Регистрация
Все метки > рецепты борща > Фасолевый борщ с салом в горшочках под тестом-крышкой
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Фасолевый борщ с салом в горшочках под тестом-крышкой

Фасолевый борщ с салом в горшочках под тестом-крышкой

Смысл борща в горшочках, залепленного тестом, в том, что одновременно готовится первое блюдо и хлеб к нему. Понятное дело, традиция старинная, когда хлеб в печи пекла каждая хозяйка, а не покупала в магазине. По вкусу фасолевый борщ получается точно таким же, как сваренный в кастрюле или в горшочках, накрытых керамическими крышками. Как говорится, фишка в антураже.

На сайте есть борщ с фасолью и борщ в горшочках, теперь получится их симбиоз с кокетливо нахлобученной сверху булкой.
продукты для теста

Рецепт фасолевого борща с салом в горшочке

Набор продуктов для борща с фасолью в горшочках:

- 0,5 ст. фасоли;
- по 1 шт. моркови, свеклы, картофеля, лука;
- граммов 200 капусты;
- 0,5 ст. домашнего томата;
- масло для зажарки;
- граммов 100 сала;
- по 4 шт. лаврового листа и зубочка чеснока;
- соль и перец.
Набор продуктов для теста:
- 1 ст. муки;
- 5 гр. быстрорастворимых дрожжей;
- 2 яйца;
- 1/3 ст. молока;
- 1 ч.л. сахара;
- пара щепоток соли.
варю фасоль

Фасоль замачиваю на ночь. Поставила варить в литре воды, но после выкипания добавила еще литр.

соединяю продукты для теста

Замешиваю тесто, чтоб оно успело подняться. Соединяю муку, соль, сахар, дрожжи, 1 яйцо. Второе яйцо отдельно разбалтываю в глубокой тарелке, половину выливаю в тесто, оставшейся половиной впоследствии смажу готовые лепешки. Миску с получившимся колобком ставлю на батарею и накрываю полотенцем.

тесто поднялось

Когда тесто поднялось, вымешиваю его еще раз и бью об стол, чтобы ушел углекислый газ и оно лучше поднялось. Возвращаю накрытым на батарею.

укладываю продукты в горшочки

В горшочки поочередно укладываю кубики картофеля, нашинкованную капусту, кусочки сала, зубочек чеснока, листик лаврушки, немного соли и молотого перца.

готовлю зажарку

Из нарезанных кубиками свеклы, моркови и луковицы делаю зажарку. Когда овощи размягчились, добавляю томат.

заполняю горшочки

Фасоль и зажарка готовы, можно дальше наполнять горшочки. Вылавливаю из бульона и распределяю фасоль, получилось по 2 ст.л. на порцию. Выкладываю зажарку. Заливаю содержимое горшочков бульоном с фасоли.

накрываю горшочки тестом

Готового теста хватит на 4 горшочка, но 3 порции борща мы съедим сегодня, а оставлять засохшей булку не хочется, поэтому накрываю тестом 3 горшочка. Разделив тесто на 3 части, раскатываю их лепешками толщиной примерно в 1 см.

Горлышко горшочка смазываю оставленной яичной болтанкой. Залепляю горлышко, сверху тесто также смазываю.
блюдо готово

Ставлю на противне в 180-градусную духовку минут на 35.

борщ+булка=вкусно

Получились нахлобученные на горшочки булки. И да, на второй день фасолевый борщ с салом стал вкуснее.

фасолевый борщ
рецепт борща с фасолью в горшочках
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт зеленого борща с щавелем, перепелиными яйцами и мясом

Комментарии к рецепту:
Диана
26.12.2013 23:39 [ответить]

Очень вкусный получился борщ, как у бабушки в печке.

Дина
27.12.2013 17:58 [ответить]

Борщ в горшочках нарытых лепешками получается куда как более ароматным, чем накрытый керамическими крышками. Я лепешки делала до сих пор из теста попроще — кефир, яйцо, сода. А ведь дрожжевое тесто приготовить не так уж долго, обязательно воспользуюсь вашим методом.
Но положить сало в какой бы то ни было суп, я не решусь.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты