Регистрация
Все метки > рецепты борща > Фасолевый борщ с салом в горшочках под тестом-крышкой
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4470

Распечатать рецепт

Фасолевый борщ с салом в горшочках под тестом-крышкой

Фасолевый борщ с салом в горшочках под тестом-крышкой

Смысл борща в горшочках, залепленного тестом, в том, что одновременно готовится первое блюдо и хлеб к нему. Понятное дело, традиция старинная, когда хлеб в печи пекла каждая хозяйка, а не покупала в магазине. По вкусу фасолевый борщ получается точно таким же, как сваренный в кастрюле или в горшочках, накрытых керамическими крышками. Как говорится, фишка в антураже.

На сайте есть борщ с фасолью и борщ в горшочках, теперь получится их симбиоз с кокетливо нахлобученной сверху булкой.
продукты для теста

Рецепт фасолевого борща с салом в горшочке

Набор продуктов для борща с фасолью в горшочках:

- 0,5 ст. фасоли;
- по 1 шт. моркови, свеклы, картофеля, лука;
- граммов 200 капусты;
- 0,5 ст. домашнего томата;
- масло для зажарки;
- граммов 100 сала;
- по 4 шт. лаврового листа и зубочка чеснока;
- соль и перец.
Набор продуктов для теста:
- 1 ст. муки;
- 5 гр. быстрорастворимых дрожжей;
- 2 яйца;
- 1/3 ст. молока;
- 1 ч.л. сахара;
- пара щепоток соли.
варю фасоль

Фасоль замачиваю на ночь. Поставила варить в литре воды, но после выкипания добавила еще литр.

соединяю продукты для теста

Замешиваю тесто, чтоб оно успело подняться. Соединяю муку, соль, сахар, дрожжи, 1 яйцо. Второе яйцо отдельно разбалтываю в глубокой тарелке, половину выливаю в тесто, оставшейся половиной впоследствии смажу готовые лепешки. Миску с получившимся колобком ставлю на батарею и накрываю полотенцем.

тесто поднялось

Когда тесто поднялось, вымешиваю его еще раз и бью об стол, чтобы ушел углекислый газ и оно лучше поднялось. Возвращаю накрытым на батарею.

укладываю продукты в горшочки

В горшочки поочередно укладываю кубики картофеля, нашинкованную капусту, кусочки сала, зубочек чеснока, листик лаврушки, немного соли и молотого перца.

готовлю зажарку

Из нарезанных кубиками свеклы, моркови и луковицы делаю зажарку. Когда овощи размягчились, добавляю томат.

заполняю горшочки

Фасоль и зажарка готовы, можно дальше наполнять горшочки. Вылавливаю из бульона и распределяю фасоль, получилось по 2 ст.л. на порцию. Выкладываю зажарку. Заливаю содержимое горшочков бульоном с фасоли.

накрываю горшочки тестом

Готового теста хватит на 4 горшочка, но 3 порции борща мы съедим сегодня, а оставлять засохшей булку не хочется, поэтому накрываю тестом 3 горшочка. Разделив тесто на 3 части, раскатываю их лепешками толщиной примерно в 1 см.

Горлышко горшочка смазываю оставленной яичной болтанкой. Залепляю горлышко, сверху тесто также смазываю.
блюдо готово

Ставлю на противне в 180-градусную духовку минут на 35.

борщ+булка=вкусно

Получились нахлобученные на горшочки булки. И да, на второй день фасолевый борщ с салом стал вкуснее.

фасолевый борщ
рецепт борща с фасолью в горшочках
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт зеленого борща с щавелем, перепелиными яйцами и мясом

Комментарии к рецепту:
Диана
26.12.2013 23:39 [ответить]

Очень вкусный получился борщ, как у бабушки в печке.

Дина
27.12.2013 17:58 [ответить]

Борщ в горшочках нарытых лепешками получается куда как более ароматным, чем накрытый керамическими крышками. Я лепешки делала до сих пор из теста попроще — кефир, яйцо, сода. А ведь дрожжевое тесто приготовить не так уж долго, обязательно воспользуюсь вашим методом.
Но положить сало в какой бы то ни было суп, я не решусь.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты