Регистрация
Блюда из рыбы > - из кальмаров > Как приготовить фаршированные кальмары
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4327

Распечатать рецепт

Как приготовить фаршированные кальмары

Как приготовить фаршированные кальмары

Блюда с морепродуктами готовлю не так уж часто. Раз в полгода или даже в квартал). Сегодня тот самый «момент экзотики», хочу рассказать вам, как приготовить фаршированные кальмары, у меня в качестве начинки рис, сыр, яйца.

продукты для фаршированных кальмаров

Ингредиенты для приготовления кальмаров, фаршированных рисом, яйцами и сыром

Для этого блюда из кальмаров я взяла:

- 4 шт. кальмара (не смотрите, что на фото только 2:);
- 2 яйца;
- стопочку риса;
- 3 ст.л. консервированной кукурузы;
- 2 дольки чеснока;
- 50 гр. сыра твердых сортов;
- 2 ст.л. майонеза.
варю рис

Как вкусно приготовить фаршированных кальмаров

Рис отвариваю до готовности, как обычную кашу.

тру сыр

Сыр натираю на крупной терке.

потереть яйцо

Яйца отвариваю вкрутую, остужаю в холодной воде, чищу и натираю крупно вслед за сыром.

варю кальмары

Сначала кальмары следует хорошенько промыть от внешней слизи и оставшихся внутренностей. Лучше делать это в отдельной глубокой емкости с водой, а грязную воду потом вылить в унитаз. Когда моешь-чистишь кальмары в раковине, потом приходится еще и раковину отмывать, а то и трубы прочищать.

Обычно я варю кальмары в течение 1-2 минут после закипания. На днях прочитала об ином способе варки и сразу решила его опробовать. Сначала кипячу воду. Затем опускаю в него кальмары и даю закипеть.

Сразу же снимаю с огня, сливаю воду. Отмечу, что результат один и тот же. Как что, кому какой способ удобнее, тем и пользуйтесь. Главное не переварить кальмары, иначе мясо станет совсем резиновым (а оно и так тягучее:).

Вредный, однако, морепродукт. Пачкающийся, переваривать его нельзя.
соединяю продукты для начинки

Соединяю яйца, сыр, кукурузу, майонез, рис (беру 3 ст.л. отварного), измельченный чеснок.

начинка готова

Перемешав продукты, получаю начинку для кальмаров.

Когда я приготовила начинку и сварила 2 кальмара, стало понятно, что кальмары слишком уменьшились во время тепловой обработки и явно не вместят в себя всю начинку. Пришлось почистить и отварить еще два экземпляра, припасенных на салат. Теперь салат будет не раньше следующего квартала.
начиняю кальмары

Начиняю кальмары приготовленным салатиком. Получились какие-то поросята с китовыми хвостами. Два белых и два мраморных, хотя брала в магазине из одной «кучки».

украшаю кукурузкой

Пытаюсь исправить бледный вид потолстевших кальмаров, выкладывая сверху кукурузные зерна.

готовые фаршированные кальмары

Отлично получилось, если хочется разнообразия, то обязательно попробуйте. А вот без чеснока блюдо было бы совсем пресным. На следующий день разогревала оставшиеся пару штук, налив в сковороду ложку воды. Теплые, они оказались даже приятнее на вкус.

кальмары фаршированные рисом, яйцами, сыром
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Кальмары в сливочном соусе под сыром

Салат из консервированных кальмаров

Заливные яйца с креветками, кальмарами, кукурузой

Салат с кальмарами и брокколи, Морской бриз

Пицца с кальмарами и брокколи

Праздничный салат из мидий с яйцами, сыром, рисом, салатом

Комментарии к рецепту:
Елена
29.01.2014 12:34 [ответить]

Люблю салатики из кальмаров, а вот фаршировать тоже никогда не пробовала. Интересно, как они режутся в готовом виде?

Rainbow
30.01.2014 16:28

Как... ножом...

Арина
29.01.2014 15:43 [ответить]

Фаршированные кальмары готовила неоднократно, недостаток всегда был один: получались слишком жесткими. Скорей всего из-за переваривания (варю 8-10 мин. Но и просто довести до кипения, как сказано в рецепте - не опасно ли?

Rainbow
30.01.2014 16:38

Ой, что Вы, 10 минут - это жевательная резинка на выходе. Что опасно? Не все микробы в кипятке помрут? На глаз мне микробов не видно, а желудок сказал "спасибо".

Зая Ди
07.07.2015 21:03

А я позволю себе дать свой советик - в сырые кальмары кладу уже готовую начинку (обычно это рис с наполнителями), смазыавю кальмары майонезом и в горячую духовку пока не побелеют (это около 7-10 минут наверное, надо тыкать вилочкой).

ната
30.01.2014 15:49 [ответить]

Много раз приходилось готовить фаршированные кальмары. Рекомендую свой рецептик: 4 тушки кальмаров заливаем крутым кипятком и держим в нем не больше 20 секунд, очищаем от розовой шкурки, отрезаем треугольные плавники с хвостика кальмаров и режем их крупными кубиками. Для начинки берем 300-гр фарша куриного, 200 гр грибов шампиньонов, режем грибы кубиками, пассируем одну луковицу до золотистого цвета туда же кладем нарезанные хвостики кальмара, грибы, и слегка все поджариваем, затем смешиваем все ингредиенты,соль по вкусу, начиняем тушки. Заливаем сметаной, ставим на 20-мин в духовку. Получаются нежные и вкусные.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Мая 01.12.2016 в 19:28
Спасибо за идею, обязательно попробую.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

svarkagid.com 01.12.2016 в 07:24
Очень необычный супчик, самое то для стоящей жары. Кушал даже мужчина, не смотря на то, что обычно блюда без мяса не приветствует. Продукты доступные, как раз по сезону. Вчера опять подготовлен отвар и замаринована свекла для сегодняшнего холодника с молодой картошечкой. Спасибо за такое интересное блюдо!!!
"Холодник из свеклы, как вкусно приготовить"

Оксана 30.11.2016 в 20:30
Спасибо за рецепт! У меня как раз не оказалось дома хлеба и лепешки очень выручили! Для моей муки пришлось взять чуть больше воды, в итоге получились, как на фото. Спасибо!
"Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)"

Катенька 30.11.2016 в 16:31
А как долго может храниться такое варенье?
"Варенье из манго"

Екатерина Витина 30.11.2016 в 04:41
В одном полном стакане 160 грамм муки.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты