Регистрация
Блюда из грибов > - из шампиньонов > Салат из печени, зелени и грибов
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4471

Распечатать рецепт

Салат из печени, зелени и грибов

Салат из печени, зелени и грибов

По мнению кулинаров идеальный салат должен состоять не более, чем из пяти ингредиентов. Опытные мастера умеют добиваться самых различных вкусов при помощи экспериментов с заправкой и добавлением специй. 

Салат из печени и грибов готовится из самых простых продуктов, но при этом вкус этого блюда достоин самых высших похвал.

Ниже я хочу вам показать рецепт с пошаговыми фото, как приготовить салат из куриной печенки и шампиньонов.


куриная печень

Ингредиенты для салата из куриной печенки, шампиньонов и зелени

Для того, чтобы приготовить салат из печенки и грибов мне потребовалось:

Печень куриная 200 грамм (по ссылке смотрите все рецепты блюд из печени)
Шампиньоны свежие 200 грамм
Листья салата 1 пучок 
Масло оливковое 2 ст.л.
Базилик по вкусу
Бальзамический уксус 1 ст.л.
Зелень по вкусу

Основным ингредиентом в этом салате выступает печень. В рецепте этого блюда не указано, какая именно печень необходима. Мне больше нравится куриная, поэтому я выбрала именно ее. Вы же вполне можете использовать говяжью или свиную печень.

Первый этап подготовки очень прост – достаточно хорошо вымыть печень и порезать ее на небольшие произвольные кусочки.

Салат из печени, зелени и грибов

Готовим салат из печени и грибов

Вторым ингредиентом в этом блюде выступают грибы. Мне кажется, что для этого салата идеально подойдут благородные белые грибы, аромат которых прекрасно дополнит вкус. Но поскольку таких грибов у меня, к сожалению, не было, я использовала обычные шампиньоны, и нисколько не прогадала, т.к. их вкус также хорошо сочетается с остальными ингредиентами салата.

Перед подготовкой шампиньоны нужно тщательно вымыть, высушить и нарезать на половинки, если они сильно крупные.

В любом салате должно быть как можно больше зелени. Для нашего блюда вполне можно использовать готовый салатный микс. Если же вам по вкусу какая-то определенная зелень – смело используйте ее. И помните, чем больше в салате зелени, тем вкуснее и полезнее он получится.

пожарить грибы

Теперь пришла пора обжарить основные ингредиенты. Грибы и печень рекомендуется тушить отдельно. Поскольку печень у нас была нарезана средними кусочками, лучше всего сначала хорошо разогреть сковороду, а лишь затем приступать к обжарке. В процессе приготовления печень нужно будет посолить и поперчить по вкусу. Можно также добавить любые специи и приправы.

Точно также поступаем и с шампиньонами. Однако не стоит сильно усердствовать и пережаривать грибы. Готовность шампиньонов можно легко определить по их цвету – как только грибы приобретут насыщенный золотой оттенок, можно выключать огонь.

приготовить заправку

Обжарив грибы и печень, ждем, пока они немного остынут, а тем временем приступаем к приготовлению дрессинга (заправки).

Мне показалось, что с этим салатом хорошо будет сочетаться заправка на основе оливкового масла. В качестве других ингредиентов я решила использовать бальзамический уксус, базилик и зелень.

Поскольку свежего базилика на тот момент у меня не было, мне пришлось заменить его сушеным аналогом. Итак, все составляющие дрессинга я смешала в пиале, а чтобы соус был равномерным, немного взбила его вилкой.

рецепт салата из печенки с грибами и зеленью

Нет ничего легче, чем готовить салаты. Берем глубокую салатницу и выкладываем в нее листья салата, которые можно слегка полить дрессингом. Затем хаотично выкладываем грибы, печенку и салатный микс, немного перемешиваем все ингредиенты и поливаем их дрессингом.

Салат из куриной печенки, зелени и грибов готов. Можно не сомневаться, что он станет украшением стола.

Салат из печени, зелени и грибов
Этот рецепт относится к группе: рецепты салатов   
Автор: Оля К.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.03.2014 Маффины на кефире на скорую руку, рецепт с фото...
16.03.2014 Запеченная скумбрия в фольге в духовке в майонезно-горчичном соу...
10.03.2014 Запеченный лосось под хрустящей хлебной корочкой...
08.03.2014 Салат из баклажанов c адыгейским сыром...
08.03.2014 Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Паровые пирожки с грибами

Маринованные в масле шампиньоны на скорую руку

Жареные грибы (шампиньоны) с мясом

Рецепт фаршированных кальмаров с грибами и сыром

Грибной суп с шампиньонами и сыром

Рецепт пшенной каши с грибами (шампиньонами)

Комментарии к рецепту:
Lerabila
08.05.2014 20:45 [ответить]

Салат великолепный. В летние дни, когда много зелени, на моем столе он частый гость. Поделюсь секретом приготовления грибочков, жаря их я, добавляю сметаны, что придает им пикантного вкуса.

Екатерина Витина
09.05.2014 08:20 [ответить]

Спасибо за дополнение, да сметанка с грибами - это отлично!

Светлана
23.05.2014 17:29 [ответить]

Для этого салата идеально подходит именно куриная печень. Она мягкая, нежная. Свиная или говяжья может быть суховатой, если ее пережарить.

Elen
11.12.2015 18:02 [ответить]

А я еще добавила лук полукольцами и соленый огурец.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты