По мнению кулинаров идеальный салат должен состоять не более, чем из пяти ингредиентов. Опытные мастера умеют добиваться самых
различных вкусов при помощи экспериментов с заправкой и добавлением специй.
Салат из печени и грибов готовится из самых
простых продуктов, но при этом вкус этого блюда достоин самых высших похвал.
Ниже я хочу вам показать рецепт с пошаговыми
фото, как приготовить салат из куриной печенки и шампиньонов.
Ингредиенты для салата из куриной печенки, шампиньонов и зелениДля того, чтобы приготовить салат из печенки и грибов мне потребовалось: Печень куриная 200 грамм (по ссылке смотрите все рецепты блюд из печени) Шампиньоны свежие 200 грамм Листья салата 1 пучок Масло оливковое 2 ст.л. Базилик по вкусу Бальзамический уксус 1 ст.л. Зелень по вкусу
Основным ингредиентом в этом салате выступает печень. В рецепте этого блюда не указано, какая именно печень необходима. Мне больше нравится куриная, поэтому я выбрала именно ее. Вы же вполне можете использовать говяжью или свиную печень.
Первый этап подготовки очень прост – достаточно хорошо вымыть печень и порезать ее на небольшие произвольные кусочки.
|
Готовим салат из печени и грибовВторым ингредиентом в этом блюде выступают грибы. Мне кажется, что для этого салата идеально подойдут благородные белые грибы, аромат которых прекрасно дополнит вкус. Но поскольку таких грибов у меня, к сожалению, не было, я использовала обычные шампиньоны, и нисколько не прогадала, т.к. их вкус также хорошо сочетается с остальными ингредиентами салата.
Перед подготовкой шампиньоны нужно тщательно вымыть, высушить и нарезать на половинки, если они сильно крупные.
В любом салате должно быть как можно больше зелени. Для нашего блюда вполне можно использовать готовый салатный микс. Если же вам по вкусу какая-то определенная зелень – смело используйте ее. И помните, чем больше в салате зелени, тем вкуснее и полезнее он получится.
|
Теперь пришла пора обжарить основные ингредиенты. Грибы и печень рекомендуется тушить отдельно. Поскольку печень у нас была нарезана средними кусочками, лучше всего сначала хорошо разогреть сковороду, а лишь затем приступать к обжарке. В процессе приготовления печень нужно будет посолить и поперчить по вкусу. Можно также добавить любые специи и приправы.
Точно также поступаем и с шампиньонами. Однако не стоит сильно усердствовать и пережаривать грибы. Готовность шампиньонов можно легко определить по их цвету – как только грибы приобретут насыщенный золотой оттенок, можно выключать огонь.
|
Обжарив грибы и печень, ждем, пока они немного остынут, а тем временем приступаем к приготовлению дрессинга (заправки).
Мне показалось, что с этим салатом хорошо будет сочетаться заправка на основе оливкового масла. В качестве других ингредиентов я решила использовать бальзамический уксус, базилик и зелень. Поскольку свежего базилика на тот момент у меня не было, мне пришлось заменить его сушеным аналогом. Итак, все составляющие дрессинга я смешала в пиале, а чтобы соус был равномерным, немного взбила его вилкой.
|
Нет ничего легче, чем готовить салаты. Берем глубокую салатницу и выкладываем в нее листья салата, которые можно слегка полить дрессингом. Затем хаотично выкладываем грибы, печенку и салатный микс, немного перемешиваем все ингредиенты и поливаем их дрессингом.
Салат из куриной печенки, зелени и грибов готов. Можно не сомневаться, что он станет украшением стола.
|
|