Идея найти рецепт запекания сырников в духовке не покидает меня с момента приготовления сырников с курагой. Как часто бывает, на помощь пришел Интернет и пользователи,
нахваливающие вкус львовской выпечки.
 Как приготовить вкусный Львовский сырник в духовкеЧтобы испечь сырник по-львовски, понадобится:
- 0,5 кг творога (сухого жирного); - 2/3 ст. сахара (оказалось многовато, хватит и 1/2 ст.); - 4 яйца; - щепотка мелкой соли; - 1 ст.л. с верхом манной крупы; - 100 гр. сливочного масла; - цедра одного лимона; - 0,5 ст. изюма; - 1 ст.л. муки и 20 гр. маргарина для формы. Как утверждают знающие товарищи, сырник сверху следует полить шоколадной глазурью. Забегая вперед, скажу, что у сырника настолько богатый вкус, что добавление шоколада только испортит его нежную сущность. Но это исключительно на мой вкус. Сначала я тоже намеревалась полить глазурью готовую выпечку. Для нее потребуется по 2 столовые ложки сахара, какао-порошка и сметаны, а также 50 гр. сливочного масла. |
 Творог превращаю в однородную сырковую массу с помощью блендера. |
 Изюм промываю. На мелкой терке превращаю корку лимона в крошки цедры. |
 Яичные желтки взбиваю с сахаром до состояния устойчивой кремообразной массы. Желательно, чтобы сахар растворился. Добавляю манку, снова ненадолго включаю миксер. Добавляю размякшее на батарее масло, взбиваю до однородности. |
 К сырковой массе высыпаю изюм и лимонную цедру, выкладываю взбитый крем. Перемешиваю продукты. Уже получилось красиво и вкусно, а сырник еще надо выпечь. |
 Добавив к яичным белкам щепотку соли, взбиваю миксером до белых пиков. Выкладываю белки в тесто. Аккуратно перемешиваю ложкой снизу вверх, чтобы сохранить воздух. |
 Форму для запекания смазываю маргарином, обсыпаю мукой. Перекладываю тесто, которое запекается 45 минут при 180 градусах. |
 Как обещалось в рецепте, который я подсматривала, после остывания сырник нужно перевернуть и он самостоятельно покинет форму для запекания. Не тут-то было! Печь львовский сырник нужно либо в разъемной, либо в силиконовой форме. |
 Мне пришлось разрезать его на 4 части и извлекать по сегментам, при этом первый поломался. Еще в рецепте говорилось, что сырник должен ночь постоять в холодильнике. Ей-богу, глупости какие-то, лопайте сразу, не стесняйтесь. |
 Львовский сырничек, как вы понимаете, получился гуливерским. И абалденно вкусным. Пережевывать в нем нужно только попадающиеся ягоды изюма. Тесто буквально тает во рту, поэтому незаметно можно слопать четверть сырника. Очень вкусная и нежная выпечка, рекомендую! |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
