Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Картофель по-савойски
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4471

Распечатать рецепт

Картофель по-савойски

Картофель по-савойски

Легкий ненавязчивый гарнир, приходящий на помощь, когда хочется разнообразия, а пюре, отварной и жаренный картофель немного поднадоели. Кстати, я когда-то рассказывала, как делать картошку по-селянски в духовке. Сейчас рецепт картошки по-савойски стал довольно распространенным, но для нашей семьи его где-то «добыла» сестра много лет назад. 

На что похоже готовое блюдо? На мягкий картофель в запеченном омлете. Картошка не становится зажаренной, она как бы тушится в молоке, размягчается до готовности. Расплавившийся сыр добавляет вкуса, а перец – остроты. Я бы отнесла картофель по-савойски скорее к повседневным блюдам, хотя его привлекательный внешний вид не посрамит и праздничный стол.

продукты

Ингредиенты для приготовления картошки по савойски

Гарнир по-савойски буду готовить из следующих продуктов:

- 0,5 кг картофеля;
- 2 сырых яйца;
- 1 ст. молока;
- 50 гр. твердого сыра;
- 2 ст.л. рафинированного постного масла;
- соль;
- смесь молотых перцев.
нарезаю картофель

Рецепт картофеля по-савойски

Очистив и вымыв картофель, нарежу клубни тонкими дольками.

выкладываю картофель в форму

Для приготовления данного количества картофеля использую круглую форму диаметром 28 см. Если картофеля брать килограмм и более, то можно использовать большой противень с бортиками.

В форму для запекания налью масло, пусть растечется тонким слоем по всему дну. Нарезанный картофель выкладываю в несколько шаров.

готовлю соус

Готовлю соус, под которым будет запекаться картофель. В глубокую тарелку вбиваю яйца, наливаю молоко, кладу соль и молотые перцы. Взболтав продукты вилкой как на омлет, получаю…омлет, только очень жидкий.

выливаю соус на картофель

Выливаю яично-молочную болтанку сверху картофеля, она должна покрыть его равномерно.

натираю сыр

Сыр натираю крупно, раструшиваю заключительным слоем картофеля по-савойски.

блюдо готово

Включенная заранее духовка уже нагрелась градусов до 180.

Не более чем через полчаса достаю румяное блюдо из духовки. Сыр практически полностью ассимилировался с яично-молочной массой, растворившись в ней и запекшись, а потому придав блюду аппетитный оранжевый оттенок и наделив тонкой корочкой.
картофель на блюде

Картофель по-савойски разрезаю на сегменты прямо в форме. Затем перекладываю кусочки на блюдо. Похоже на десерт :).

подаем с мясом и овощами

Но мы-то знаем, что это гарнир, поэтому дополняем блюдо чем-нибудь мясным и овощами.

Картофель по-савойски
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Картофельные котлеты с начинкой из фарша

Как приготовить картошку по-французски с фаршем в духовке

Картофельная фокачча - хлеб в виде лепешки

Постные блины с картофельной начинкой

Сосиски в картофельном тесте

Творожные рогалики с изюмом (тесто без яиц)

Комментарии к рецепту:
Ирина
25.11.2014 22:12 [ответить]

Я "добыла" этот рецепт в "Книге о сыре"-в 70-е годы прошлого века! Правда в рецепте использовалось сливочное масло. И поскольку оно большей частью оставалось на дне сковороды, то "жаба задушила" при дефиците продуктов тех лет, и у меня рецепт трансформировался в пирог. На дно сковороды я укладываю тонкий слой теста, приготовленного на сметане, масле и яйце. Тесто раскатываю так, чтобы диаметр был больше диаметра сковороды и заворачиваю наверх (как ватрушка). И картошку режу не кружочками, а соломкой. У меня в семье все очень любят такой пирог. (А масло - всё внутри!).

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты