Регистрация
Блюда из мяса > - из фарша > Суп с фрикадельками
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4408

Распечатать рецепт

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Кто откажется от порции нежного и ароматного супчика с мясными фрикадельками? В моей семье таких точно нет! Да и среди моих друзей и знакомых, пожалуй, не найдется ни одного, кто не любил бы именно этот суп их всех рецептов супа

В чем популярность супа с фрикадельками? Во-первых, он всегда получается очень вкусным. Во-вторых, мясные супы очень питательные, а вот времени на их приготовление хватает не всегда, а суп с фрикадельками варится очень быстро, ведь мясо измельчено мелко и готовится за считанные минуты. А в-третьих, отличный суп с фрикадельками под силу приготовить даже самому начинающему повару.

Мне больше всего нравится готовить фрикадельки из куриного филе – суп с ними получается очень легким, а сами фрикадельки – очень нежными.

ингредиенты для супа

Рецепт приготовления супа с фрикадельками из куриного филе

Время приготовления: около 50 минут
Необходимые ингредиенты для приготовления 2-х литровой кастрюли супа с фрикадельками:
300-400 грамм фарша из куриной грудки (обычно это 1 крупное филе)
2 крупные картофелины
1 луковица
1 болгарский перец
2 небольшие или 1 средняя морковь
70 грамм корня сельдерея
0,5 ч. ложки куркумы
1 лавровый лист
соль, перец – по вкусу
пучок зелени.

порезать картошку

Простой суп с фрикадельками - рецепт с пошаговыми фото

Набираю в кастрюлю воду, чтобы вода не доходила до верха на 3-4 см.
Пока греется вода, очищаю от кожуры картофель и режу его кубиками размером около 1,5 см. Как только закипит вода, отправляю туда картофель и лавровый лист.

Суп с фрикадельками

Затем я режу соломкой корень сельдерея и сладкий перец. Эти два ингредиента сделают блюдо очень-очень ароматным.

Суп с фрикадельками

Забрасываю сельдерей и перец к картошке – к этому времени она проварилась минуты 4-5.
Затем я добавляю в суп специи: соль, перец и куркуму.

Я очень люблю использовать куркуму, особенно для приготовления первых блюд. Она придает супам солнечный желтый цвет. К тому же, куркума является природным усилителем вкуса.

пожарить лук

Пока варятся овощи, я готовлю поджарку. Для этого мелко рублю луковицу и обжариваю ее на среднем огне, пока не края не начинают золотиться.

пожарить картошку

Затем я добавляю к луковице натертую на мелкой терке морковь и готовлю их вместе еще 3-4 минуты.

выложить зажарку в суп

Когда поджарка готова, я добавляю ее в суп.


скатать фрикадельки

Теперь нужно быстро накатать шарики из фарша. Я катаю фрикадельки мокрыми руками, благодаря чему фарш не прилипает к рукам и дело идет очень быстро. А можно привлечь к этому делу домашних!


Фрикадельки должны быть не больше 2 см в диаметре – тогда они и сварятся быстрее, и это будет выглядеть красиво. А ведь известно, что сначала мы «кушаем» еду глазами!

выложить в суп зелень

Затем я аккуратно выкладываю мясные шарики в суп и жду, пока они всплывут. С этого момента им нужно провариться 5-7 минут, и они будут готовы.
Этим временем я мелко рублю зелень и добавляю ее в суп прямо перед тем, как выключить огонь.

рецепт супа с фрикадельками

Затем я накрываю суп с куриными фрикадельками крышкой и даю ему настояться 10-15 минут. А за эти 10-15 минут все домашние как раз уже собираются на кухне, приведенные ароматами горячего домашнего супчика!

Суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Фарш с сыром в духовке

Рецепт домашних пельменей со свининой

Рецепт супа с фрикадельками и рисом

Несладкий пирог на скорую руку с мясным фаршем и яйцами

Рецепт фрикаделек в луковом соусе, как вкусно приготовить

Котлеты в тесте

Комментарии к рецепту:
sandrina
24.12.2013 16:46 [ответить]

В последнее время этот супчик стал "дежурным" блюдом. Готовится на раз-два, особенно, если предварительно налепить много-много фрикаделек и заморозить их. Только куркуму не кладу - у ребёнка пока на приправы аллергия.

Ангелина
24.12.2013 16:59 [ответить]

Я очень люблю готовить суп с фрикадельками, так как я согласна с автором, что он готовится очень быстро, а получается вкусно. Еще я замораживаю сформированные фрикадельки и потом при варке просто достаю необходимое количество с морозилки и бросаю.

Фортуна
24.12.2013 17:07 [ответить]

Как-то не догадалась, что фрикадельки можно и куриные тоже делать. Я делала из смешанного фарша и клала сначала фрикадельки, а потом уже все остальное. И спасибо за совет про мокрые руки во время катания шариков :)

Карина
24.12.2013 17:14 [ответить]

А обязательно класть фрикадельки в самом конце приготовления? Я их кладу сразу как только закипит вода, тогда суп получается более питательный.

Мария Иванова
24.12.2013 17:27 [ответить]

Суп с фрикадельками мое любимое еще с детства блюдо. Правда я привыкла готовить фрикадельки более мелкие. А так же после закипания воды кидаю в суп немного риса, суп получается гуще и наваристее

Мадлена
25.12.2013 16:33 [ответить]

Обожаю супчик с куриными фрикадельками, готовлю именно так, как в рецепте, тоже люблю куркуму добавить, чтобы был красивый золотистый цвет, единственное, что фрикадельки ленюсь лепить, я как водичка кипит прям чайной ложечкой бросаю сразу в суп фарш , они не такие ровненькие конечно получаются, но тоже очень симпатичные.

Саюри
25.12.2013 18:10 [ответить]

Готовлю такой суп очень давно. Правда делаю немного по-другому. Никогда не обжариваю овощи, закладываю сырыми. Когда готовлю из грудки индейки, сначала варю бульон из косточек грудки. Вкусный диетический супчик.

Муканова Татьяна
25.12.2013 18:33 [ответить]

Я сейчас в поисках всяких диетических вкусностей и надо отметить, что этот рецепт как раз подходит, чтобы включить его в меню для похудения. В готовом блюде всего 786 ккал., значит, для тех, кто на диете, можно съесть половину кастрюли супа за раз!

innia
25.12.2013 18:33 [ответить]

Я удивилась, что фрикадельки у вас без яйца и риса и не разваливаются. У меня разваливаются. Может это как раз от того, что в них добавки?

okcana
01.01.2014 02:33 [ответить]

Вы совершенно правы фрикадельки с добавками не получатся. Добавляем в фарш специи и немного воды. Ошибочно считают те, что вода разрушит фарш. Понемногу добавляем воду, вымешиваем. Вода делает структуру фарша эластичной, как говорится связывает ее.

Лулу
01.01.2014 17:55 [ответить]

Я готовлю этот суп очень часто, потому что люблю. Можно добавить за 10 минут до готовности лапши и будет еще вкусней.

Люси
20.09.2014 12:46 [ответить]

Обожаюююююююю!!! Обожают этот суп у меня завтра день рождения я его и приготовлю!!!! :-)

кира
04.11.2016 16:34 [ответить]

Отличный суп! Понравился всей семье и так просто!!!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валентина 22.01.2017 в 00:59
Я делаю мясные шарики исключительно по этому рецепту! Моя семья, друзья все их обожают! Спасибо! Просто и вкусно :)
"Мясные шарики в томатном соусе"

КристинаВаня 22.01.2017 в 00:13
Такие пирожки делала уже несколько раз (с картошкой и капустой). Тесто получается очень нежным и вкусным. Муж и дети теперь постоянно просят, чтобы я ещё их напекла. Екатерина, большое спасибо за этот рецепт!
"Пирожки с яйцом, рисом и зеленью в духовке"

МИЛА 21.01.2017 в 20:08
Екатерина, а по какой причине мякиш хлеба иногда получается как бы резиновый. Не могу вычислить причину. Спасибо.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Галина 21.01.2017 в 18:47
Екатерина, добрый день! Очень понравился ваш сайт. Вчера поставила заквасочку на ржаной муке. Сегодня подкормила, к вечеру очень хорошо поднялась. Завтра снова подкормлю, а там видно будет. Что получится-отпишусь. Летом пробовала на пшеничной муке, ничего не получилось.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

гуль 21.01.2017 в 16:03
Я вчера в первый раз сделала заварное тесто. Разбила одно яйцо, добавила 1 ч.л соли, 1-2 ст.л раст масла, всыпала 3 ст муки и залила 1 стаканом кипятка, тесто просто супер, теперь только так буду делать.
"Рецепт маленьких чебуреков (тесто на кипятке)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты