Регистрация
Блюда из грибов > - из шампиньонов > Салат из печени, зелени и грибов
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4556

Распечатать рецепт

Салат из печени, зелени и грибов

Салат из печени, зелени и грибов

По мнению кулинаров идеальный салат должен состоять не более, чем из пяти ингредиентов. Опытные мастера умеют добиваться самых различных вкусов при помощи экспериментов с заправкой и добавлением специй. 

Салат из печени и грибов готовится из самых простых продуктов, но при этом вкус этого блюда достоин самых высших похвал.

Ниже я хочу вам показать рецепт с пошаговыми фото, как приготовить салат из куриной печенки и шампиньонов.


куриная печень

Ингредиенты для салата из куриной печенки, шампиньонов и зелени

Для того, чтобы приготовить салат из печенки и грибов мне потребовалось:

Печень куриная 200 грамм (по ссылке смотрите все рецепты блюд из печени)
Шампиньоны свежие 200 грамм
Листья салата 1 пучок 
Масло оливковое 2 ст.л.
Базилик по вкусу
Бальзамический уксус 1 ст.л.
Зелень по вкусу

Основным ингредиентом в этом салате выступает печень. В рецепте этого блюда не указано, какая именно печень необходима. Мне больше нравится куриная, поэтому я выбрала именно ее. Вы же вполне можете использовать говяжью или свиную печень.

Первый этап подготовки очень прост – достаточно хорошо вымыть печень и порезать ее на небольшие произвольные кусочки.

Салат из печени, зелени и грибов

Готовим салат из печени и грибов

Вторым ингредиентом в этом блюде выступают грибы. Мне кажется, что для этого салата идеально подойдут благородные белые грибы, аромат которых прекрасно дополнит вкус. Но поскольку таких грибов у меня, к сожалению, не было, я использовала обычные шампиньоны, и нисколько не прогадала, т.к. их вкус также хорошо сочетается с остальными ингредиентами салата.

Перед подготовкой шампиньоны нужно тщательно вымыть, высушить и нарезать на половинки, если они сильно крупные.

В любом салате должно быть как можно больше зелени. Для нашего блюда вполне можно использовать готовый салатный микс. Если же вам по вкусу какая-то определенная зелень – смело используйте ее. И помните, чем больше в салате зелени, тем вкуснее и полезнее он получится.

пожарить грибы

Теперь пришла пора обжарить основные ингредиенты. Грибы и печень рекомендуется тушить отдельно. Поскольку печень у нас была нарезана средними кусочками, лучше всего сначала хорошо разогреть сковороду, а лишь затем приступать к обжарке. В процессе приготовления печень нужно будет посолить и поперчить по вкусу. Можно также добавить любые специи и приправы.

Точно также поступаем и с шампиньонами. Однако не стоит сильно усердствовать и пережаривать грибы. Готовность шампиньонов можно легко определить по их цвету – как только грибы приобретут насыщенный золотой оттенок, можно выключать огонь.

приготовить заправку

Обжарив грибы и печень, ждем, пока они немного остынут, а тем временем приступаем к приготовлению дрессинга (заправки).

Мне показалось, что с этим салатом хорошо будет сочетаться заправка на основе оливкового масла. В качестве других ингредиентов я решила использовать бальзамический уксус, базилик и зелень.

Поскольку свежего базилика на тот момент у меня не было, мне пришлось заменить его сушеным аналогом. Итак, все составляющие дрессинга я смешала в пиале, а чтобы соус был равномерным, немного взбила его вилкой.

рецепт салата из печенки с грибами и зеленью

Нет ничего легче, чем готовить салаты. Берем глубокую салатницу и выкладываем в нее листья салата, которые можно слегка полить дрессингом. Затем хаотично выкладываем грибы, печенку и салатный микс, немного перемешиваем все ингредиенты и поливаем их дрессингом.

Салат из куриной печенки, зелени и грибов готов. Можно не сомневаться, что он станет украшением стола.

Салат из печени, зелени и грибов
Этот рецепт относится к группе: рецепты салатов   
Автор: Оля К.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.03.2014 Маффины на кефире на скорую руку, рецепт с фото...
16.03.2014 Запеченная скумбрия в фольге в духовке в майонезно-горчичном соу...
10.03.2014 Запеченный лосось под хрустящей хлебной корочкой...
08.03.2014 Салат из баклажанов c адыгейским сыром...
08.03.2014 Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пирог с грибами и яйцами

Как приготовить салат с сырыми грибами (шампиньонами)

Рецепт жареного салата с шампиньонами

Пицца с мясным фаршем и грибами

Вкусные отбивные из куриного филе с белыми грибами под сырной корочкой

Крем суп из шампиньонов на сливках

Комментарии к рецепту:
Lerabila
08.05.2014 20:45 [ответить]

Салат великолепный. В летние дни, когда много зелени, на моем столе он частый гость. Поделюсь секретом приготовления грибочков, жаря их я, добавляю сметаны, что придает им пикантного вкуса.

Екатерина Витина
09.05.2014 08:20 [ответить]

Спасибо за дополнение, да сметанка с грибами - это отлично!

Светлана
23.05.2014 17:29 [ответить]

Для этого салата идеально подходит именно куриная печень. Она мягкая, нежная. Свиная или говяжья может быть суховатой, если ее пережарить.

Elen
11.12.2015 18:02 [ответить]

А я еще добавила лук полукольцами и соленый огурец.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 19.04.2017 в 12:41
Влюбилась в салат с первого взгляда, не то что вкуса.
Просто супер! Теперь он на столе каждый наш праздник.
Спасибо за вкуснятину.
"Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)"

Наталья 19.04.2017 в 11:03
Это что-то! Получились именно такие, как и должны быть! Спасибо.
"Пышные оладьи с изюмом"

Валентина 18.04.2017 в 23:42
Супер рецепт. Только я добавляю 3,5 ст. ложки сахара, жарю прям на капельке масла и ложку ничем не смазываю. Оладьи получаются сладковатые и не жирные.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Оля-ля)) 17.04.2017 в 21:55
Спасибо огромное!!! Никогда их не умела делать вкусные! Всегда выходили плоские и не вкусные. Попробовала ваш рецепт и была в шоке!! Получились высокие, пышные, нежные! Спасибо еще раз!
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Клеопудра 17.04.2017 в 12:50
Я этот салат открыла для себя сравнительно недавно, а сельдь я использую копченую!
"Салат Селедка под Лисьей шубой"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты