Регистрация
Блюда из мяса > - из печени > Как приготовить рулет из куриной печени и сыра
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Как приготовить рулет из куриной печени и сыра

Как приготовить рулет из куриной печени и сыра

А вы любите блюда из печени также, как люблю их я? Часто делаю различные паштеты и печеночные рулеты.

Этот рецепт рулета из сыра и печени можно отнести к серии "вкусно и дешево". Ну вот правда, для того, чтобы получить восторженные отзывы гостей и мужа, какая вы хорошая хозяйка и какое вкусное блюдо приготовили, всего-то потребуется куриная печенка, лук, яйца и сыр. 

Сколько только брать в граммах, смотрите ниже в списке ингредиентов.


Как приготовить рулет из куриной печени и сыра

Рецепт приготовления печеночного рулета с сыром - ингредиенты

Ингредиенты для приготовления печеночного рулета с сыром и яйцами:

Печень куриная - 250 грамм
Лук репчатый - 1 головка
Яйцо вареные - 4 штуки
Сыр твердых сортов - 100 грамм
Майонез 3 ст. ложки
Желатин 2 ст.ложки
Приправы и специи - смесь перцев

Сразу хочу предупредить, что так как такой рулет я уже делаю не первый раз (из-за своей большой любви к рецепту), то количество продуктов я иногда меняю, например могу взять больше печени, не 250 грамм, а 400 и две головки репчатого лука. Так что смотрите сами, эксперименты поощряются.

Предвосхищая комментарии о наличии в рулете майонеза, как вредного продукта хочется сразу уточнить, что он здесь нужен, во-первых, как скрепляющий элемент, во-вторых тепловой обработке он подвергаться не будет. К тому же не проблема сделать домашний майонез, благо на этом сайте есть несколько отличных рецептов, с пастеризацией желтков один из них.

 
Если уж вы совсем и ни в какой форме не едите майонез, тогда попробуйте взять самую густую сметану.

натереть сыр и желтки

Первым делом готовлю сырный слой печеночного рулета, для этого натерла сыр на крупной терке. Яйца заранее отварила, охладила, почистила, отделила желтки и потерла их в сыр. Добавила майонез, перемешала и пока отставила.

пожарить печенку

Теперь дело за печенью. Я ее промыла, вырезала желтые кусочки жира и все лишнее, что может горчить. Раскалила сковороду, налила в нее немного масла и обжарила в нем кусочки печени сразу вместе с луком. Жарить нужно недолго и на сильном огне, чтобы печень не стала жесткой.

Совет: можно добавить в этот рулет морковку, тогда натрите ее и жарьте тут же вместе с печенкой и луком. Плюс лука можно брать либо больше (так вкуснее на мой вкус), либо вообще делать без лука, если вы его не любите.

Отдельно хочу сказать о соли, сильно печень не солите, так как сыр сам по себе соленый и майонез тоже.

перемолоть печень блендером

Обжаренную печень немного остудила, добавила в нее белки и перемолола все блендером в однородную массу.

Затем взяла желатин, залила его теплой водой (воды надо брать в два раза больше желатина), перемешала и и немного нагрела до растворения желатина. Половину желатина вылила в сырную массу, половину в печеночную. Все перемешала.

Остается собрать рулет. Для этого я взяла большую доску, застелила ее пищевой пленкой, сверху большой плотный пакет. Выложила прямоугольником сыр, сверху прямоугольником чуть меньшего размера печень. Сворачиваю рулет.


Совет: если вам кажется, что масса получается жидковатой и рулет сложно сворачивается, то возьмите фольгу вместо пищевой пленки. И сворачивайте, не переживайте, из фольги рулет никуда не денется, а потом в холодильнике постоит и все застынет, как надо, поверьте моему опыту.

готовый печеночный рулет с сыром

Чтобы печеночный рулет застыл так, как надо, ему надо часа три-четыре. После этого я его  аккуратно разворачиваю, нарезаю кусочками на тарелку и можно подавать на стол.

С печенью отлично сочетается виноград (вот на сайте есть такой рецепт куриной печени с виноградом), поэтому не зря на фото свежий виноград, им будет очень хорошо заедать рулетик.

Вот такая универсальная получилась закуска. И на праздничный стол не стыдно поставить и в обычные дни такой рулет в холодильнике очень вас выручит, положил на хлеб, вот и завтрак.

А у вас есть свои секреты и рецепты, как приготовить рулет из печени? Делитесь в комментариях.

Этот рецепт относится к группе: меню на новый год   8 марта   рецепты закусок   
Автор: Оля К.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.03.2014 Маффины на кефире на скорую руку, рецепт с фото...
16.03.2014 Запеченная скумбрия в фольге в духовке в майонезно-горчичном соу...
10.03.2014 Запеченный лосось под хрустящей хлебной корочкой...
10.03.2014 Салат из печени, зелени и грибов
08.03.2014 Салат из баклажанов c адыгейским сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пирог с печенью на скорую руку

Салат (печень, капуста, помидоры, виноград, огурцы)

Пирожки с печенью, жареные на сковороде

Домашняя колбаса из печени

Печеночные блины с майонезом, простой рецепт

Куриная печень в мультиварке

Комментарии к рецепту:
Lari
20.06.2014 17:52 [ответить]

Сыр хорошо зарекомендовал себя для приготовления всякого рода рулетов. Я обычно делаю рулет используя вместо сыра хорошее масло. И стараюсь завернуть, чтобы на срезе была небольшая спираль. Печень все же любит масло. А вот приготовление всякого рода рулетов с яйцом, куриным мясом с яблоками или с семгой - это великолепное сочетание.

нина глытень
08.05.2016 14:37 [ответить]

Печень лук и морковку надо тушить в сотейнике, морковку порезать кружочками, а лук - большую луковицу пополам и тушить минут 40, потом посолить, поперчить и дважды пропустить через мясорубку - обжаривать нельзя.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты