Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Рецепты в историях от читателей > Как приготовить плов в домашних условиях
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Как приготовить плов в домашних условиях

Как приготовить плов в домашних условиях

Этот рецепт и историю прислала наша читательница Рузана, любящая жена и мама из г. Ставрополь.

*****

"С моим будущим мужем мы познакомились по интернету. Пообщались недели две-три, обменялись фотографиями и договорились встретиться наконец. Я училась в другом городе и должна была приехать на практику в родной город, где мы и договорились встретиться. В день встречи у меня оказалось очень много неотложных дел, день пролетел как мгновение. Вернулась пораньше домой, чтобы подготовиться в встрече с молодым человеком. Но у меня неожиданно приболела мама. 

В таких ситуациях готовка ужина автоматически перекладывалась на мои плечи. Так вот, посмотрев что есть под рукой, я решила приготовить плов по папиному рецепту. Отец у меня готовит редко, но, как говорится метко. Параллельно процессу готовки я приглядывала за мамой, делала ей легкие компрессики на горло. Незаметно проскочило время, подошел час назначенной встречи, а я у плиты, в рабочем виде, и соответственно, от меня пахло пловом и специями. Позвонил и Алим, сказал, что он меня ждет у ворот.

Естественно, ни о каком свидании в кафе или где-нибудь на нейтральной территории и речи быть не могло, мне нужно было присматривать за мамой. Тем не менее, встретиться же надо. Человек приехал на свидание, будет еще случай устроить случай, когда я успею принарядиться и показаться в нужном обличии.

Впопыхах, не нашла даже косметичку, да и надушиться забыла. В таком виде и вышла на свидание. У ворот стоит высокий, красивый молодой человек в строгом костюме с выдержанной осанкой, чуть дальше автомобиль, то есть все как положено, и я, в коротком домашнем платье с вязаной накидкой и в тапочках, без особой косметики на лице, волосы в пучок. Я сильно засмущалась. Никогда еще так неуверенно себя не чувствовала, я совершенно не была готова к встрече.

Алим настоял на том, чтобы мы сели в машину и пообщались в более спокойной обстановке. Я объяснила свою ситуацию, что мне очень неудобно. Но своим поведением он с меня снял это стеснение и даже разговорил меня, что потом рот у меня не закрывался все время, что мы посидели вместе. Затем, мы вежливо попрощались и договорились о встрече. На следующее свидание я уже поехала как следует принарядившись.

Прошло уже 2 года, у нас маленькая милая дочка растет, и муж часто вспоминает наш первый вечер, и говорит, что именно в этот вечер он для себя решил, что должен прожить свою жизнь со мной. "Именно этот запах плова и сыграл основную роль - ты была естественная, домашняя и настолько был приятен этот аромат, что очень хотелось попробовать этот плов", - признается он. И теперь на каждую годовщину совместной жизни я готовлю плов. С удовольствием поделюсь с вами его рецептом."

продукты

Ингредиенты для приготовления плова

Сколько и чего беру для плова:

- рис золотистый пропаренный – 1 стакан;
- морковь – 2 шт.;
- барбарис сушеный – 1 ч.л.;
- зира (специя) – 1/3 ч.л.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- телятина – 300 гр.;
- томаты (взяла не свежие овощи, а 3/4 стакана консервированного домашнего томата);
- мускатные измельченные орехи – щепотка;
- соль и черный перец по вкусу.
Как приготовить плов в домашних условиях

Рецепт приготовления плова с телятиной в домашних условиях

Кладу в сковородку телятину, порезанную кусочками. Заливаю небольшим количеством воды, довожу мясо до коричневого цвета.

перемешиваю рис со специями

Промываю рис, кладу в него измельченный барбарис (он сухой, поэтому крошиться перетертый пальцами), зиру, молотый перец, крошку мускатного ореха. Перемешав, оставляю рис пропитываться специями.

Как приготовить плов в домашних условиях

Притушила на сковороде морковку с помидорами.

выливаю томат

Сверху выливаю томат, солю и тушу, накрыв крышкой и периодически помешивая.

добавляю рис

Кладу рис в массу с прожаренным мясом и овощами.

залить водой

Заливаю кипяченой (родниковой) водой так, чтобы вода стояла на 1 сантиметр выше риса. Готовлю на очень слабом огне. Ровно через 40 минут плов готов!

порция плова

Благодаря наличию в блюде разнообразных специй получилась не рисовая каша с мясом, а действительно плов. Разложенный по порционным тарелкам плов чуть посыпала нарезанной зеленью базилика. Пусть этот рецепт принесет и вам большую удачу! 

Если у вас есть какие-то свои секреты и советы, как приготовить вкусный плов в домашних условиях, то делитесь ими в комментариях.

как приготовить вкусный плов
рецепт плова с телятиной
как приготовить плов с телятиной
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Комментарии к рецепту:
Маруська
19.06.2014 17:56 [ответить]

Хороший рецепт, но я вместо томатной пасты обычно добавляю куркуму. Тогда рис получается очень красивого равномерного желтого цвета. Жаль только, что барбарис не всегда можно достать, но для пикантности вкуса прекрасно подойдет хмели-сунели.

Марина демонд
09.11.2015 16:14 [ответить]

Я, конечно если чем поделиться, так это секретом, как готовят рис в Марокко, и вообще в западной Африке. Почему-то там ну он получается очень рассыпчатый, и я его готовый использую для разных вариантов блюд, которые у меня идут под кодом " плов" фото не пошлю, не знаю, как это делать, но объясню понятно. Рис вымывают, и просушивают полотенцем - ну, так принято... Сухой рис высыпают в сковороду, и прокаливают помешивая, до такого состояния, что он становится светло- коричневым, и его можно буквально растереть пальцами. Некоторые жарят рис в небольшом количестве раскалённого растительного масла, но так делают и турки, и персы, поэтому подозревают, что и на Кавказе это не секрет. Но вот рис прожарен, и его, прямо в сковороде забрызгивают кипятком, понемногу, так он пропаривается до готовности. Вопрос в том, что над этим рисом нужно стоять, но дело того стоит, результат просто фантастика!!! И этот рис я использую как производное разных вариантов того, что можно назвать пловом:
Например добавить отваренную фасоль, и нарубленные сухофрукты,
Или нарезанные куски курицы, обжаренные с луком и морковью, и приправленные растертыми сухофруктами, или без моркови, но с отваренными бобовыми- вариантов тьма - тьмущая, главное- смесь должна быть рассыпчатой, как бы бесподливной. Ну, и конечно специи- любые, какие любите- ведь у каждого свой букет. Просто моя еврейская бабушка чешского происхождения, не воспринимала кухни с томатами после термической обработки, даже в томатную подливу выжимала свежий помидор в готовое блюдо, и я так привыкла. Я даже пасту готовлю по рецепту, который высмотрела в Калабрии, - ну, макароны варят все одинаково, разница в соусах - и там в одной деревне хозяйке готовила соус так - жарила грибы с луком, заливала огромным количеством красного тертого сладкого перца, как основ у соуса, украшала вкус набором специй (это сейчас моя любимая пятёрочка), - чеснок, базилик, перец чёрный, сухая кинза, и розмарин, и уже подавая блюдо с соусом на стол, перед разливом по тарелкам, выливала в соус томаты. Понятно, из Бендера... извините, рецепт не концепцию, но к слову... Как всегда - удачи, Марина Гана

Екатерина Витина
15.11.2015 05:50

Марина, очень интересно, ни разу так рис не готовила, но теперь обязательно попробую!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты