Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Как приготовить запеканку из фарша и картофеля
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4598

Распечатать рецепт

Как приготовить запеканку из фарша и картофеля

Как приготовить запеканку из фарша и картофеля

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом интересного и вкусного блюда из фарша, казалось бы - обычная запеканка из фарша и картофеля, но несколько секретов позволят вам превратить это обычное блюдо в фантастическое.

Я расскажу вам, как сделать вкусный и сочный фарш и открою секрет, как улучшить вкус картошки, запеченной в духовке. Для меня эта запеканка - палочка-выручалочка, вкусно, сытно и быстро. По сути получается как будто бы котлеты и картошка готовятся вместе, а сочные тушеные помидоры с луком по сырной корочкой придают запеканке особенный вкус.

У нас на сайте уже есть вот такой рецепт картофельной запеканки с фаршем, но там она делалась немного по другому: картошка была пюре и укладывалась она верхним слоем - у меня другая технология.

Ингредиенты для приготовления запеканки из фарша и картошки

Для приготовления вкусной запеканки из фарша и картофеля мне потребовалось:

картошка - 3 шт. крупных
фарш (на ваш вкус) - 400 грамм
помидоры - 3 штуки
лук - 1 большая головка для фарша и 1 для помидоров
зелень в фарш (у меня базилик, можно заменить шпинатом)
сыр - 100 грамм
приправы: хмели-сунели, соль, перец

приготовить фарш

Чтобы фарш получился сочным не жалейте лука, на фото видно, что лук, перемолотый в блендере, выделил много жидкости, я ее никуда не сливала, а всю вылила в фарш.

Туда же порезала зелень, у меня было немного базилика, но если у вас есть шпинат, порежьте его мелко и обязательно добавьте. Зелень придает фаршу интересный вкус и обычные котлеты получаются вкуснее (я всегда добавляю в котлеты зелень, если есть возможность) и сочнее и запеканка тоже.

Фарш посолила, поперчила, насыпала хмели-сунели.

перемешать фарш

Все перемешала и как бы немного отбила фарш об стенки тазика. Он получился очень сочным, совсем немного жидковатым, но так и надо.

обжарить овощи

Помидоры порезала полукольцами, лук точно так же и положила их обжариваться в небольшом количестве растительного масла.

порезать картошку

Отдельно хочу сказать по поводу картошки. Если вы хотите, чтобы запеченная в духовке картошка всегда получалась вкусной, отваривайте ее предварительно до полуготовности. Тогда вам не придется долго ждать готовности блюда, плюс отварная картошка лучше пропитывается соками, которые выделяет мясо, в данном случае фарш.

То есть еще до начала готовки первым делом я отварила картошку в мундирах. Потом ее почистила, порезала и выложила на дно формы. Если она не соленая, то можно немного ее присолить.

Важно, первым слоем кладу именно картошку, чтобы она пропиталась соком от фарша и помидоров.

выложить фарш

Вторым слоем выкладываю фарш и разравниваю его по картошке.

поставить форму в духовку

Последним слоем выложила обжаренные помидоры и лук. Сыр сразу я никогда не тру, так как не люблю сырную подошву, которая всегда получается, если его натереть в самом начале.

Ставлю форму в разогретую духовку на 200 градусов примерно на 30-40 минут. За пять минут до готовности вытащила форму, натерла сыр и поставила форму снова в духовку, чтобы сыр успел расплавиться.

готовая запеканка с фаршем, картошкой и сыром

Потом режу запеканку на части и подаю с овощами. Картошка по вкусу получается очень ароматная, фарш сочный, помидоры с луком отлично дополняют вкус, а расплавленный сыр делают это блюдо завершенным.

рецепт запеканки из картошки, фарша и сыра

А у вас есть какие-то свои рецепты и секреты, как приготовить запеканку из фарша и картофеля? Что еще можно в нее добавить кроме помидоров и сыра?

запекаю картошку с фаршем под сыром в духовке
запеченная картошка с фаршем

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рыба по-русски запеченная в духовке с картошкой (в сметанной заливке)

Летнее рагу из молодых кабачков, картошки, помидоров

Печенье из рассола помидор

Экономные котлеты из фарша с картошкой и хлебом

Картофельные драники по маминому рецепту

Овощи, запеченные под соусом Бешамель

Комментарии к рецепту:
Марина
28.04.2014 20:50 [ответить]

Часто готовлю картофельную запеканку с фаршем, но никогда не добавляла томаты. Надо попробовать приготовить в таком сочетании, думаю, получится очень вкусно. А ещё я вместо сыра взбиваю 2 яйца и заливаю им блюдо.

Лена
09.05.2014 20:07 [ответить]

По вашему рецепту получилось просто объедение!Спасибо!

Екатерина Витина
10.05.2014 11:07

Спасибо, Лена, вам за отзыв, рада, что рецепт пригодился.

Наталья
17.05.2014 18:00 [ответить]

Моя запеканка готовится, как ваша. НО: я не добавляю помидоры вообще. А на фарш раскладываю сырую тёртую морковь, смешанную с майонезом. За пару минут до готовности посыпаю сыром.
Запеканка становится нежная и сладкая!

Елена
14.06.2014 18:28 [ответить]

Сегодня приготовила запеканку по вашему рецепту, очень вкусно получилось. Никогда не добавляла помидоры и лук обычно использовала в сыром виде. Спасибо.

Алсу
20.08.2014 23:33 [ответить]

Завтра попробую приготовить:) Думаю, в это блюдо можно добавить грибочков! Спасибо за рецепт!

Галя
29.01.2015 09:50 [ответить]

Очень вкусно. Первый раз приготовила и удачно. Правда вместо лука добавила к помидорам тертую морковь, т.к. мои лук не едят.

Надежда
18.09.2015 16:28 [ответить]

Очень вкусно получилось! Пальчики оближешь!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Софья 12.06.2017 в 21:48
Ваауу! Рецепт супер! Спасибо большое, обязательно попробую. Молотые семена льна употребляю в коктейлях, в овсяной не вареной каше с медом.
"Блины на сыворотке без яиц (на семени льна)"

Павел 12.06.2017 в 18:48
Спасибо!
"Папоротник на зиму - как вы готовите?"

Олег 11.06.2017 в 21:16
А мне 33! И я тоже буду чистить и жарить карасей впервые :)
"Как жарить карасей на сковороде"

Незабудка 11.06.2017 в 17:41
Наконец - то хоть один простой и одновременно необычный салат без всяких яиц, майонезов, картошек и соленых огурцов. Брокколи не нужно так долго варить. 5-7 минут убьют и вкус и пользу.
"Салат с кальмарами и брокколи, Морской бриз"

Алина 10.06.2017 в 10:23
После того, как сын гостевал у бабушки начал просить оладушки... плоские умеют печь все, а мне захотелось пышных и воздушных!!! Наткнулась на ваш рецепт и он меня просто поразил!!! Вкусные пышные, необыкновенно воздушные оладьи исчезли с тарелки не дойдя до основного стола :) впрочем домашние оценили и просят их каждое воскресенье!!! Спасибо :)
"Рецепт пышных оладий на кефире"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты