Регистрация
Блюда из мяса > - из фарша > Суп с фрикадельками
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4513

Распечатать рецепт

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Кто откажется от порции нежного и ароматного супчика с мясными фрикадельками? В моей семье таких точно нет! Да и среди моих друзей и знакомых, пожалуй, не найдется ни одного, кто не любил бы именно этот суп их всех рецептов супа

В чем популярность супа с фрикадельками? Во-первых, он всегда получается очень вкусным. Во-вторых, мясные супы очень питательные, а вот времени на их приготовление хватает не всегда, а суп с фрикадельками варится очень быстро, ведь мясо измельчено мелко и готовится за считанные минуты. А в-третьих, отличный суп с фрикадельками под силу приготовить даже самому начинающему повару.

Мне больше всего нравится готовить фрикадельки из куриного филе – суп с ними получается очень легким, а сами фрикадельки – очень нежными.

ингредиенты для супа

Рецепт приготовления супа с фрикадельками из куриного филе

Время приготовления: около 50 минут
Необходимые ингредиенты для приготовления 2-х литровой кастрюли супа с фрикадельками:
300-400 грамм фарша из куриной грудки (обычно это 1 крупное филе)
2 крупные картофелины
1 луковица
1 болгарский перец
2 небольшие или 1 средняя морковь
70 грамм корня сельдерея
0,5 ч. ложки куркумы
1 лавровый лист
соль, перец – по вкусу
пучок зелени.

порезать картошку

Простой суп с фрикадельками - рецепт с пошаговыми фото

Набираю в кастрюлю воду, чтобы вода не доходила до верха на 3-4 см.
Пока греется вода, очищаю от кожуры картофель и режу его кубиками размером около 1,5 см. Как только закипит вода, отправляю туда картофель и лавровый лист.

Суп с фрикадельками

Затем я режу соломкой корень сельдерея и сладкий перец. Эти два ингредиента сделают блюдо очень-очень ароматным.

Суп с фрикадельками

Забрасываю сельдерей и перец к картошке – к этому времени она проварилась минуты 4-5.
Затем я добавляю в суп специи: соль, перец и куркуму.

Я очень люблю использовать куркуму, особенно для приготовления первых блюд. Она придает супам солнечный желтый цвет. К тому же, куркума является природным усилителем вкуса.

пожарить лук

Пока варятся овощи, я готовлю поджарку. Для этого мелко рублю луковицу и обжариваю ее на среднем огне, пока не края не начинают золотиться.

пожарить картошку

Затем я добавляю к луковице натертую на мелкой терке морковь и готовлю их вместе еще 3-4 минуты.

выложить зажарку в суп

Когда поджарка готова, я добавляю ее в суп.


скатать фрикадельки

Теперь нужно быстро накатать шарики из фарша. Я катаю фрикадельки мокрыми руками, благодаря чему фарш не прилипает к рукам и дело идет очень быстро. А можно привлечь к этому делу домашних!


Фрикадельки должны быть не больше 2 см в диаметре – тогда они и сварятся быстрее, и это будет выглядеть красиво. А ведь известно, что сначала мы «кушаем» еду глазами!

выложить в суп зелень

Затем я аккуратно выкладываю мясные шарики в суп и жду, пока они всплывут. С этого момента им нужно провариться 5-7 минут, и они будут готовы.
Этим временем я мелко рублю зелень и добавляю ее в суп прямо перед тем, как выключить огонь.

рецепт супа с фрикадельками

Затем я накрываю суп с куриными фрикадельками крышкой и даю ему настояться 10-15 минут. А за эти 10-15 минут все домашние как раз уже собираются на кухне, приведенные ароматами горячего домашнего супчика!

Суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.03.2017 Салат Московский с копченой колбасой...
22.03.2017 Печень по-берлински с яблоками и луком...
22.03.2017 Камбала запеченная в духовке
21.03.2017 Картошка в кожуре запеченная в духовке...
21.03.2017 Пышный пирог на кефире с вареньем

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт бубликов с фаршем - закуска канапе

Тефтели в карри соусе

Пирог с фаршем в мультиварке

Голубцы в виноградных листьях (долма)

Фрикадельки с сыром из свинины, рецепт с фото

Котлеты в духовке под молочным соусом (Бешамель)

Комментарии к рецепту:
sandrina
24.12.2013 16:46 [ответить]

В последнее время этот супчик стал "дежурным" блюдом. Готовится на раз-два, особенно, если предварительно налепить много-много фрикаделек и заморозить их. Только куркуму не кладу - у ребёнка пока на приправы аллергия.

Ангелина
24.12.2013 16:59 [ответить]

Я очень люблю готовить суп с фрикадельками, так как я согласна с автором, что он готовится очень быстро, а получается вкусно. Еще я замораживаю сформированные фрикадельки и потом при варке просто достаю необходимое количество с морозилки и бросаю.

Фортуна
24.12.2013 17:07 [ответить]

Как-то не догадалась, что фрикадельки можно и куриные тоже делать. Я делала из смешанного фарша и клала сначала фрикадельки, а потом уже все остальное. И спасибо за совет про мокрые руки во время катания шариков :)

Карина
24.12.2013 17:14 [ответить]

А обязательно класть фрикадельки в самом конце приготовления? Я их кладу сразу как только закипит вода, тогда суп получается более питательный.

Мария Иванова
24.12.2013 17:27 [ответить]

Суп с фрикадельками мое любимое еще с детства блюдо. Правда я привыкла готовить фрикадельки более мелкие. А так же после закипания воды кидаю в суп немного риса, суп получается гуще и наваристее

Мадлена
25.12.2013 16:33 [ответить]

Обожаю супчик с куриными фрикадельками, готовлю именно так, как в рецепте, тоже люблю куркуму добавить, чтобы был красивый золотистый цвет, единственное, что фрикадельки ленюсь лепить, я как водичка кипит прям чайной ложечкой бросаю сразу в суп фарш , они не такие ровненькие конечно получаются, но тоже очень симпатичные.

Саюри
25.12.2013 18:10 [ответить]

Готовлю такой суп очень давно. Правда делаю немного по-другому. Никогда не обжариваю овощи, закладываю сырыми. Когда готовлю из грудки индейки, сначала варю бульон из косточек грудки. Вкусный диетический супчик.

Муканова Татьяна
25.12.2013 18:33 [ответить]

Я сейчас в поисках всяких диетических вкусностей и надо отметить, что этот рецепт как раз подходит, чтобы включить его в меню для похудения. В готовом блюде всего 786 ккал., значит, для тех, кто на диете, можно съесть половину кастрюли супа за раз!

innia
25.12.2013 18:33 [ответить]

Я удивилась, что фрикадельки у вас без яйца и риса и не разваливаются. У меня разваливаются. Может это как раз от того, что в них добавки?

okcana
01.01.2014 02:33 [ответить]

Вы совершенно правы фрикадельки с добавками не получатся. Добавляем в фарш специи и немного воды. Ошибочно считают те, что вода разрушит фарш. Понемногу добавляем воду, вымешиваем. Вода делает структуру фарша эластичной, как говорится связывает ее.

Лулу
01.01.2014 17:55 [ответить]

Я готовлю этот суп очень часто, потому что люблю. Можно добавить за 10 минут до готовности лапши и будет еще вкусней.

Люси
20.09.2014 12:46 [ответить]

Обожаюююююююю!!! Обожают этот суп у меня завтра день рождения я его и приготовлю!!!! :-)

кира
04.11.2016 16:34 [ответить]

Отличный суп! Понравился всей семье и так просто!!!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 24.03.2017 в 09:17
Да, можно и уксусом, только его тоже может не быть дома, а кипяток всегда под рукой.
"Пышный пирог на кефире с вареньем"

Екатерина Витина 24.03.2017 в 09:16
Интересно, ни разу печень не мариновала, вымачивала раньше в молоке - это да, а про маринад для печени впервые слышу, спасибо, буду пробовать!
"Печень по-берлински с яблоками и луком"

Алена 24.03.2017 в 07:33
Я часто заменяю сливочное масло растительным без запаха. Тоже отлично получается. Выпечка по этому рецепту очень нежная.
"Торт на кефире со сметанным кремом"

Елена 24.03.2017 в 07:23
Недавно испекла такой же пирог с творогом и манкой в мультиварке. Но при этом кефир по рецепту заменила на 300 гр сметаны. Консистенция теста получилась не много погуще, но это не помешало пирогу быть не менее вкусным.
"Творожный пирог с манкой"

Светлана 24.03.2017 в 07:21
Наша семья любит печень и я готовила ее во многих вариациях, но с яблоком - это находка, обязательно попробую. Так же возьму на вооружение совет с пакетом, спасибо за идею.
"Печень по-берлински с яблоками и луком"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты