Регистрация
Все метки > рецепты конфет > Конфеты трюфель в домашних условиях
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4338

Распечатать рецепт

Конфеты трюфель в домашних условиях

Конфеты трюфель в домашних условиях

Трюфели из печенья в меню «Всех блюд» имеются, попробую сделать настоящие шоколадные трюфели-конфеты. Кстати, в честь грибов конфеты назвали из-за похожей округлой формы.

Мой рецепт в раздел рецепты конфет, их там уже много на разный вкус и с курагой и с кокосовой стружкой, выбирайте и готовьте полезные сладости для своей семьи.

продукты для приготовления конфет трюфелей

Как приготовить конфеты Трюфель своими руками

Для приготовления домашних трюфелей понадобится:

- плитка черного шоколада весом 100 гр.;
- 2 ст. л. (полные) густых домашних сливок;
- 1 ст.л. коньяка;
- 1 ч.л. порошка какао.
разламываю шоколад

Шоколад нужен просто черный без всяких добавок. Пористые шоколадки проще и быстрее всего измельчаются на терке, когда нужна крошка для присыпки. Я решила, что благодаря пористой структуре и на огне она растает лучше. 

В отношении шоколада я большая привереда. По-настоящему мне нравятся только саратовские и питерские шоколадки, а на Украине их не купишь.
Беру лучшее из худшего: плитку элитного горького фабрики «Русский шоколад». Разломав на кусочки, кладу его в эмалированную кружку, которую ставлю на минимальный огонь.
добавляю в шоколад сливки

Сразу же добавляю в шоколад сливки и начинаю непрерывно перемешивать, поскольку шоколад так и норовит прижариться к кружке.

добавляю ложку коньяка

Когда кусочки шоколада полностью растаяли, образовав единое темно-коричневое месиво, добавляю ложку коньяка. Перемешав массу до однородности, снимаю кружку с огня. Получился так называемый ганаш.

Добавление коньяка сделало гладкую до этого шоколадную массу немного рыхлой или комковатой. А по кухне сразу пошел запах как возле шоколадной фабрики.

Конфеты трюфель в домашних условиях

Ставлю кружку на окно с приоткрытой форточкой. Масса загустела только через час и это при том, что «за бортом» ноль градусов. Загустеть-то она загустела, но брать ее рукам и что-то лепить нет возможности, липкая она и тягучая.

Беру ложечку наподобие скупа и пытаюсь сформировать ею подобие шариков. Выкладываю их на доску, покрытую калькой. Получилось 10 штук. Ставлю конфеты Трюфели еще на час в холодильник.

конфеты трюфель

Вот, теперь они застыли, держат форму. Не страшно, что они страшноватые, не симметричные, шершавые. Дорогущие грибы-трюфеля тоже далеко не красавцы.

посыпаю какао

Перекладываю на тарелку и посыпаю какао-порошком, просеивая его через сухое чайное ситечко.

конфеты трюфели готовы к поеданию

Что сказать, был нормальный шоколад, получились хорошие конфеты трюфели. Очень мягкие, буквально таящие во рту. Кого не смущает возня на кухне, готовьте на здоровье.

как сделать конфеты трюфели в домашних условиях
рецепт конфет трюфелей
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Конфеты из винограда кишмиш, творога и орехов

Конфеты Кайзервальд (3 вида орехов, белый шоколад, сливки, масло)

Шоколадный мармелад с агар-агаром

Молочный сахар (вкусный щербет)

Фадж с орехами и кокосовой стружкой в тарталетках

Баунти в домашних условиях (кокосовые батончики)

Комментарии к рецепту:
Виталина
23.12.2013 15:07 [ответить]

В детстве я мечтала работать на шоколадной фабрике. :) Вот, попробую устроить шоколадную фабрику на кухне. Думаю, что украинский черный шоколад фабрики Рошен, вполне подойдет для приготовления конфет-трюфелей.

Rainbow
26.12.2013 01:30

Серия "Bitter" у Рошена неплохая.

Ольга
24.12.2013 17:10 [ответить]

Делала на днях что-то подобное. Только в моём рецепте не сливки, а молоко и сливочное масло ещё. Неплохо получилось.

Дина
25.12.2013 17:47 [ответить]

Я часто готовлю трюфеля. Но когда не хватает времени и в магазине покупаю, но домашние намного вкуснее.

Алла
25.12.2013 18:55 [ответить]

Хороший рецептик! Попробую его приготовить. Я для приготовления конфеты-трюфели использовала детском питание и какао порошок.

oksinta
25.12.2013 19:05 [ответить]

Очень люблю трюфели, готовила что - то подобное, к трюфельному торту, как украшение. До сих пор помню этот подвиг. Я так поняла - вы из Украины? Я тоже и мне очень нравится наш черный пористый "Рошен", его, кстати любят мои смоленские родственники, говорят - такого вкусного в России нет.

Rainbow
26.12.2013 01:34

Из Харькова я. Передайте родственникам, пусть покупают шоколад саратовкой фабрики или питерской им.Крупской, тогда почувствуют разницу.

zayci-tyt
28.03.2016 17:06 [ответить]

С некоторых пор стала собирать рецепты приготовления конфет в домашних условиях хочется детей и внуков полезными сладостями угощать! Спасибо за такие обалденные вкусняшки, буду еще и трюфели делать!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты