Распечатать рецепт

Фасолевый борщ с салом в горшочках под тестом-крышкой

Смысл борща в горшочках, залепленного тестом, в том, что одновременно готовится первое блюдо и хлеб к нему. Понятное дело, традиция старинная, когда хлеб в печи пекла каждая хозяйка, а не покупала в магазине. По вкусу фасолевый борщ получается точно таким же, как сваренный в кастрюле или в горшочках, накрытых керамическими крышками. Как говорится, фишка в антураже.  На сайте есть борщ с фасолью и борщ в горшочках, теперь получится их симбиоз с кокетливо нахлобученной сверху булкой. Рецепт фасолевого борща с салом в горшочке Набор продуктов для борща с фасолью в горшочках: - 0,5 ст. фасоли; - по 1 шт. моркови, свеклы, картофеля, лука; - граммов 200 капусты; - 0,5 ст. домашнего томата; - масло для зажарки; - граммов 100 сала; - по 4 шт. лаврового листа и зубочка чеснока; - соль и перец. Набор продуктов для теста: - 1 ст. муки; - 5 гр. быстрорастворимых дрожжей; - 2 яйца; - 1/3 ст. молока; - 1 ч.л. сахара; - пара щепоток соли. Фасоль замачиваю на ночь. Поставила варить в литре воды, но после выкипания добавила еще литр. Замешиваю тесто, чтоб оно успело подняться. Соединяю муку, соль, сахар, дрожжи, 1 яйцо. Второе яйцо отдельно разбалтываю в глубокой тарелке, половину выливаю в тесто, оставшейся половиной впоследствии смажу готовые лепешки. Миску с получившимся колобком ставлю на батарею и накрываю полотенцем. Когда тесто поднялось, вымешиваю его еще раз и бью об стол, чтобы ушел углекислый газ и оно лучше поднялось. Возвращаю накрытым на батарею. В горшочки поочередно укладываю кубики картофеля, нашинкованную капусту, кусочки сала, зубочек чеснока, листик лаврушки, немного соли и молотого перца. Из нарезанных кубиками свеклы, моркови и луковицы делаю зажарку. Когда овощи размягчились, добавляю томат. Фасоль и зажарка готовы, можно дальше наполнять горшочки. Вылавливаю из бульона и распределяю фасоль, получилось по 2 ст.л. на порцию. Выкладываю зажарку. Заливаю содержимое горшочков бульоном с фасоли. Готового теста хватит на 4 горшочка, но 3 порции борща мы съедим сегодня, а оставлять засохшей булку не хочется, поэтому накрываю тестом 3 горшочка. Разделив тесто на 3 части, раскатываю их лепешками толщиной примерно в 1 см. Горлышко горшочка смазываю оставленной яичной болтанкой. Залепляю горлышко, сверху тесто также смазываю. Ставлю на противне в 180-градусную духовку минут на 35. Получились нахлобученные на горшочки булки. И да, на второй день фасолевый борщ с салом стал вкуснее. Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Рецепт зеленого борща с щавелем, перепелиными яйцами и мясом Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.