Регистрация
Блюда из грибов > - из шампиньонов > Салат из печени, зелени и грибов
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4625

Распечатать рецепт

Салат из печени, зелени и грибов

Салат из печени, зелени и грибов

По мнению кулинаров идеальный салат должен состоять не более, чем из пяти ингредиентов. Опытные мастера умеют добиваться самых различных вкусов при помощи экспериментов с заправкой и добавлением специй. 

Салат из печени и грибов готовится из самых простых продуктов, но при этом вкус этого блюда достоин самых высших похвал.

Ниже я хочу вам показать рецепт с пошаговыми фото, как приготовить салат из куриной печенки и шампиньонов.


куриная печень

Ингредиенты для салата из куриной печенки, шампиньонов и зелени

Для того, чтобы приготовить салат из печенки и грибов мне потребовалось:

Печень куриная 200 грамм (по ссылке смотрите все рецепты блюд из печени)
Шампиньоны свежие 200 грамм
Листья салата 1 пучок 
Масло оливковое 2 ст.л.
Базилик по вкусу
Бальзамический уксус 1 ст.л.
Зелень по вкусу

Основным ингредиентом в этом салате выступает печень. В рецепте этого блюда не указано, какая именно печень необходима. Мне больше нравится куриная, поэтому я выбрала именно ее. Вы же вполне можете использовать говяжью или свиную печень.

Первый этап подготовки очень прост – достаточно хорошо вымыть печень и порезать ее на небольшие произвольные кусочки.

Салат из печени, зелени и грибов

Готовим салат из печени и грибов

Вторым ингредиентом в этом блюде выступают грибы. Мне кажется, что для этого салата идеально подойдут благородные белые грибы, аромат которых прекрасно дополнит вкус. Но поскольку таких грибов у меня, к сожалению, не было, я использовала обычные шампиньоны, и нисколько не прогадала, т.к. их вкус также хорошо сочетается с остальными ингредиентами салата.

Перед подготовкой шампиньоны нужно тщательно вымыть, высушить и нарезать на половинки, если они сильно крупные.

В любом салате должно быть как можно больше зелени. Для нашего блюда вполне можно использовать готовый салатный микс. Если же вам по вкусу какая-то определенная зелень – смело используйте ее. И помните, чем больше в салате зелени, тем вкуснее и полезнее он получится.

пожарить грибы

Теперь пришла пора обжарить основные ингредиенты. Грибы и печень рекомендуется тушить отдельно. Поскольку печень у нас была нарезана средними кусочками, лучше всего сначала хорошо разогреть сковороду, а лишь затем приступать к обжарке. В процессе приготовления печень нужно будет посолить и поперчить по вкусу. Можно также добавить любые специи и приправы.

Точно также поступаем и с шампиньонами. Однако не стоит сильно усердствовать и пережаривать грибы. Готовность шампиньонов можно легко определить по их цвету – как только грибы приобретут насыщенный золотой оттенок, можно выключать огонь.

приготовить заправку

Обжарив грибы и печень, ждем, пока они немного остынут, а тем временем приступаем к приготовлению дрессинга (заправки).

Мне показалось, что с этим салатом хорошо будет сочетаться заправка на основе оливкового масла. В качестве других ингредиентов я решила использовать бальзамический уксус, базилик и зелень.

Поскольку свежего базилика на тот момент у меня не было, мне пришлось заменить его сушеным аналогом. Итак, все составляющие дрессинга я смешала в пиале, а чтобы соус был равномерным, немного взбила его вилкой.

рецепт салата из печенки с грибами и зеленью

Нет ничего легче, чем готовить салаты. Берем глубокую салатницу и выкладываем в нее листья салата, которые можно слегка полить дрессингом. Затем хаотично выкладываем грибы, печенку и салатный микс, немного перемешиваем все ингредиенты и поливаем их дрессингом.

Салат из куриной печенки, зелени и грибов готов. Можно не сомневаться, что он станет украшением стола.

Салат из печени, зелени и грибов
Этот рецепт относится к группе: рецепты салатов   
Автор: Оля К.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.03.2014 Маффины на кефире на скорую руку, рецепт с фото...
16.03.2014 Запеченная скумбрия в фольге в духовке в майонезно-горчичном соу...
10.03.2014 Запеченный лосось под хрустящей хлебной корочкой...
08.03.2014 Салат из баклажанов c адыгейским сыром...
08.03.2014 Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Крем суп из шампиньонов на сливках

Шампиньоны фаршированные перепелиными яйцами и фаршем

Перепелиные яйца в шампиньонах, Глазки

Рецепт овощного соте с грибами

Мясные котлеты с грибами и сыром

Рецепт пшенной каши с грибами (шампиньонами)

Комментарии к рецепту:
Lerabila
08.05.2014 20:45 [ответить]

Салат великолепный. В летние дни, когда много зелени, на моем столе он частый гость. Поделюсь секретом приготовления грибочков, жаря их я, добавляю сметаны, что придает им пикантного вкуса.

Екатерина Витина
09.05.2014 08:20 [ответить]

Спасибо за дополнение, да сметанка с грибами - это отлично!

Светлана
23.05.2014 17:29 [ответить]

Для этого салата идеально подходит именно куриная печень. Она мягкая, нежная. Свиная или говяжья может быть суховатой, если ее пережарить.

Elen
11.12.2015 18:02 [ответить]

А я еще добавила лук полукольцами и соленый огурец.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



katis 24.07.2017 в 07:09
Екатерина!!!!!! Спасибо вам большое! Этот рецепт настоящая находка, особенно, если гости на пороге. Готовка занимает минимум времени, результат приносит максимум удовольствия! Никто не поверил, что за 6 минут получился такой чудо-пирог :)
"Манник за 6 минут в микроволновке"

вик 23.07.2017 в 21:04
Не внимательно читаете! (Залила я всю это ароматную красоту кипящей водой, накрыла крышкой и тушила пока картошка не стала мягкой. Потом добавила томатный соус и кусочки сладкого перца, немного соли)
"Венгерский суп-гуляш со свининой"

Анастасия 23.07.2017 в 13:30
А сколько в граммах муки примерно положить?
"Кексики в бумажных формочках с изюмом"

Алекс 23.07.2017 в 07:58
Здравствуйте, а я делаю хлеб с разными видами муки по ложке каждой: кукурузной, гречневой, цельнозерновой, обдирной, ржаной и пшеничной и получается отличный хлеб, спасибо за рецепт вечной закваски.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

юля 22.07.2017 в 21:35
Просто объедение! Спасибо за рецепт!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты