Распечатать рецепт

Как приготовить фаршированные кальмары

Блюда с морепродуктами готовлю не так уж часто. Раз в полгода или даже в квартал). Сегодня тот самый «момент экзотики», хочу рассказать вам, как приготовить фаршированные кальмары, у меня в качестве начинки рис, сыр, яйца. Ингредиенты для приготовления кальмаров, фаршированных рисом, яйцами и сыром Для этого блюда из кальмаров я взяла: - 4 шт. кальмара (не смотрите, что на фото только 2:); - 2 яйца; - стопочку риса; - 3 ст.л. консервированной кукурузы; - 2 дольки чеснока; - 50 гр. сыра твердых сортов; - 2 ст.л. майонеза. Как вкусно приготовить фаршированных кальмаров Рис отвариваю до готовности, как обычную кашу. Сыр натираю на крупной терке. Яйца отвариваю вкрутую, остужаю в холодной воде, чищу и натираю крупно вслед за сыром. Сначала кальмары следует хорошенько промыть от внешней слизи и оставшихся внутренностей. Лучше делать это в отдельной глубокой емкости с водой, а грязную воду потом вылить в унитаз. Когда моешь-чистишь кальмары в раковине, потом приходится еще и раковину отмывать, а то и трубы прочищать. Обычно я варю кальмары в течение 1-2 минут после закипания. На днях прочитала об ином способе варки и сразу решила его опробовать. Сначала кипячу воду. Затем опускаю в него кальмары и даю закипеть. Сразу же снимаю с огня, сливаю воду. Отмечу, что результат один и тот же. Как что, кому какой способ удобнее, тем и пользуйтесь. Главное не переварить кальмары, иначе мясо станет совсем резиновым (а оно и так тягучее:). Вредный, однако, морепродукт. Пачкающийся, переваривать его нельзя. Соединяю яйца, сыр, кукурузу, майонез, рис (беру 3 ст.л. отварного), измельченный чеснок. Перемешав продукты, получаю начинку для кальмаров. Когда я приготовила начинку и сварила 2 кальмара, стало понятно, что кальмары слишком уменьшились во время тепловой обработки и явно не вместят в себя всю начинку. Пришлось почистить и отварить еще два экземпляра, припасенных на салат. Теперь салат будет не раньше следующего квартала. Начиняю кальмары приготовленным салатиком. Получились какие-то поросята с китовыми хвостами. Два белых и два мраморных, хотя брала в магазине из одной «кучки». Пытаюсь исправить бледный вид потолстевших кальмаров, выкладывая сверху кукурузные зерна. Отлично получилось, если хочется разнообразия, то обязательно попробуйте. А вот без чеснока блюдо было бы совсем пресным. На следующий день разогревала оставшиеся пару штук, налив в сковороду ложку воды. Теплые, они оказались даже приятнее на вкус. Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Кальмары в сливочном соусе под сыром Блины фаршированные кальмаром с яйцом Салат - кальмары, огурцы, маслины, яйца Гребешки в духовке с рисом Кальмары в банке в духовке с луком и морковкой Маринованные кальмары (щупальца) Комментарии к рецепту: Елена 29.01.2014 12:34 [ответить] Люблю салатики из кальмаров, а вот фаршировать тоже никогда не пробовала. Интересно, как они режутся в готовом виде? Rainbow 30.01.2014 16:28 Как... ножом... Арина 29.01.2014 15:43 [ответить] Фаршированные кальмары готовила неоднократно, недостаток всегда был один: получались слишком жесткими. Скорей всего из-за переваривания (варю 8-10 мин. Но и просто довести до кипения, как сказано в рецепте - не опасно ли? Rainbow 30.01.2014 16:38 Ой, что Вы, 10 минут - это жевательная резинка на выходе. Что опасно? Не все микробы в кипятке помрут? На глаз мне микробов не видно, а желудок сказал "спасибо". Зая Ди 07.07.2015 20:03 А я позволю себе дать свой советик - в сырые кальмары кладу уже готовую начинку (обычно это рис с наполнителями), смазыавю кальмары майонезом и в горячую духовку пока не побелеют (это около 7-10 минут наверное, надо тыкать вилочкой). ната 30.01.2014 15:49 [ответить] Много раз приходилось готовить фаршированные кальмары. Рекомендую свой рецептик: 4 тушки кальмаров заливаем крутым кипятком и держим в нем не больше 20 секунд, очищаем от розовой шкурки, отрезаем треугольные плавники с хвостика кальмаров и режем их крупными кубиками. Для начинки берем 300-гр фарша куриного, 200 гр грибов шампиньонов, режем грибы кубиками, пассируем одну луковицу до золотистого цвета туда же кладем нарезанные хвостики кальмара, грибы, и слегка все поджариваем, затем смешиваем все ингредиенты,соль по вкусу, начиняем тушки. Заливаем сметаной, ставим на 20-мин в духовку. Получаются нежные и вкусные. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.