Летний сезон – это лучшее время для того, чтобы перейти на здоровое питание и включить в свой рацион как можно больше овощей и
фруктов. Но, как известно, одними овощами сыт не будешь, поэтому хозяйкам, заботящимся о здоровье своей семьи, просто необходимо освоить
несколько новых рецептов полезных, но в то же время питательных салатов.
Пожалуй, баклажаны
являются самыми интересными овощами. Кроме того, что в них содержится масса полезных веществ, многие любят баклажаны за то, что из них
получаются отличные закуски.
Может быть вы замечали, что во время жарки баклажанов они впитывают в себя много растительного
масла? Это конечно их большой минус, но есть секрет: замочите баклажаны в соленой воде перед готовкой и они не будут так много
вбирать в себя масла. В общем, читайте ниже, как приготовить вкусный салат с баклажанами и адыгейским сыром.
 Ингредиенты для салата с баклажанами, помидорами и адыгейским сыром
Итак, для приготовления полезного и в меру калорийного салата можно использовать следующие ингредиенты:
баклажаны (3-4 штуки);
адыгейский сыр (200-250 граммов);
свежие помидоры (4 штуки);
соевый соус или растительное масло;
зелень, грецкие орехи – при желании.
Ингредиенты для этого салата выбраны неспроста. Кроме того, что баклажаны богаты на различные витамины, они также являются прекрасными природными очистителями организма. В адыгейском сыре содержатся необходимые животные белки и большая доза кальция, а помидоры с зеленью привлекательны своими витаминными компонентами. В совокупности все эти продукты представляют хороший коктейль из питательных элементов и витаминов.
Во время приготовления любого салата можно менять некоторые ингредиенты на собственное усмотрение. В данном случае адыгейский сыр можно заменить брынзой, чтобы готовое блюдо имело более солоноватый и терпкий привкус.
Чтобы порадовать любителей острых лакомств, вместо грецких орехов в салат можно добавить немного перца чили или чеснока. Однако дополнительные компоненты лучше добавлять в очень умеренных количествах, поскольку солирующими ингредиентами в этом салате должны выступать именно баклажаны и сыр. |
 Подготовив ингредиенты, берем острый нож и нарезаем их крупной соломкой. При желании, с баклажанов и помидоров можно снять кожицу. Однако все же, это делать не обязательно, т.к. известно, что именно в кожуре овощей содержится самое большое количество витаминов. |
 Аккуратно нарезав все ингредиенты, приступаем к тушению баклажанов. Многие хозяйки перед приготовлением этих овощей вымачивают их в соляном растворе якобы, чтобы избавиться от горечи. Потом понимают, что баклажаны и так не горчат и перестают вымачивать. Однако помните секрет, о котором я уже говорила: вымоченные в соли баклажаны меньше впитывают растительного масла во время жарки.
Баклажаны удобнее всего тушить на предварительно разогретой сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Для полной прожарки достаточно от 5 до 10 минут. Однако этот процесс довольно трудно предугадать, поэтому лучше действовать по обстоятельствам.
Когда баклажаны хорошо подрумянятся и практически будут готовы, добавляем в сковороду соевый соус. Поскольку соевый соус сам по себе соленый, использовать соль для приготовления салата не нужно.
|
 Такими же брусочками среднего размера надо нарезать помидоры и адыгейский сыр (или брынзу). |
 Закончив приготовления баклажанов и дав им немного остыть, смешиваем в салатнике все ингредиенты. Салат заправляется той же жидкостью, на которой жарились баклажаны. В готовое блюдо при желании можно добавить небольшое количество грецких орехов, зелени, чеснока или приправы. |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
