Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Рецепты в историях от читателей > Как приготовить плов в домашних условиях
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4555

Распечатать рецепт

Как приготовить плов в домашних условиях

Как приготовить плов в домашних условиях

Этот рецепт и историю прислала наша читательница Рузана, любящая жена и мама из г. Ставрополь.

*****

"С моим будущим мужем мы познакомились по интернету. Пообщались недели две-три, обменялись фотографиями и договорились встретиться наконец. Я училась в другом городе и должна была приехать на практику в родной город, где мы и договорились встретиться. В день встречи у меня оказалось очень много неотложных дел, день пролетел как мгновение. Вернулась пораньше домой, чтобы подготовиться в встрече с молодым человеком. Но у меня неожиданно приболела мама. 

В таких ситуациях готовка ужина автоматически перекладывалась на мои плечи. Так вот, посмотрев что есть под рукой, я решила приготовить плов по папиному рецепту. Отец у меня готовит редко, но, как говорится метко. Параллельно процессу готовки я приглядывала за мамой, делала ей легкие компрессики на горло. Незаметно проскочило время, подошел час назначенной встречи, а я у плиты, в рабочем виде, и соответственно, от меня пахло пловом и специями. Позвонил и Алим, сказал, что он меня ждет у ворот.

Естественно, ни о каком свидании в кафе или где-нибудь на нейтральной территории и речи быть не могло, мне нужно было присматривать за мамой. Тем не менее, встретиться же надо. Человек приехал на свидание, будет еще случай устроить случай, когда я успею принарядиться и показаться в нужном обличии.

Впопыхах, не нашла даже косметичку, да и надушиться забыла. В таком виде и вышла на свидание. У ворот стоит высокий, красивый молодой человек в строгом костюме с выдержанной осанкой, чуть дальше автомобиль, то есть все как положено, и я, в коротком домашнем платье с вязаной накидкой и в тапочках, без особой косметики на лице, волосы в пучок. Я сильно засмущалась. Никогда еще так неуверенно себя не чувствовала, я совершенно не была готова к встрече.

Алим настоял на том, чтобы мы сели в машину и пообщались в более спокойной обстановке. Я объяснила свою ситуацию, что мне очень неудобно. Но своим поведением он с меня снял это стеснение и даже разговорил меня, что потом рот у меня не закрывался все время, что мы посидели вместе. Затем, мы вежливо попрощались и договорились о встрече. На следующее свидание я уже поехала как следует принарядившись.

Прошло уже 2 года, у нас маленькая милая дочка растет, и муж часто вспоминает наш первый вечер, и говорит, что именно в этот вечер он для себя решил, что должен прожить свою жизнь со мной. "Именно этот запах плова и сыграл основную роль - ты была естественная, домашняя и настолько был приятен этот аромат, что очень хотелось попробовать этот плов", - признается он. И теперь на каждую годовщину совместной жизни я готовлю плов. С удовольствием поделюсь с вами его рецептом."

продукты

Ингредиенты для приготовления плова

Сколько и чего беру для плова:

- рис золотистый пропаренный – 1 стакан;
- морковь – 2 шт.;
- барбарис сушеный – 1 ч.л.;
- зира (специя) – 1/3 ч.л.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- телятина – 300 гр.;
- томаты (взяла не свежие овощи, а 3/4 стакана консервированного домашнего томата);
- мускатные измельченные орехи – щепотка;
- соль и черный перец по вкусу.
Как приготовить плов в домашних условиях

Рецепт приготовления плова с телятиной в домашних условиях

Кладу в сковородку телятину, порезанную кусочками. Заливаю небольшим количеством воды, довожу мясо до коричневого цвета.

перемешиваю рис со специями

Промываю рис, кладу в него измельченный барбарис (он сухой, поэтому крошиться перетертый пальцами), зиру, молотый перец, крошку мускатного ореха. Перемешав, оставляю рис пропитываться специями.

Как приготовить плов в домашних условиях

Притушила на сковороде морковку с помидорами.

выливаю томат

Сверху выливаю томат, солю и тушу, накрыв крышкой и периодически помешивая.

добавляю рис

Кладу рис в массу с прожаренным мясом и овощами.

залить водой

Заливаю кипяченой (родниковой) водой так, чтобы вода стояла на 1 сантиметр выше риса. Готовлю на очень слабом огне. Ровно через 40 минут плов готов!

порция плова

Благодаря наличию в блюде разнообразных специй получилась не рисовая каша с мясом, а действительно плов. Разложенный по порционным тарелкам плов чуть посыпала нарезанной зеленью базилика. Пусть этот рецепт принесет и вам большую удачу! 

Если у вас есть какие-то свои секреты и советы, как приготовить вкусный плов в домашних условиях, то делитесь ими в комментариях.

как приготовить вкусный плов
рецепт плова с телятиной
как приготовить плов с телятиной
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Комментарии к рецепту:
Маруська
19.06.2014 17:56 [ответить]

Хороший рецепт, но я вместо томатной пасты обычно добавляю куркуму. Тогда рис получается очень красивого равномерного желтого цвета. Жаль только, что барбарис не всегда можно достать, но для пикантности вкуса прекрасно подойдет хмели-сунели.

Марина демонд
09.11.2015 16:14 [ответить]

Я, конечно если чем поделиться, так это секретом, как готовят рис в Марокко, и вообще в западной Африке. Почему-то там ну он получается очень рассыпчатый, и я его готовый использую для разных вариантов блюд, которые у меня идут под кодом " плов" фото не пошлю, не знаю, как это делать, но объясню понятно. Рис вымывают, и просушивают полотенцем - ну, так принято... Сухой рис высыпают в сковороду, и прокаливают помешивая, до такого состояния, что он становится светло- коричневым, и его можно буквально растереть пальцами. Некоторые жарят рис в небольшом количестве раскалённого растительного масла, но так делают и турки, и персы, поэтому подозревают, что и на Кавказе это не секрет. Но вот рис прожарен, и его, прямо в сковороде забрызгивают кипятком, понемногу, так он пропаривается до готовности. Вопрос в том, что над этим рисом нужно стоять, но дело того стоит, результат просто фантастика!!! И этот рис я использую как производное разных вариантов того, что можно назвать пловом:
Например добавить отваренную фасоль, и нарубленные сухофрукты,
Или нарезанные куски курицы, обжаренные с луком и морковью, и приправленные растертыми сухофруктами, или без моркови, но с отваренными бобовыми- вариантов тьма - тьмущая, главное- смесь должна быть рассыпчатой, как бы бесподливной. Ну, и конечно специи- любые, какие любите- ведь у каждого свой букет. Просто моя еврейская бабушка чешского происхождения, не воспринимала кухни с томатами после термической обработки, даже в томатную подливу выжимала свежий помидор в готовое блюдо, и я так привыкла. Я даже пасту готовлю по рецепту, который высмотрела в Калабрии, - ну, макароны варят все одинаково, разница в соусах - и там в одной деревне хозяйке готовила соус так - жарила грибы с луком, заливала огромным количеством красного тертого сладкого перца, как основ у соуса, украшала вкус набором специй (это сейчас моя любимая пятёрочка), - чеснок, базилик, перец чёрный, сухая кинза, и розмарин, и уже подавая блюдо с соусом на стол, перед разливом по тарелкам, выливала в соус томаты. Понятно, из Бендера... извините, рецепт не концепцию, но к слову... Как всегда - удачи, Марина Гана

Екатерина Витина
15.11.2015 05:50

Марина, очень интересно, ни разу так рис не готовила, но теперь обязательно попробую!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 19.04.2017 в 12:41
Влюбилась в салат с первого взгляда, не то что вкуса.
Просто супер! Теперь он на столе каждый наш праздник.
Спасибо за вкуснятину.
"Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)"

Наталья 19.04.2017 в 11:03
Это что-то! Получились именно такие, как и должны быть! Спасибо.
"Пышные оладьи с изюмом"

Валентина 18.04.2017 в 23:42
Супер рецепт. Только я добавляю 3,5 ст. ложки сахара, жарю прям на капельке масла и ложку ничем не смазываю. Оладьи получаются сладковатые и не жирные.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Оля-ля)) 17.04.2017 в 21:55
Спасибо огромное!!! Никогда их не умела делать вкусные! Всегда выходили плоские и не вкусные. Попробовала ваш рецепт и была в шоке!! Получились высокие, пышные, нежные! Спасибо еще раз!
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Клеопудра 17.04.2017 в 12:50
Я этот салат открыла для себя сравнительно недавно, а сельдь я использую копченую!
"Салат Селедка под Лисьей шубой"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты