Регистрация
Все метки > рецепты конфет > Конфеты трюфель в домашних условиях
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4556

Распечатать рецепт

Конфеты трюфель в домашних условиях

Конфеты трюфель в домашних условиях

Трюфели из печенья в меню «Всех блюд» имеются, попробую сделать настоящие шоколадные трюфели-конфеты. Кстати, в честь грибов конфеты назвали из-за похожей округлой формы.

Мой рецепт в раздел рецепты конфет, их там уже много на разный вкус и с курагой и с кокосовой стружкой, выбирайте и готовьте полезные сладости для своей семьи.

продукты для приготовления конфет трюфелей

Как приготовить конфеты Трюфель своими руками

Для приготовления домашних трюфелей понадобится:

- плитка черного шоколада весом 100 гр.;
- 2 ст. л. (полные) густых домашних сливок;
- 1 ст.л. коньяка;
- 1 ч.л. порошка какао.
разламываю шоколад

Шоколад нужен просто черный без всяких добавок. Пористые шоколадки проще и быстрее всего измельчаются на терке, когда нужна крошка для присыпки. Я решила, что благодаря пористой структуре и на огне она растает лучше. 

В отношении шоколада я большая привереда. По-настоящему мне нравятся только саратовские и питерские шоколадки, а на Украине их не купишь.
Беру лучшее из худшего: плитку элитного горького фабрики «Русский шоколад». Разломав на кусочки, кладу его в эмалированную кружку, которую ставлю на минимальный огонь.
добавляю в шоколад сливки

Сразу же добавляю в шоколад сливки и начинаю непрерывно перемешивать, поскольку шоколад так и норовит прижариться к кружке.

добавляю ложку коньяка

Когда кусочки шоколада полностью растаяли, образовав единое темно-коричневое месиво, добавляю ложку коньяка. Перемешав массу до однородности, снимаю кружку с огня. Получился так называемый ганаш.

Добавление коньяка сделало гладкую до этого шоколадную массу немного рыхлой или комковатой. А по кухне сразу пошел запах как возле шоколадной фабрики.

Конфеты трюфель в домашних условиях

Ставлю кружку на окно с приоткрытой форточкой. Масса загустела только через час и это при том, что «за бортом» ноль градусов. Загустеть-то она загустела, но брать ее рукам и что-то лепить нет возможности, липкая она и тягучая.

Беру ложечку наподобие скупа и пытаюсь сформировать ею подобие шариков. Выкладываю их на доску, покрытую калькой. Получилось 10 штук. Ставлю конфеты Трюфели еще на час в холодильник.

конфеты трюфель

Вот, теперь они застыли, держат форму. Не страшно, что они страшноватые, не симметричные, шершавые. Дорогущие грибы-трюфеля тоже далеко не красавцы.

посыпаю какао

Перекладываю на тарелку и посыпаю какао-порошком, просеивая его через сухое чайное ситечко.

конфеты трюфели готовы к поеданию

Что сказать, был нормальный шоколад, получились хорошие конфеты трюфели. Очень мягкие, буквально таящие во рту. Кого не смущает возня на кухне, готовьте на здоровье.

как сделать конфеты трюфели в домашних условиях
рецепт конфет трюфелей
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Конфеты из винограда кишмиш, творога и орехов

Конфеты Кайзервальд (3 вида орехов, белый шоколад, сливки, масло)

Шоколадный мармелад с агар-агаром

Фадж с орехами и кокосовой стружкой в тарталетках

Баунти в домашних условиях (кокосовые батончики)

Молочный сахар (вкусный щербет)

Комментарии к рецепту:
Виталина
23.12.2013 15:07 [ответить]

В детстве я мечтала работать на шоколадной фабрике. :) Вот, попробую устроить шоколадную фабрику на кухне. Думаю, что украинский черный шоколад фабрики Рошен, вполне подойдет для приготовления конфет-трюфелей.

Rainbow
26.12.2013 01:30

Серия "Bitter" у Рошена неплохая.

Ольга
24.12.2013 17:10 [ответить]

Делала на днях что-то подобное. Только в моём рецепте не сливки, а молоко и сливочное масло ещё. Неплохо получилось.

Дина
25.12.2013 17:47 [ответить]

Я часто готовлю трюфеля. Но когда не хватает времени и в магазине покупаю, но домашние намного вкуснее.

Алла
25.12.2013 18:55 [ответить]

Хороший рецептик! Попробую его приготовить. Я для приготовления конфеты-трюфели использовала детском питание и какао порошок.

oksinta
25.12.2013 19:05 [ответить]

Очень люблю трюфели, готовила что - то подобное, к трюфельному торту, как украшение. До сих пор помню этот подвиг. Я так поняла - вы из Украины? Я тоже и мне очень нравится наш черный пористый "Рошен", его, кстати любят мои смоленские родственники, говорят - такого вкусного в России нет.

Rainbow
26.12.2013 01:34

Из Харькова я. Передайте родственникам, пусть покупают шоколад саратовкой фабрики или питерской им.Крупской, тогда почувствуют разницу.

zayci-tyt
28.03.2016 17:06 [ответить]

С некоторых пор стала собирать рецепты приготовления конфет в домашних условиях хочется детей и внуков полезными сладостями угощать! Спасибо за такие обалденные вкусняшки, буду еще и трюфели делать!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настасья 23.04.2017 в 19:31
Не пойму, как могло не получиться? У меня было пол стакана молока, полила сверху... а масло грамм 100 (вместо молока) всем понравилось... что-то новое, а и чернослива у меня не было, а форма разъемная. Пирог на скорую руку-очень вкусный и нежный, подержала в духовке часа два, чтобы дошёл.
"Пирог с манкой и яблоками без яиц (пересыпка сухой смесью)"

Юлия 19.04.2017 в 12:41
Влюбилась в салат с первого взгляда, не то что вкуса.
Просто супер! Теперь он на столе каждый наш праздник.
Спасибо за вкуснятину.
"Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)"

Наталья 19.04.2017 в 11:03
Это что-то! Получились именно такие, как и должны быть! Спасибо.
"Пышные оладьи с изюмом"

Валентина 18.04.2017 в 23:42
Супер рецепт. Только я добавляю 3,5 ст. ложки сахара, жарю прям на капельке масла и ложку ничем не смазываю. Оладьи получаются сладковатые и не жирные.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Оля-ля)) 17.04.2017 в 21:55
Спасибо огромное!!! Никогда их не умела делать вкусные! Всегда выходили плоские и не вкусные. Попробовала ваш рецепт и была в шоке!! Получились высокие, пышные, нежные! Спасибо еще раз!
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты