Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Как приготовить запеканку из фарша и картофеля
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4726

Распечатать рецепт

Как приготовить запеканку из фарша и картофеля

Как приготовить запеканку из фарша и картофеля

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом интересного и вкусного блюда из фарша, казалось бы - обычная запеканка из фарша и картофеля, но несколько секретов позволят вам превратить это обычное блюдо в фантастическое.

Я расскажу вам, как сделать вкусный и сочный фарш и открою секрет, как улучшить вкус картошки, запеченной в духовке. Для меня эта запеканка - палочка-выручалочка, вкусно, сытно и быстро. По сути получается как будто бы котлеты и картошка готовятся вместе, а сочные тушеные помидоры с луком по сырной корочкой придают запеканке особенный вкус.

У нас на сайте уже есть вот такой рецепт картофельной запеканки с фаршем, но там она делалась немного по другому: картошка была пюре и укладывалась она верхним слоем - у меня другая технология.

Ингредиенты для приготовления запеканки из фарша и картошки

Для приготовления вкусной запеканки из фарша и картофеля мне потребовалось:

картошка - 3 шт. крупных
фарш (на ваш вкус) - 400 грамм
помидоры - 3 штуки
лук - 1 большая головка для фарша и 1 для помидоров
зелень в фарш (у меня базилик, можно заменить шпинатом)
сыр - 100 грамм
приправы: хмели-сунели, соль, перец

приготовить фарш

Чтобы фарш получился сочным не жалейте лука, на фото видно, что лук, перемолотый в блендере, выделил много жидкости, я ее никуда не сливала, а всю вылила в фарш.

Туда же порезала зелень, у меня было немного базилика, но если у вас есть шпинат, порежьте его мелко и обязательно добавьте. Зелень придает фаршу интересный вкус и обычные котлеты получаются вкуснее (я всегда добавляю в котлеты зелень, если есть возможность) и сочнее и запеканка тоже.

Фарш посолила, поперчила, насыпала хмели-сунели.

перемешать фарш

Все перемешала и как бы немного отбила фарш об стенки тазика. Он получился очень сочным, совсем немного жидковатым, но так и надо.

обжарить овощи

Помидоры порезала полукольцами, лук точно так же и положила их обжариваться в небольшом количестве растительного масла.

порезать картошку

Отдельно хочу сказать по поводу картошки. Если вы хотите, чтобы запеченная в духовке картошка всегда получалась вкусной, отваривайте ее предварительно до полуготовности. Тогда вам не придется долго ждать готовности блюда, плюс отварная картошка лучше пропитывается соками, которые выделяет мясо, в данном случае фарш.

То есть еще до начала готовки первым делом я отварила картошку в мундирах. Потом ее почистила, порезала и выложила на дно формы. Если она не соленая, то можно немного ее присолить.

Важно, первым слоем кладу именно картошку, чтобы она пропиталась соком от фарша и помидоров.

выложить фарш

Вторым слоем выкладываю фарш и разравниваю его по картошке.

поставить форму в духовку

Последним слоем выложила обжаренные помидоры и лук. Сыр сразу я никогда не тру, так как не люблю сырную подошву, которая всегда получается, если его натереть в самом начале.

Ставлю форму в разогретую духовку на 200 градусов примерно на 30-40 минут. За пять минут до готовности вытащила форму, натерла сыр и поставила форму снова в духовку, чтобы сыр успел расплавиться.

готовая запеканка с фаршем, картошкой и сыром

Потом режу запеканку на части и подаю с овощами. Картошка по вкусу получается очень ароматная, фарш сочный, помидоры с луком отлично дополняют вкус, а расплавленный сыр делают это блюдо завершенным.

рецепт запеканки из картошки, фарша и сыра

А у вас есть какие-то свои рецепты и секреты, как приготовить запеканку из фарша и картофеля? Что еще можно в нее добавить кроме помидоров и сыра?

запекаю картошку с фаршем под сыром в духовке
запеченная картошка с фаршем
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Паланицы (паляницы) - картофельные лепешки - рецепт от бабы Оси

Постные блины с картофельной начинкой

Печеный картофель с салом, сыром и помидорами

Рецепт белого соуса с туршой и помидорами черри

Картошка, запеченная в рукаве в духовке с майонезом

Тефтели в духовке с картошкой, как приготовить быстро и вкусно

Комментарии к рецепту:
Марина
28.04.2014 20:50 [ответить]

Часто готовлю картофельную запеканку с фаршем, но никогда не добавляла томаты. Надо попробовать приготовить в таком сочетании, думаю, получится очень вкусно. А ещё я вместо сыра взбиваю 2 яйца и заливаю им блюдо.

Лена
09.05.2014 20:07 [ответить]

По вашему рецепту получилось просто объедение!Спасибо!

Екатерина Витина
10.05.2014 11:07

Спасибо, Лена, вам за отзыв, рада, что рецепт пригодился.

Наталья
17.05.2014 18:00 [ответить]

Моя запеканка готовится, как ваша. НО: я не добавляю помидоры вообще. А на фарш раскладываю сырую тёртую морковь, смешанную с майонезом. За пару минут до готовности посыпаю сыром.
Запеканка становится нежная и сладкая!

Елена
14.06.2014 18:28 [ответить]

Сегодня приготовила запеканку по вашему рецепту, очень вкусно получилось. Никогда не добавляла помидоры и лук обычно использовала в сыром виде. Спасибо.

Алсу
20.08.2014 23:33 [ответить]

Завтра попробую приготовить:) Думаю, в это блюдо можно добавить грибочков! Спасибо за рецепт!

Галя
29.01.2015 09:50 [ответить]

Очень вкусно. Первый раз приготовила и удачно. Правда вместо лука добавила к помидорам тертую морковь, т.к. мои лук не едят.

Надежда
18.09.2015 16:28 [ответить]

Очень вкусно получилось! Пальчики оближешь!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты