Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Картофель по-савойски
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4694

Распечатать рецепт

Картофель по-савойски

Картофель по-савойски

Легкий ненавязчивый гарнир, приходящий на помощь, когда хочется разнообразия, а пюре, отварной и жаренный картофель немного поднадоели. Кстати, я когда-то рассказывала, как делать картошку по-селянски в духовке. Сейчас рецепт картошки по-савойски стал довольно распространенным, но для нашей семьи его где-то «добыла» сестра много лет назад. 

На что похоже готовое блюдо? На мягкий картофель в запеченном омлете. Картошка не становится зажаренной, она как бы тушится в молоке, размягчается до готовности. Расплавившийся сыр добавляет вкуса, а перец – остроты. Я бы отнесла картофель по-савойски скорее к повседневным блюдам, хотя его привлекательный внешний вид не посрамит и праздничный стол.

продукты

Ингредиенты для приготовления картошки по савойски

Гарнир по-савойски буду готовить из следующих продуктов:

- 0,5 кг картофеля;
- 2 сырых яйца;
- 1 ст. молока;
- 50 гр. твердого сыра;
- 2 ст.л. рафинированного постного масла;
- соль;
- смесь молотых перцев.
нарезаю картофель

Рецепт картофеля по-савойски

Очистив и вымыв картофель, нарежу клубни тонкими дольками.

выкладываю картофель в форму

Для приготовления данного количества картофеля использую круглую форму диаметром 28 см. Если картофеля брать килограмм и более, то можно использовать большой противень с бортиками.

В форму для запекания налью масло, пусть растечется тонким слоем по всему дну. Нарезанный картофель выкладываю в несколько шаров.

готовлю соус

Готовлю соус, под которым будет запекаться картофель. В глубокую тарелку вбиваю яйца, наливаю молоко, кладу соль и молотые перцы. Взболтав продукты вилкой как на омлет, получаю…омлет, только очень жидкий.

выливаю соус на картофель

Выливаю яично-молочную болтанку сверху картофеля, она должна покрыть его равномерно.

натираю сыр

Сыр натираю крупно, раструшиваю заключительным слоем картофеля по-савойски.

блюдо готово

Включенная заранее духовка уже нагрелась градусов до 180.

Не более чем через полчаса достаю румяное блюдо из духовки. Сыр практически полностью ассимилировался с яично-молочной массой, растворившись в ней и запекшись, а потому придав блюду аппетитный оранжевый оттенок и наделив тонкой корочкой.
картофель на блюде

Картофель по-савойски разрезаю на сегменты прямо в форме. Затем перекладываю кусочки на блюдо. Похоже на десерт :).

подаем с мясом и овощами

Но мы-то знаем, что это гарнир, поэтому дополняем блюдо чем-нибудь мясным и овощами.

Картофель по-савойски
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Картошка в беконе, запеченная в духовке со сметаной и майонезом

Картофельные шарики с куриным филе

Картошка со свиной грудинкой, запеченные в духовке в сливках

Печенье из рассола помидор

Изумрудные шарики - салат закуска с селедкой, картошкой, сыром, яблоком

Топинамбур с горчицей и аджикой на гарнир

Комментарии к рецепту:
Ирина
25.11.2014 22:12 [ответить]

Я "добыла" этот рецепт в "Книге о сыре"-в 70-е годы прошлого века! Правда в рецепте использовалось сливочное масло. И поскольку оно большей частью оставалось на дне сковороды, то "жаба задушила" при дефиците продуктов тех лет, и у меня рецепт трансформировался в пирог. На дно сковороды я укладываю тонкий слой теста, приготовленного на сметане, масле и яйце. Тесто раскатываю так, чтобы диаметр был больше диаметра сковороды и заворачиваю наверх (как ватрушка). И картошку режу не кружочками, а соломкой. У меня в семье все очень любят такой пирог. (А масло - всё внутри!).

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты