Распечатать рецепт

Как приготовить закусочные эклеры с начинкой из салата

Эклеры можно делать не только с заварным кремом или с вареной сгущенкой. Это прекрасная универсальная основа, которую можно наполнить любым салатом или паштетом и получится отличная закуска на праздничный стол. То есть один рецепт и получается два противня эклеров: из одного противня можно приготовить эклеры с заварным кремом из другого такие закусочные эклеры с салатом. Мне было бы интересно узнать ваше мнение, чем еще можно наполнить эклеры? Мне пока на ум пришли такие варианты: - обжарить лук, грибы, приправить специями, заправить майонезом - рыбная консерва в масле, вареное яйцо, лук - печень трески, лук, яйцо - тертый сыр, вареное яйцо, выдавить чеснок, майонез  - любой салат, например Оливье по итальянскому рецепту с яблоками. Рецепт приготовления закусочных эклеров Для теста эклеров мне понадобилось: 3 яйца 1 стакан муки 1 стакан воды 100 грамм сливочного масла Для начинки эклеров: 2 вареных яйца 3 соленых огурца (у меня были корнишоны, пол банки примерно) 100 грамм сыра майонез для заправки Вскипятила воду и положила в нее масло, добавила щепотку соли, если масло несоленое. Высыпала муку, перемешала и варила на небольшом огне до загустения. Постоянно мешаю тесто лопаткой, по дну и по стенкам кастрюли до тех пор пока тесто не станет хорошо отлипать от стенок. Остудила немного тесто, вбиваю яйца. Сначала одно, перемешиваю лопаткой. Потом второе, снова перемешиваю и третье. Получится вот такое тесто, не сильно густое, но и не жидкое. Выкладываю по полной чайной ложке тесто на противень. Как правильно выпекать эклеры, чтобы они не опадали Чтобы эклеры не опали при выпечке, нужно соблюдать не хитрые правила: 1. Заранее нагрейте духовку до 200 градусов. 2. Поставьте противень с тестом в духовку и готовьте эклеры при температуре 200 градусов 25-30 минут примерно. За это время тесто поднимется. Духовку открывать нельзя! 3. Затем надо снизить температуру до 180 градусов и выпекать до зарумянивания эклеров. 4. Не спешите никуда, выключите духовку, немного приоткройте духовку, чтобы выпустить пар и снова закройте, пусть эклеры постоят там пол часика, чтобы остыли и больше не опали. В результате вы получите такие пышные заготовки. Пока эклеры остывают делаю для них начинку. Порезала яйца, соленые огурцы, натерла сыр, заправила маонезом и перемешала. Острым ножом разрезала эклер, заполнила его начинкой, закрыла сверху крышечкой. Вот и все, закусочные эклеры с начинкой из салата готовы! Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 6 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Пицца с курицей на дрожжевом тесте Постные закусочные маффины с маслинами и грибами Хлеб с укропом и сыром Домашний хлеб на кефире Пышные оладьи со шпинатом Печенье Кофейные зерна (без яиц на крахмале) Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.