепт.

Валентин
28.02.2015 12:03 [ответить]

Люблю дрожжевые блины с детства и сам готовлю тесто и пеку блины. Всем нравятся!

Гульнара
05.11.2015 09:53 [ответить]

У меня тесто получилось жидкое и они никак не хотели переворачиваться. Не самая лучшая идея класть муку в готовые тесто, но пришлось добавить муки еще. Мне кажется 300 гр - это очень мало. А еще вместе с вами я забыла про соль :).

Наталья
02.02.2016 16:59 [ответить]

Спасибо за рецепт, сын в восторге от толстых блинчиков. И в общем всем понравились :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты