В летне-осенний период я время от времени готовлю чечевицу с курятиной и сладким перцем. Данное блюдо стало первым (а затем и
излюбленным), приготовленным с этими невиданными ранее в наших краях бобовыми зернами.
Зимняя цена на сладкий перец слишком
«кусачая», поэтому готовлю блюдо похожим образом, но с включением в состав капусты и томата.
Ингредиенты для куриного филе тушеного с капустойЧто возьму для интерпретации на тему теплого завтрака:
- половинку куриного филе весом около 300 гр.; - 2 небольшие луковицы; - постное масло; - полстакана зеленой чечевицы; - граммов 250 белокачанной капусты; - 2/3 ст. домашнего томата (или густого томатного сока); - 2 дольки чеснока; - щепотку сахара; - горсть замороженного нарубленного укропа; - граммов 100 консервированной кукурузы; - пару щепоток смеси молотых перцев; - соль. |
Как приготовить куриное филе с тушеной капустой и чечевицейКак видно на первом фото, чечевица была замочена в воде на ночь. Слив эту воду, перекладываю зерна в кастрюлю, заливаю свежей отфильтрованной водой и варю до готовности. Не забываю снять коричневую пенку и посолить. Зеленую чечевицу нужно пробовать «на зуб», она хорошо сохраняет форму в отличие от своей оранжевой родственницы. С готовой чечевицы сливаю воду и пока оставляю под закрытой крышкой, чтоб не остывала и не заветривалась. |
Вымытое куриное филе режу небольшими кусочками. Кладу в сковороду с небольшим количеством масла. Накрыв крышкой, тушу курятину до выпаривания жидкости, присаливаю. |
Лук нарезаю мелко. Подвинув на сковороде мясо и долив немного масла, высыпаю лук жариться, посыпаю сахаром. |
Шинкую капусту, солю, мну руками, чтобы стала мягкой и пустила сок. Теперь уже подвигаю перемешанное мясо с луком, чтобы пристроить на сковородку всю капусту. Накрыв посуду крышкой, тушу продукты. |
Когда капуста размягчилась до готовности, добавляю молотый перец, мелко нарубленный чеснок, укроп, вливаю томат. Перемешав, тушу еще минут 5. |
Пришел черед чечевицы, зерна которой высыпаю к остальным продуктам. Заключительное перемешивание и пару минут тушения. |
Кукуруза в данном рецепте необязательна, я использовала ее скорее для украшения. Кстати, в металлической банке она быстро скисает. А вот если сразу переложить зерна в банку стеклянную, то кукуруза храниться в холодильнике еще неделю. |
Кому как, а мне это блюдо ну очень нравится. |
|
|
|