Тушеная капуста – это хорошо, а тушеная капуста, к которой добавлены фасоль, чеснок, и зелень – это очень-очень хорошо. С
подобными блюдами ни религиозный пост, ни диета не страшны. Привычное дело для хозяек – просто потушить капусту с томатом.
Мне же всегда хочется чего-то такого,…эдакого,
с подвывертами. То грибы и курятину добавить,
то, как сегодня, фасоль с зеленью. Можно было приготовить такую тушеную капусту в мультиварке, но это для тех, у кого есть этот бытовой прибор, в
этот раз я буду тушить капусту на сковороде.
Как приготовить вкусную тушеную капусту в сковороде с фасольюИтак, чтобы вкусно потушить капусту в сковороде мне потребовалось:
- 0,5 ст. фасоли; - 300 гр. капусты белокочанной; - 1 крупную луковицу; - 1 ст. домашнего томата; - соль; - 50 гр. растительного масла; - 3 чесночные дольки; - пучок замороженного укропа и базилика. |
Как видно на фото с продуктами, фасоль была заранее замочена в воде на ночь. Слив воду, в которой набухали бобовые, перекладываю их в кастрюлю и заливаю 2,5 стаканами чистой воды, ставлю варить. Фасоль необходимо сварить до готовности, зерна должны стать мягкими, но остаться цельными, не развариться. |
Капусту шинкую и нарезаю поперек, чтоб кусочки получились поменьше. Присаливаю и мну руками, чтобы пустила сок, став мягче. |
На большом количестве растительного масла жарю нарезанный лук. |
Когда лук размягчился, добавляю к нему капусту. В кастрюле со сварившейся фасолью осталось около полстакана бульона, выливаю его в сковороду. Можно добавить просто воду. Тушу, пока не впитается-испариться большая часть жидкости. |
Перекладываю в сковороду отварную фасоль, добавляю томат. Перемешав, накрываю крышкой и тушу до готовности, это минут 10, не больше. |
Добавляю зелень и мелко рубленый чеснок. Перемешиваю и сразу снимаю с огня. |
Вкус получился довольно насыщенным, хорошо выделяются томатная кислинка и ароматный базилик. Фасоль, как полноценный заменитель мяса, делает блюдо завершенным и сытным. Кусочек хлеба в дополнение к тушеной капусте с фасолью, и замечательный завтрак (ужин) готов. |
|
|
|