Меня зовут Ольга, я живу в Крыму, очень люблю готовить, а особенно изобретать новые рецепты, стимулом и вдохновением для
меня являются мои дети. У меня трое девочек, они мои главные помощницы и активные участницы моих кулинарных подвигов.
"Дело было в
голодные и трудные девяностые. Когда не было продуктов, задерживали зарплату, либо же выдавали в качестве авансов и премий порой
невообразимые продукты питания. Вот как раз о таком выданном продукте и пойдет речь.
В те времена я училась в институте, приходя домой,
думала только об одном, покушать вкусно и много! Готовила обычно я себе сама. И вот вернувшись с занятий в очередной раз, в холодильнике я
нашла банку рыбных консервов "сардина в масле", 2 яйца, из овощей была большая головка репчатого лука, и небольшая завядшая морковка (не
густо). На полке нашлась мука и растительное масло. Ну а вершиной этого продуктового изобилия явились вафельные стаканчики для мороженого,
выданные отцу на работе вместо премии!
Постояв над этим продуктовым разнообразием, я начала творить. Для начала я нарезала лук мелким
кубиком, морковь натерла на крупной терке, обжарила все это на растительном масле, почти до готовности, в конце обжарки посолила и
поперчила. Приготовила кляр из яиц и муки, тщательно смешав яйца и муку вместе с солью. Слила масло из рыбной консервы, выбрала все кости,
тщательно размяла вилочкой рыбу.
Смешала обжаренные овощи и рыбу вместе, довела до необходимого вкуса солью и
перцем. Затем наполнила вафельные стаканчики подготовленной рыбно-овощной смесью, обмакнула со всех сторон в кляр и обжарила на
разогретом растительном масле. После обжарки нужно обязательно выложить обжаренные "кармашки" на бумажную салфетку, чтоб не было лишнего
жира.
К моему безумному удивлению получилось простое, очень быстрое в приготовлении и вкусное блюдо, которое мы с отцом назвали
"кармашки". Кстати, отец, придя после работы, по достоинству оценил мой талант в применении такого, казалось бы, ненужного чуда, как
вафельные стаканчики!
В дальнейшем я не один раз готовила такие "кармашки", но старалась разнообразить начинку, экспериментировала с
кляром. Начинка может быть самой разнообразной, мясной, рыбной, овощной, из морепродуктов, зелени и мягкого сыра, перетертой вареной фасоли
и сыра твердого, фантазии здесь нет предела. Самый же удачный кляр, по моему мнению, получился с добавлением обыкновенного пива, либо же с
добавлением тертого сыра.
А когда у меня появились свои дети, я с удовольствием готовлю им такие "кармашки" со сладкими начинками.
Нелюбимый творог, ненавистная рисовая каша, варенная (о, ужас) морковь, все, в качестве начинки, идет на ура у моих детей, главное не забыть
полить сиропом, либо сгущенкой.
Кстати, и своего будущего мужа я покорила именно этими "кармашками", но уже с мясной, острой
начинкой.
Ничего в этой жизни не происходит просто так, и в конечном результате ведет к какой-то цели. И даже, казалось бы, такая ненужная
мелочь, как вафельные стаканчики, положила целое начало моей влюбленности в кулинарию, изобретению новых рецептов, закономерной и
долгожданной встрече с моим мужем. И даже то, что мои дети с удовольствием едят вареную морковку и творог, заслуга простых вафельных
стаканчиков, выданных моему отцу в голодные девяностые, в качестве премии!"
Далее такую закуску в вафельных
стаканчиках с рыбой готовит Даша (graun)
Очень долго уже
подумывала приготовить что-то в тарталетках, а тут попался этот рецепт. Идея
очень проста и приготовить можно все довольно быстро, поэтому осталось найти
ингредиенты и начать готовку.
 Рецепт закуски из сардины в вафельных стаканчиках (тарталетках)
Для того, чтобы
приготовить вкусную закуску из сардины в вафельных тарталетках потребуются следующие ингредиенты:
- 1 баночка рыбных
консервов, "сардина в масле" ;
- 1 средняя головка
репчатого лука;
- 1 средняя морковь;
- 2 яйца;
- 1-2 столовых ложки
муки (для кляра) ;
- соль;
- перец;
- растительное масло
для обжарки
-7 вафельных
стаканчиков (можно тарталетки). |
Подготавливаем сначала
все ингредиенты. Морковь очищаю и натираю на мелкой терке. |
Лук репчатый нарезаю
кубиками. |
Теперь высыпаю лук и
морковь на раскаленную сковороду с маслом. |
Обжариваю в течение 5
минут до золотистого цвета. |
Из рыбной консервы
сливаю масло, вынимаю кости. |
 |
Солю, поперчу по вкусу
и разминаю содержимое как следует вилкой. |
Теперь делаю кляр из
муки, яиц и соли. |
Наполняю вафельные стаканчики
смесью из рыбы и овощей. |
Обмакиваю начиненные
стаканчики в кляре со всех сторон. |
И обжариваю на
разогретом растительном масле с обеих сторон. |
Готовые
"кармашки" выкладываю на бумажные салфетки, чтоб впитался ненужный жир.
Кушать можно с огромным удовольствием! |
 Попробуйте такую
интересную закуску в вафельных стаканчиках по рецепту нашей читательницы, думаю, что не пожалеете.
Получается и правда очень вкусно, оригинально и быстро. |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
