Регистрация
Все метки > рецепты конфет > Конфеты трюфель в домашних условиях
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4408

Распечатать рецепт

Конфеты трюфель в домашних условиях

Конфеты трюфель в домашних условиях

Трюфели из печенья в меню «Всех блюд» имеются, попробую сделать настоящие шоколадные трюфели-конфеты. Кстати, в честь грибов конфеты назвали из-за похожей округлой формы.

Мой рецепт в раздел рецепты конфет, их там уже много на разный вкус и с курагой и с кокосовой стружкой, выбирайте и готовьте полезные сладости для своей семьи.

продукты для приготовления конфет трюфелей

Как приготовить конфеты Трюфель своими руками

Для приготовления домашних трюфелей понадобится:

- плитка черного шоколада весом 100 гр.;
- 2 ст. л. (полные) густых домашних сливок;
- 1 ст.л. коньяка;
- 1 ч.л. порошка какао.
разламываю шоколад

Шоколад нужен просто черный без всяких добавок. Пористые шоколадки проще и быстрее всего измельчаются на терке, когда нужна крошка для присыпки. Я решила, что благодаря пористой структуре и на огне она растает лучше. 

В отношении шоколада я большая привереда. По-настоящему мне нравятся только саратовские и питерские шоколадки, а на Украине их не купишь.
Беру лучшее из худшего: плитку элитного горького фабрики «Русский шоколад». Разломав на кусочки, кладу его в эмалированную кружку, которую ставлю на минимальный огонь.
добавляю в шоколад сливки

Сразу же добавляю в шоколад сливки и начинаю непрерывно перемешивать, поскольку шоколад так и норовит прижариться к кружке.

добавляю ложку коньяка

Когда кусочки шоколада полностью растаяли, образовав единое темно-коричневое месиво, добавляю ложку коньяка. Перемешав массу до однородности, снимаю кружку с огня. Получился так называемый ганаш.

Добавление коньяка сделало гладкую до этого шоколадную массу немного рыхлой или комковатой. А по кухне сразу пошел запах как возле шоколадной фабрики.

Конфеты трюфель в домашних условиях

Ставлю кружку на окно с приоткрытой форточкой. Масса загустела только через час и это при том, что «за бортом» ноль градусов. Загустеть-то она загустела, но брать ее рукам и что-то лепить нет возможности, липкая она и тягучая.

Беру ложечку наподобие скупа и пытаюсь сформировать ею подобие шариков. Выкладываю их на доску, покрытую калькой. Получилось 10 штук. Ставлю конфеты Трюфели еще на час в холодильник.

конфеты трюфель

Вот, теперь они застыли, держат форму. Не страшно, что они страшноватые, не симметричные, шершавые. Дорогущие грибы-трюфеля тоже далеко не красавцы.

посыпаю какао

Перекладываю на тарелку и посыпаю какао-порошком, просеивая его через сухое чайное ситечко.

конфеты трюфели готовы к поеданию

Что сказать, был нормальный шоколад, получились хорошие конфеты трюфели. Очень мягкие, буквально таящие во рту. Кого не смущает возня на кухне, готовьте на здоровье.

как сделать конфеты трюфели в домашних условиях
рецепт конфет трюфелей
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Шоколадный мармелад с агар-агаром

Фадж с орехами и кокосовой стружкой в тарталетках

Конфеты Кайзервальд (3 вида орехов, белый шоколад, сливки, масло)

Молочный сахар (вкусный щербет)

Баунти в домашних условиях (кокосовые батончики)

Конфеты из винограда кишмиш, творога и орехов

Комментарии к рецепту:
Виталина
23.12.2013 15:07 [ответить]

В детстве я мечтала работать на шоколадной фабрике. :) Вот, попробую устроить шоколадную фабрику на кухне. Думаю, что украинский черный шоколад фабрики Рошен, вполне подойдет для приготовления конфет-трюфелей.

Rainbow
26.12.2013 01:30

Серия "Bitter" у Рошена неплохая.

Ольга
24.12.2013 17:10 [ответить]

Делала на днях что-то подобное. Только в моём рецепте не сливки, а молоко и сливочное масло ещё. Неплохо получилось.

Дина
25.12.2013 17:47 [ответить]

Я часто готовлю трюфеля. Но когда не хватает времени и в магазине покупаю, но домашние намного вкуснее.

Алла
25.12.2013 18:55 [ответить]

Хороший рецептик! Попробую его приготовить. Я для приготовления конфеты-трюфели использовала детском питание и какао порошок.

oksinta
25.12.2013 19:05 [ответить]

Очень люблю трюфели, готовила что - то подобное, к трюфельному торту, как украшение. До сих пор помню этот подвиг. Я так поняла - вы из Украины? Я тоже и мне очень нравится наш черный пористый "Рошен", его, кстати любят мои смоленские родственники, говорят - такого вкусного в России нет.

Rainbow
26.12.2013 01:34

Из Харькова я. Передайте родственникам, пусть покупают шоколад саратовкой фабрики или питерской им.Крупской, тогда почувствуют разницу.

zayci-tyt
28.03.2016 17:06 [ответить]

С некоторых пор стала собирать рецепты приготовления конфет в домашних условиях хочется детей и внуков полезными сладостями угощать! Спасибо за такие обалденные вкусняшки, буду еще и трюфели делать!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валентина 22.01.2017 в 00:59
Я делаю мясные шарики исключительно по этому рецепту! Моя семья, друзья все их обожают! Спасибо! Просто и вкусно :)
"Мясные шарики в томатном соусе"

КристинаВаня 22.01.2017 в 00:13
Такие пирожки делала уже несколько раз (с картошкой и капустой). Тесто получается очень нежным и вкусным. Муж и дети теперь постоянно просят, чтобы я ещё их напекла. Екатерина, большое спасибо за этот рецепт!
"Пирожки с яйцом, рисом и зеленью в духовке"

МИЛА 21.01.2017 в 20:08
Екатерина, а по какой причине мякиш хлеба иногда получается как бы резиновый. Не могу вычислить причину. Спасибо.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Галина 21.01.2017 в 18:47
Екатерина, добрый день! Очень понравился ваш сайт. Вчера поставила заквасочку на ржаной муке. Сегодня подкормила, к вечеру очень хорошо поднялась. Завтра снова подкормлю, а там видно будет. Что получится-отпишусь. Летом пробовала на пшеничной муке, ничего не получилось.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

гуль 21.01.2017 в 16:03
Я вчера в первый раз сделала заварное тесто. Разбила одно яйцо, добавила 1 ч.л соли, 1-2 ст.л раст масла, всыпала 3 ст муки и залила 1 стаканом кипятка, тесто просто супер, теперь только так буду делать.
"Рецепт маленьких чебуреков (тесто на кипятке)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты