Регистрация
Блюда из рыбы > - из кальмаров > Как приготовить фаршированные кальмары
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4406

Распечатать рецепт

Как приготовить фаршированные кальмары

Как приготовить фаршированные кальмары

Блюда с морепродуктами готовлю не так уж часто. Раз в полгода или даже в квартал). Сегодня тот самый «момент экзотики», хочу рассказать вам, как приготовить фаршированные кальмары, у меня в качестве начинки рис, сыр, яйца.

продукты для фаршированных кальмаров

Ингредиенты для приготовления кальмаров, фаршированных рисом, яйцами и сыром

Для этого блюда из кальмаров я взяла:

- 4 шт. кальмара (не смотрите, что на фото только 2:);
- 2 яйца;
- стопочку риса;
- 3 ст.л. консервированной кукурузы;
- 2 дольки чеснока;
- 50 гр. сыра твердых сортов;
- 2 ст.л. майонеза.
варю рис

Как вкусно приготовить фаршированных кальмаров

Рис отвариваю до готовности, как обычную кашу.

тру сыр

Сыр натираю на крупной терке.

потереть яйцо

Яйца отвариваю вкрутую, остужаю в холодной воде, чищу и натираю крупно вслед за сыром.

варю кальмары

Сначала кальмары следует хорошенько промыть от внешней слизи и оставшихся внутренностей. Лучше делать это в отдельной глубокой емкости с водой, а грязную воду потом вылить в унитаз. Когда моешь-чистишь кальмары в раковине, потом приходится еще и раковину отмывать, а то и трубы прочищать.

Обычно я варю кальмары в течение 1-2 минут после закипания. На днях прочитала об ином способе варки и сразу решила его опробовать. Сначала кипячу воду. Затем опускаю в него кальмары и даю закипеть.

Сразу же снимаю с огня, сливаю воду. Отмечу, что результат один и тот же. Как что, кому какой способ удобнее, тем и пользуйтесь. Главное не переварить кальмары, иначе мясо станет совсем резиновым (а оно и так тягучее:).

Вредный, однако, морепродукт. Пачкающийся, переваривать его нельзя.
соединяю продукты для начинки

Соединяю яйца, сыр, кукурузу, майонез, рис (беру 3 ст.л. отварного), измельченный чеснок.

начинка готова

Перемешав продукты, получаю начинку для кальмаров.

Когда я приготовила начинку и сварила 2 кальмара, стало понятно, что кальмары слишком уменьшились во время тепловой обработки и явно не вместят в себя всю начинку. Пришлось почистить и отварить еще два экземпляра, припасенных на салат. Теперь салат будет не раньше следующего квартала.
начиняю кальмары

Начиняю кальмары приготовленным салатиком. Получились какие-то поросята с китовыми хвостами. Два белых и два мраморных, хотя брала в магазине из одной «кучки».

украшаю кукурузкой

Пытаюсь исправить бледный вид потолстевших кальмаров, выкладывая сверху кукурузные зерна.

готовые фаршированные кальмары

Отлично получилось, если хочется разнообразия, то обязательно попробуйте. А вот без чеснока блюдо было бы совсем пресным. На следующий день разогревала оставшиеся пару штук, налив в сковороду ложку воды. Теплые, они оказались даже приятнее на вкус.

кальмары фаршированные рисом, яйцами, сыром
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат Жемчужина (красная икра, кальмары, яйца, сыр, огурец, лук, майонез)

Салат с кальмарами, пекинской капустой, горошком, яйцами

Блины фаршированные кальмаром с яйцом

Пицца с кальмарами и брокколи

Гребешки в духовке с рисом

Заливные яйца с креветками, кальмарами, кукурузой

Комментарии к рецепту:
Елена
29.01.2014 12:34 [ответить]

Люблю салатики из кальмаров, а вот фаршировать тоже никогда не пробовала. Интересно, как они режутся в готовом виде?

Rainbow
30.01.2014 16:28

Как... ножом...

Арина
29.01.2014 15:43 [ответить]

Фаршированные кальмары готовила неоднократно, недостаток всегда был один: получались слишком жесткими. Скорей всего из-за переваривания (варю 8-10 мин. Но и просто довести до кипения, как сказано в рецепте - не опасно ли?

Rainbow
30.01.2014 16:38

Ой, что Вы, 10 минут - это жевательная резинка на выходе. Что опасно? Не все микробы в кипятке помрут? На глаз мне микробов не видно, а желудок сказал "спасибо".

Зая Ди
07.07.2015 21:03

А я позволю себе дать свой советик - в сырые кальмары кладу уже готовую начинку (обычно это рис с наполнителями), смазыавю кальмары майонезом и в горячую духовку пока не побелеют (это около 7-10 минут наверное, надо тыкать вилочкой).

ната
30.01.2014 15:49 [ответить]

Много раз приходилось готовить фаршированные кальмары. Рекомендую свой рецептик: 4 тушки кальмаров заливаем крутым кипятком и держим в нем не больше 20 секунд, очищаем от розовой шкурки, отрезаем треугольные плавники с хвостика кальмаров и режем их крупными кубиками. Для начинки берем 300-гр фарша куриного, 200 гр грибов шампиньонов, режем грибы кубиками, пассируем одну луковицу до золотистого цвета туда же кладем нарезанные хвостики кальмара, грибы, и слегка все поджариваем, затем смешиваем все ингредиенты,соль по вкусу, начиняем тушки. Заливаем сметаной, ставим на 20-мин в духовку. Получаются нежные и вкусные.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 21.01.2017 в 01:22
Какие же это байки? Вы почитателей процесс изготовления этих дрожжей по ГОСТ!!!
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Наташа 20.01.2017 в 21:57
Ничего не получилось, как может желатин набухнуть за 10 минут да ещё и в холодном молоке!!!
"Панакота (Панна Котта) - классический рецепт"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:44
Выпекайте при 180 градусах, это стандарт для выпечки, мало будет 40 минут, просто накройте кекс сверху фольгой, чтобы не подгорел и еще допеките.
"Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:43
Спасибо вам большое за отзыв, да, все верно вы поняли, два часа это очень мало для первой закваски, пусть подольше тесто поднимается.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:42
Я думаю у вас все получилось, прячьте закваску быстрее в холодильник, а то может пропасть. Пусть хранится в холодильнике теперь, подкармливайте раз в 5-7 дней или по мере использования (вода плюс мука так же). Ягоды, да хорошо, что убрали они свое дело видимо сделали уже, дали закваске забродить.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты