Регистрация
Блюда из мяса > - из печени > Как приготовить рулет из куриной печени и сыра
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4625

Распечатать рецепт

Как приготовить рулет из куриной печени и сыра

Как приготовить рулет из куриной печени и сыра

А вы любите блюда из печени также, как люблю их я? Часто делаю различные паштеты и печеночные рулеты.

Этот рецепт рулета из сыра и печени можно отнести к серии "вкусно и дешево". Ну вот правда, для того, чтобы получить восторженные отзывы гостей и мужа, какая вы хорошая хозяйка и какое вкусное блюдо приготовили, всего-то потребуется куриная печенка, лук, яйца и сыр. 

Сколько только брать в граммах, смотрите ниже в списке ингредиентов.


Как приготовить рулет из куриной печени и сыра

Рецепт приготовления печеночного рулета с сыром - ингредиенты

Ингредиенты для приготовления печеночного рулета с сыром и яйцами:

Печень куриная - 250 грамм
Лук репчатый - 1 головка
Яйцо вареные - 4 штуки
Сыр твердых сортов - 100 грамм
Майонез 3 ст. ложки
Желатин 2 ст.ложки
Приправы и специи - смесь перцев

Сразу хочу предупредить, что так как такой рулет я уже делаю не первый раз (из-за своей большой любви к рецепту), то количество продуктов я иногда меняю, например могу взять больше печени, не 250 грамм, а 400 и две головки репчатого лука. Так что смотрите сами, эксперименты поощряются.

Предвосхищая комментарии о наличии в рулете майонеза, как вредного продукта хочется сразу уточнить, что он здесь нужен, во-первых, как скрепляющий элемент, во-вторых тепловой обработке он подвергаться не будет. К тому же не проблема сделать домашний майонез, благо на этом сайте есть несколько отличных рецептов, с пастеризацией желтков один из них.

 
Если уж вы совсем и ни в какой форме не едите майонез, тогда попробуйте взять самую густую сметану.

натереть сыр и желтки

Первым делом готовлю сырный слой печеночного рулета, для этого натерла сыр на крупной терке. Яйца заранее отварила, охладила, почистила, отделила желтки и потерла их в сыр. Добавила майонез, перемешала и пока отставила.

пожарить печенку

Теперь дело за печенью. Я ее промыла, вырезала желтые кусочки жира и все лишнее, что может горчить. Раскалила сковороду, налила в нее немного масла и обжарила в нем кусочки печени сразу вместе с луком. Жарить нужно недолго и на сильном огне, чтобы печень не стала жесткой.

Совет: можно добавить в этот рулет морковку, тогда натрите ее и жарьте тут же вместе с печенкой и луком. Плюс лука можно брать либо больше (так вкуснее на мой вкус), либо вообще делать без лука, если вы его не любите.

Отдельно хочу сказать о соли, сильно печень не солите, так как сыр сам по себе соленый и майонез тоже.

перемолоть печень блендером

Обжаренную печень немного остудила, добавила в нее белки и перемолола все блендером в однородную массу.

Затем взяла желатин, залила его теплой водой (воды надо брать в два раза больше желатина), перемешала и и немного нагрела до растворения желатина. Половину желатина вылила в сырную массу, половину в печеночную. Все перемешала.

Остается собрать рулет. Для этого я взяла большую доску, застелила ее пищевой пленкой, сверху большой плотный пакет. Выложила прямоугольником сыр, сверху прямоугольником чуть меньшего размера печень. Сворачиваю рулет.


Совет: если вам кажется, что масса получается жидковатой и рулет сложно сворачивается, то возьмите фольгу вместо пищевой пленки. И сворачивайте, не переживайте, из фольги рулет никуда не денется, а потом в холодильнике постоит и все застынет, как надо, поверьте моему опыту.

готовый печеночный рулет с сыром

Чтобы печеночный рулет застыл так, как надо, ему надо часа три-четыре. После этого я его  аккуратно разворачиваю, нарезаю кусочками на тарелку и можно подавать на стол.

С печенью отлично сочетается виноград (вот на сайте есть такой рецепт куриной печени с виноградом), поэтому не зря на фото свежий виноград, им будет очень хорошо заедать рулетик.

Вот такая универсальная получилась закуска. И на праздничный стол не стыдно поставить и в обычные дни такой рулет в холодильнике очень вас выручит, положил на хлеб, вот и завтрак.

А у вас есть свои секреты и рецепты, как приготовить рулет из печени? Делитесь в комментариях.

Этот рецепт относится к группе: меню на новый год   8 марта   рецепты закусок   
Автор: Оля К.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.03.2014 Маффины на кефире на скорую руку, рецепт с фото...
16.03.2014 Запеченная скумбрия в фольге в духовке в майонезно-горчичном соу...
10.03.2014 Запеченный лосось под хрустящей хлебной корочкой...
10.03.2014 Салат из печени, зелени и грибов
08.03.2014 Салат из баклажанов c адыгейским сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Печень по-берлински с яблоками и луком

Куриная печенка с грибами в сметанном соусе

Домашний печеночный паштет с грибами

Куриная печень в мультиварке

Рецепт куриной печени с виноградом

Паштет из печени курицы с гранатовым желе

Комментарии к рецепту:
Lari
20.06.2014 17:52 [ответить]

Сыр хорошо зарекомендовал себя для приготовления всякого рода рулетов. Я обычно делаю рулет используя вместо сыра хорошее масло. И стараюсь завернуть, чтобы на срезе была небольшая спираль. Печень все же любит масло. А вот приготовление всякого рода рулетов с яйцом, куриным мясом с яблоками или с семгой - это великолепное сочетание.

нина глытень
08.05.2016 14:37 [ответить]

Печень лук и морковку надо тушить в сотейнике, морковку порезать кружочками, а лук - большую луковицу пополам и тушить минут 40, потом посолить, поперчить и дважды пропустить через мясорубку - обжаривать нельзя.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



katis 24.07.2017 в 07:09
Екатерина!!!!!! Спасибо вам большое! Этот рецепт настоящая находка, особенно, если гости на пороге. Готовка занимает минимум времени, результат приносит максимум удовольствия! Никто не поверил, что за 6 минут получился такой чудо-пирог :)
"Манник за 6 минут в микроволновке"

вик 23.07.2017 в 21:04
Не внимательно читаете! (Залила я всю это ароматную красоту кипящей водой, накрыла крышкой и тушила пока картошка не стала мягкой. Потом добавила томатный соус и кусочки сладкого перца, немного соли)
"Венгерский суп-гуляш со свининой"

Анастасия 23.07.2017 в 13:30
А сколько в граммах муки примерно положить?
"Кексики в бумажных формочках с изюмом"

Алекс 23.07.2017 в 07:58
Здравствуйте, а я делаю хлеб с разными видами муки по ложке каждой: кукурузной, гречневой, цельнозерновой, обдирной, ржаной и пшеничной и получается отличный хлеб, спасибо за рецепт вечной закваски.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

юля 22.07.2017 в 21:35
Просто объедение! Спасибо за рецепт!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты